Mini-tartas de queso


Esta es una de esas recetas que, desde que la lees, sabes que la vas a hacer más pronto que tarde. 
La copié del blog "Guindilla y Canela" (cuyas fotos son infinitamente mejores que las mías, jajaja).
Y nos han gustado tanto que creo que los vamos a repetir muchas veces. Esta Navidad, por ejemplo, porque son un bocadito delicioso, y mucho más fáciles de repartir que las tartas tradicionales. 
Y, si tenéis en casa a alguien que no sea muy partidario de las tartas de queso, estas tartitas pequeñas sí que se las suelen comer muy a gusto.
Me han quedado un poquito más cuajados que a ella ("gracias" a mi horno, jejeje), pero riquísimos de sabor.
Son ideales para una merienda, para acompañar un café o un té, o para esas ocasiones en las que nos apetece tomar algo dulce de postre pero no queremos una ración demasiado grande ni algo que nos resulte un poco pesado o empalagoso.
Con frambuesa nos han encantado, pero tengo que probar con Nutella apta para diabéticos.
Como siempre, las he hecho sin azúcar, y con queso "light", pero os pongo también las cantidades de azúcar. Y os anoto las dos versiones: con y sin Thermomix.
Si queréis un postrecito sencillo y bueno para rematar las cenitas navideñas, y salir un poco del turrón, mazapán y polvorón tradicionales, aquí tenéis estas tartitas.


INGREDIENTES
(Para 10-12 minitartas)
Para la base:
- 8-10 galletas. Yo utilicé las “Marbú María Dorada 0% azúcares, y la receta original lleva 8 galletas Digestive
- 40 gramos de mantequilla o margarina (yo puse mantequilla)
Para el relleno:
- 350 gramos de queso tipo Philadelphia (en mi caso, usé Philadelphia Light)
- 2 huevos grandes
- 120 gramos de azúcar o 70 de un edulcorante que se pueda hornear (tagatosa, sucralosa...). En cualquier caso, probad el punto de dulzor antes de verter la crema en los moldes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de maizena
- Para decorar: Frutos rojos (yo utilicé frambuesas), o Nocilla, Nutella o nata montada, o virutas de chocolate.

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Pulverizamos las galletas (con picadora, Thermomix u otro robot de cocina, molinillo de café, o incluso con el “viejo” sistema de poner las galletas en un paño e ir pasando el rodillo por encima hasta triturarlas).
Ablandamos la mantequilla durante unos segundos en el microondas, y mezclamos con las galletas, con una espátula de cocina o cuchara de madera, hasta que esté bien integrada la mantequilla y nos quede una mezcla pastosa.
En Thermomix: ponemos las galletas troceadas en el vaso, y damos varios golpes de Turbo hasta que estén completamente pulverizadas. 

Agregamos la mantequilla troceada, y programamos 3 minutos, 37º (o 40º, según los modelos), velocidad 3, hasta que esté todo bien mezclado.

En una bandeja de magdalenas o “cupcakes”, colocamos las cápsulas o papelitos de magdalenas. 
Vamos formando la base, poniendo una cucharada sopera de la pasta de galletas en cada moldecito. Con la mano, o con el dorso de una cuchara, igualamos y aplanamos la base, para que quede firme.

Pondremos en la Thermomix o en el vaso de una batidora los ingredientes de la crema, y batimos hasta formar una crema, sin que queden grumos. En Thermomix, programaremos 2 minutos, velocidad 3, sin temperatura (y comprobamos si está todo bien mezclado).

Y vamos vertiendo en cada moldecito la crema, con cuidado, sin que llegue hasta arriba del todo (pero teniendo en cuenta que no va a crecer la masa y desbordarse).

Introducimos la bandeja en el horno, y bajamos la temperatura a 150º. Horneamos durante 40 minutos, aproximadamente.
No abráis el horno hasta el final, para que no se rajen. Y no os preocupéis si se hinchan un poco, después bajarán.  
Cuando los pastelitos se vean firmes (mover un poco la bandeja para comprobarlo), apagamos el horno y dejamos dentro la bandeja hasta que se enfríen. Después, los refrigeraremos al menos durante 2 horas.
Decorar al gusto, con nata o nutella y la manga pastelera, con frutos rojos, o con virutas de chocolate por encima.
Se pueden servir con o sin el “papelito”.


Dice “Guindilla y Canela” que aguantan bien un par de días en la nevera. En casa sólo duraron 1 día, jejeje.

Comentarios

  1. Holaaa, pues claro, como van a durar más de un día estas delicias! es imposible. Que buen postre, es una tentación bien buena y sana, me encannnnta!
    Un besooo

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  2. DE VERDAD QUE SON UNAS DELICIAS, UMMM, ¡¡QUE RICAS!!

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  3. Hola Marga. Siempre me digo que tengo que hacer una tarta de queso pero nunca encuentro ni horario ni fecha en el calendario como dice la canción jj así que me tendré que prometer fijar día y hora aunque lo de prometer es un decir. Las palabras se las lleva el viento jj.
    Pues que quieres que te diga de las fotos, a pesar de lo que insinúas las veo estupendas tanto que me está apeteciendo intentar meter la cabeza por la pantalla para comprobar lo deliciosas que deben estar.
    Exquisitas y tentadoras.
    Un abrazo

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  4. Nos encantan las tartas de queso y en versión individual mucho mejor. Besos de Bea y Mara

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  5. En mi casa a todo el mundo le gusta la tarta de queso. Me parece una idea estupenda presentarla en estas raciones que además son una monada. Una idea que tendré en cuenta para estos dias navideños.
    Bss

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  6. Marga a mí me parecen una idea fabulosa, pero no soy objetiva, porque si por mí fuera, estaría comiendo tarta de queso toda la vida, pero no hay más que ver las fotos para saber que están de muerte, te guste o no la tarta de queso. Espero que tu familia acoja con gusto estas mini tartas para el postre
    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  7. Ummmmmmmmmmm seguro que estaban de muerte relentaaaaaaaa y anque no he visto las de Gundilla y canela estas tuyas te han quedado de relujo.
    No se si esta misma noche las hare porque tengo maquinita nueva y aunque no es la termomix las recetas de esta sirven tambien asi que ya tengo escusa para hacerlas despues de cenar que encendere el horno para hacer otros cuantos nevaditos para regalar que este año me ha cogido el toro y aun me quedan muchos por hacer si las hago ya las veras en el facebook jajaja.
    Como no se si podre volver a visitarte y apartir de la semana que viene estare desconectada del blog hasta el año que viene ,aprovecho para desearte pases unas felices fiestas y un prospero año nuevo.
    Bicos mil wapisimaaaaaaaaaaa.

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  8. Sin duda, deliciosas! Y un bocado perfecto para servir y comer! Besotes

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  9. Madre que bueno, me ha encantado esa textura cremosa. Yo también las voy a copiar jejeje.
    Aprovecho para desearte Felices Fiestas, mañana saldrá mi última receta programada y cierro garito.
    Un beso enorme y A Disfrutar!!!

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  10. jo Marga que bocado tan rico!! te han quedado perfectas, tengo que hacerme con algún edulcorante que sirva para cocinar, porque siempre viene bien bajar calorías en los postres, me encantan estas mini tartitas!
    besos

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  11. Estas mini tartitas son ideales, estupendas para ponerlas en el postre o meriendas. Un beso!!!

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  12. La verdad es que presentarlas así ahorra mucho tiempo, quedan muy monas y la verdad es que tienen que estar riquísimas. besos

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  13. Quedan muy bonitas en tamaño individual y con las frambuesas como adorno.
    Unas tartitas muy ricas para cualquier día del año.
    Besos.

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  14. Yo preparo unos pastelitos muy parecidos y son una delicia!!!!
    Se ven deliciosos Marga, riquísimos....
    Besitos.....

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  15. Yo tambien las he echado el ojo hace tiempo, que delicia!

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  16. Menuda pinta más buenaaaaaaaaaa, me encanta .
    Besos

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  17. oii que rico, me lo apuuuunto!
    un beeesito

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  18. Que bonitas y comodas de hacer, lo malo es que te ocupan mas en la nevera que una tarta, cuando hago flanes individuales no se donde meterlos jajaja.
    Aprovecho y te deseo unas felices fiestas Navideñas, y un mejor año (que este vaya tela como lo tuvimos)
    es que no se si me dara tiempo a entrar en los blog, seguiran saliendo recetas que las tengo programadas, pero yo estare mas lia que la pata un romano, un abrazo preciosa

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  19. Qué rico!!
    Me encantan así individuales!.
    Con tu permiso, me llevo la receta.
    besitos y feliz día

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  20. Que presentación tan bonita, ideales para estas fiestas navideñas, me encantan! besos y felices fiestas

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  21. Como me gusta la idea de hacerlas mini, así en formato "magdalena" aún más apetecibles y lindas lindas.
    Besazos.

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  22. es una buena idea asi no hay que ir cortando porciones, tomamos nota


    ¡¡besos¡¡

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  23. Gracias a Manderley y a ti ya tengo receta para el segundo día de Navidad que seremos muchos y que no estaré en casa y tendré que apañarme con otros utensilios. Me encanta cómo te han quedado.
    Un besito

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  24. Me encantan las tartas de queso, la mayoría, jeje, y estas tuyas en versión individual deben estar para chuparse los dedos
    Un beso

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  25. Esto en mi casa tampoco dura ná, jajaja. Que ricos, madre mía!
    Aprovecho para desearte una muy FELIZ NAVIDAD y todo lo mejor para el año que entra.
    Un beso enorme!

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  26. Deliciosas las tartitas,a mi me gustan todas las de queso pero al resto de la gente de mi casa,no. Nunca podemos ester de acuerdo en todo,cachis...
    Un beso.

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  27. Pues además de rico es muy original Marga. Lo tendré en cuenta para estas fechas. Desde el blog de la Tertulia Cofrade Cruz Arbórea te deseamos de corazón Feliz Navidad y próspero Año Nuevo. Un fuerte abrazo.
    @Pepe_Lasala

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  28. Hola Marga!!!
    Veo que has triunfado en casa con las mini tartas de queso! jajaja, en casa también gustó mucho, son fáciles de hacer y quedan de lo más resultonas, a que sí, me alegro un montón que os guste.

    Te han quedado fantásticas y el punto de cuajado me chifla, ays que ricas.

    Un besote enorme y que pases una Feliz Navidad!

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  29. Que ricas tartitas, las versiones mini me gustan mucho, te quedaron monísimas.
    Besos y felices fiestas

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  30. Marga hemos coincidido en el postre. Las tartas de queso, junto con las de manzana, son las que más nos gustan, y ésta en porciones individuales tiene que ser un no parar.

    Felices Fiestas y que el próximo año podamos seguir disfrutando y compartiendo esto que tanto nos gusta: cocinar.

    Un besín.

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  31. Que buena idea de porcion individual.....asi no me la como toda!......Lo mejor en estas Navidades para ti y tu familia y Prospero Año Nuevo....Abrazotes, Marcela

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  32. Ya sabes que a mi los postres, si són en formato individual me gustan mucho más, esatas tartitas son geniales, unos bocaditos delicisosos. Marga, te quiero desear una Feliz Navidad para ti y todos los tuyos, te mando un besazo.
    Ettore

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  33. Pues esta receta es de las que yo tambien voy a hacer pues seguro que en casa les encanta.
    Te ha quedado estupenda.
    Besitos guapa y aprovecho para desearte una Feliz Navidad.

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  34. Te han quedado, estupendas y así en raciones fenomenal, me gusta la idea, besos

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  35. Se ven geniales, tienes unas manos estupendas para cocinar. Gracias por compartirnos esta receta.

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