Mini-cocas o mini-pizzas de atún y berenjenas


La receta de hoy es de las que pueden calificarse como "prácticas". 
De las que nos sirven para un primer plato, una cena ligerita, o un picoteo.
Parece (y es) muy simple, pero no os podéis imaginar lo riquísimas que salen: están tan crujientes y tan sabrosas que no suele quedar ni una.
La inspiración la encontré en el blog “Desde la cuina de l’hort”. Bueno, la inspiración y la receta entera, jajaja, aunque, como es normal en “El Puchero de Morguix”, recibió sus correspondientes tuneos (si no tuneo, casi que no sería yo, jajaja).
Admiten distintos rellenos, a gusto de los consumidores, y también sirven para “reciclaje”: son ideales para aprovechar un poco de pisto que haya sobrado, o una berenjena o calabacín “suelto” que llora su soledad en el fondo de la nevera, o un poco de salsa de tomate, o un paquete de empanadillas empezado que amenaza con secarse.
Y, a la inversa, si sobra relleno, se puede congelar para otra ocasión.

Yo os voy a poner el relleno que utilicé: quedaron tan buenísimas, que ya la he tenido que repetir varias veces. Pero ya os digo que admiten "tuneos" varios.
Es una receta que sorprende: cuando las ves, no te imaginas que puedan estar tan ricas. Si las probáis, ya me contaréis.

INGREDIENTES.
1 berenjena mediana
1 cebolla pequeña
3 ó 4 tomates grandecitos
1 paquete de obleas de empanadillas
1 ó 2 latas (al gusto) de atún en aceite de oliva (si es virgen extra, mejor).
Orégano, albahaca, sal, pimienta, un poquito de azúcar (o edulcorante), y queso rallado que funda bien.



PREPARACIÓN.

Pelamos y cortamos la berenjena en daditos. La sofreímos a fuego medio-fuerte con un chorreón de aceite de oliva (si es AOVE, se puede usar el de las latas de atún).


Cuando esté un poco dorada, la retiramos, y reservamos. Y en ese mismo aceite (puede hacer falta añadir algo más), rehogamos la cebolla a fuego algo más suave.

Cuando esté transparente, añadimos el tomate rallado, y orégano y albahaca, pimienta, sal y una pizca de azúcar o edulcorante (para contrarrestar la acidez del tomate), dejamos que se vaya cocinando todo junto, y que se reduzca un poco el líquido (unos 15 minutos).

Después agregamos la berenjena, y rehogamos unos 5 minutos más.

Fuera ya del fuego, añadimos el atún desmigado, y mezclamos bien. No conviene que nos quede excesivamente caldoso (tampoco completamente seco).

Precalentamos el horno a 180º, y, sobre una bandeja, colocamos las obleas sin retirar el papel que las separa, dejando éste en la parte de abajo. Nos valdrá como base para poder sacarlas después, y se lo podremos quitar a la hora de servirlas a la mesa (o no, si nos resulta más cómodo para poder agarrarlas sin quemarnos).
Las horneamos durante unos minutos, hasta que estén un poquito doradas.

Ahora las retiramos del horno, cubrimos con el relleno, y después espolvoreamos con el queso rallado.

Y volvemos a introducir la bandeja en el horno durante unos 10 minutos, o hasta que las veamos bien doraditas.
Servir calientes (frías pierden mucho).


A nosotros nos han encantado, espero que a vosotros también.

31 comentarios:

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Las obleas de empanadillas dan un juego en la cocina enorme, yo las utilizo mucho también, así que estas recetitas me vienen de perillas, más aún cuando traen garantia de cata, aunque en este caso no es necesaria, pues solo con verlas y leer los ingredientes, ya sabes que están de rechupete.
Un beso.

Mari Nuri Cake dijo...

Muy ricas estas minicocas!! Deben estar estupendas y al ser pequeñitas se comen muy bien.
Un beso

Milia dijo...

Hola Marga! que ricas se ven, así crujientes y con ese relleno tan rico, me encantan.... y la base me ha entusiasmado, la probaré.
Un biquiño... Feliz año y buen finde

Kasioles dijo...

Una idea fenomenal para cuando se dispone de poco tiempo.
No dudo de que tienen que estar riquísimas.
Cariños-
Kasioles

Nuria Eme dijo...

Hola guapísima, pues ya vamos volviendo todos jaja
Oye, muy buena idea, y qué ricas tienen que estar. Estas son las cositas que se comen sin sentir y sin contar, que entran estupendamente.
Me he reído con tus: . . .calabacines sueltos llorando su soledad jaja
Besotes gordos mi niña, feliz finde.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Una buena idea para esas obleas que como bien dices amenazan con secarse y no nos apetece hacer empanadillas. Se ven unas mini pizzas muy gustosas.
Besos.

Bavette dijo...

Que ricas, con esa base crujiente y con ese relleno, tienen pinta de estar buenisimas. Una receta fácil y rápida . Es una idea fantastica!!!
Besote y feliz fin de semana
Ettore

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Si señora, una receta sencillita y muy apañada, tirando de sobras o despensa, vamos una cena perfecta y además riquísima!!
Y aprovecho para desearte un estupendo año 2015 con muchos buenos momentos y salud!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Mónica dijo...

Que ricas!! Ahora recuerdo que alguna vez hice algo parecido pero mucho más sencillo... jeje! Con este relleno debe estar bien bien ricas! Buen finde guapa!

Ángeles Ágora dijo...

Son prácticas, seguro,y admiten de todo.Con las obleas son mucho más fáciles pero yo no las soporto así que me hago la masa en un momentito y listo.
Un beso.

Neus dijo...

Hoy precisamente comí pastel de carne y berenjena..
así en pizza no la comí nunca, pero seguro que está bien rica, con ese sofritito..
mmm apetece la verdad
gracias por la receta! un beesito

INMA MAQUITO dijo...

Que rico me gusta me lo apunto besitos

Marta dijo...

Una idea estupenda y tienen que estar riquisimas, otra que te copiaré.
Besitos guapa

asj dijo...

Desde luego que es una receta práctica pero además rica y sana ehh,nada, que te voy a coger un par porque pinta genial.

besazos

Mamen Varela García dijo...

Me encanta la idea, y debe estar buenisimo, un besito reina

Marisa dijo...

Holaaaa, esta idea es extraordinaria Marga! Han quedado divinas y tienen que estar de muerte. Me han encantado y la pienso copiar yo también. Es lo que tiene, que las buenas ideas corren como la pólvora jajajajaja
Un besoooo

Nuria M. dijo...

Uff, qué bien que no hay que hacer la masa, jajaja, estoy de un vago que no tengo ganas de hacer ná de ná, así que con las obleas me has conquistado! Me las apunto, que tienen muy buena pinta!!
Un besote guapa, feliz finde!

Concepción dijo...

Esta seguro que sí la hago, es facilita y se ve tan sabrosa. Lo mejor es que no hay que preparar la masa jajaja.
Besos

Raquel dijo...

Me encantan y mis hijos se vuelven locos... ellos las llaman mini pizzas y ahora hw conseguido que se las coman con verdura eso si les pongo un huevo de codorniz para disfrazarla un poco;)
Besicos sorianos♡

Jose Manuel Abad Manso dijo...

No solo prácticas sino exquisitas para cualquier momento, una buena idea para reciclar en la cocina de la que tomo buena nota. Un abrazo y feliz semana!!!!

Alanda dijo...

Qué buena idea, tengo que probarla, seguro que a mis hijos les gustan mucho
Un beso y Feliz Año

Alicia Hierbabuena dijo...

Riquísimas pero además ideales para esta época "de cuidarnos" así hay menos remordimientos.
Y sí, tu siempre tuneando, marimargadeltuneo te vamos a llamar.... jjajjjajaj
Besazos.

Ana Melm dijo...

Es una idea estupenda usar las obleas para hacer minipizzas! Rápido, sencillo y muy sano, que al fin y al cabo son verduras!

Nenalinda dijo...

No dejas de sorprenderme que manera mas buena de aprovechar las obleas me encantan , de buena gana comia una tomo nota para hacerlas cuando me acuerde de comprar las obleas ,te han quedado de relujo.
Bicos mil y feliz domingo wapisimaaaaaaaaa.

Amparo dijo...

Mmm, qué ricas, si te digo la verdad siempre utilizo las obleas para las típicas empanadillas, y esta idea me parece estupenda y rápida, así que la próxima vez preparo tu receta. Un besote guapa.

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Estas obleas son ideales para hacer pizzas rápidas, muy buen relleno
Bss

Elisa Gómez Fernández dijo...

Una estupenda forma de darle otro uso a las obleas que vienen tan bien . Me llevo unas cuantas!!! un beso

lolines dijo...

Muy ricas estas pizzetas, me encantan los tuneos que le haces a las recetas, originales y sabrosos.

CARMEN dijo...

Qué buenas. En casa solo me gustan a mí las berenjenas, y así no me las había hecho nunca, así que tomo nota!!
besitos y feliz lunes

La cocina de Camilni dijo...

Las obleas es que son muy socorridas la verdad, y tú le has sacado un partido enorme

Ishtar dijo...

Muy rica la receta, me encantan las berenjenas, y las fotos del viaje preciosas.
Besos.

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