Mini-cocas o mini-pizzas de atún y berenjenas


La receta de hoy es de las que pueden calificarse como "prácticas". 
De las que nos sirven para un primer plato, una cena ligerita, o un picoteo.
Parece (y es) muy simple, pero no os podéis imaginar lo riquísimas que salen: están tan crujientes y tan sabrosas que no suele quedar ni una.
La inspiración la encontré en el blog “Desde la cuina de l’hort”. Bueno, la inspiración y la receta entera, jajaja, aunque, como es normal en “El Puchero de Morguix”, recibió sus correspondientes tuneos (si no tuneo, casi que no sería yo, jajaja).
Admiten distintos rellenos, a gusto de los consumidores, y también sirven para “reciclaje”: son ideales para aprovechar un poco de pisto que haya sobrado, o una berenjena o calabacín “suelto” que llora su soledad en el fondo de la nevera, o un poco de salsa de tomate, o un paquete de empanadillas empezado que amenaza con secarse.
Y, a la inversa, si sobra relleno, se puede congelar para otra ocasión.

Yo os voy a poner el relleno que utilicé: quedaron tan buenísimas, que ya la he tenido que repetir varias veces. Pero ya os digo que admiten "tuneos" varios.
Es una receta que sorprende: cuando las ves, no te imaginas que puedan estar tan ricas. Si las probáis, ya me contaréis.

INGREDIENTES.
1 berenjena mediana
1 cebolla pequeña
3 ó 4 tomates grandecitos
1 paquete de obleas de empanadillas
1 ó 2 latas (al gusto) de atún en aceite de oliva (si es virgen extra, mejor).
Orégano, albahaca, sal, pimienta, un poquito de azúcar (o edulcorante), y queso rallado que funda bien.



PREPARACIÓN.

Pelamos y cortamos la berenjena en daditos. La sofreímos a fuego medio-fuerte con un chorreón de aceite de oliva (si es AOVE, se puede usar el de las latas de atún).


Cuando esté un poco dorada, la retiramos, y reservamos. Y en ese mismo aceite (puede hacer falta añadir algo más), rehogamos la cebolla a fuego algo más suave.

Cuando esté transparente, añadimos el tomate rallado, y orégano y albahaca, pimienta, sal y una pizca de azúcar o edulcorante (para contrarrestar la acidez del tomate), dejamos que se vaya cocinando todo junto, y que se reduzca un poco el líquido (unos 15 minutos).

Después agregamos la berenjena, y rehogamos unos 5 minutos más.

Fuera ya del fuego, añadimos el atún desmigado, y mezclamos bien. No conviene que nos quede excesivamente caldoso (tampoco completamente seco).

Precalentamos el horno a 180º, y, sobre una bandeja, colocamos las obleas sin retirar el papel que las separa, dejando éste en la parte de abajo. Nos valdrá como base para poder sacarlas después, y se lo podremos quitar a la hora de servirlas a la mesa (o no, si nos resulta más cómodo para poder agarrarlas sin quemarnos).
Las horneamos durante unos minutos, hasta que estén un poquito doradas.

Ahora las retiramos del horno, cubrimos con el relleno, y después espolvoreamos con el queso rallado.

Y volvemos a introducir la bandeja en el horno durante unos 10 minutos, o hasta que las veamos bien doraditas.
Servir calientes (frías pierden mucho).


A nosotros nos han encantado, espero que a vosotros también.

Comentarios

  1. Las obleas de empanadillas dan un juego en la cocina enorme, yo las utilizo mucho también, así que estas recetitas me vienen de perillas, más aún cuando traen garantia de cata, aunque en este caso no es necesaria, pues solo con verlas y leer los ingredientes, ya sabes que están de rechupete.
    Un beso.

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  2. Muy ricas estas minicocas!! Deben estar estupendas y al ser pequeñitas se comen muy bien.
    Un beso

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  3. Hola Marga! que ricas se ven, así crujientes y con ese relleno tan rico, me encantan.... y la base me ha entusiasmado, la probaré.
    Un biquiño... Feliz año y buen finde

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  4. Una idea fenomenal para cuando se dispone de poco tiempo.
    No dudo de que tienen que estar riquísimas.
    Cariños-
    Kasioles

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  5. Hola guapísima, pues ya vamos volviendo todos jaja
    Oye, muy buena idea, y qué ricas tienen que estar. Estas son las cositas que se comen sin sentir y sin contar, que entran estupendamente.
    Me he reído con tus: . . .calabacines sueltos llorando su soledad jaja
    Besotes gordos mi niña, feliz finde.

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  6. Una buena idea para esas obleas que como bien dices amenazan con secarse y no nos apetece hacer empanadillas. Se ven unas mini pizzas muy gustosas.
    Besos.

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  7. Que ricas, con esa base crujiente y con ese relleno, tienen pinta de estar buenisimas. Una receta fácil y rápida . Es una idea fantastica!!!
    Besote y feliz fin de semana
    Ettore

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  8. Si señora, una receta sencillita y muy apañada, tirando de sobras o despensa, vamos una cena perfecta y además riquísima!!
    Y aprovecho para desearte un estupendo año 2015 con muchos buenos momentos y salud!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  9. Que ricas!! Ahora recuerdo que alguna vez hice algo parecido pero mucho más sencillo... jeje! Con este relleno debe estar bien bien ricas! Buen finde guapa!

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  10. Son prácticas, seguro,y admiten de todo.Con las obleas son mucho más fáciles pero yo no las soporto así que me hago la masa en un momentito y listo.
    Un beso.

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  11. Hoy precisamente comí pastel de carne y berenjena..
    así en pizza no la comí nunca, pero seguro que está bien rica, con ese sofritito..
    mmm apetece la verdad
    gracias por la receta! un beesito

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  12. Que rico me gusta me lo apunto besitos

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  13. Una idea estupenda y tienen que estar riquisimas, otra que te copiaré.
    Besitos guapa

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  14. Desde luego que es una receta práctica pero además rica y sana ehh,nada, que te voy a coger un par porque pinta genial.

    besazos

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  15. Me encanta la idea, y debe estar buenisimo, un besito reina

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  16. Holaaaa, esta idea es extraordinaria Marga! Han quedado divinas y tienen que estar de muerte. Me han encantado y la pienso copiar yo también. Es lo que tiene, que las buenas ideas corren como la pólvora jajajajaja
    Un besoooo

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  17. Uff, qué bien que no hay que hacer la masa, jajaja, estoy de un vago que no tengo ganas de hacer ná de ná, así que con las obleas me has conquistado! Me las apunto, que tienen muy buena pinta!!
    Un besote guapa, feliz finde!

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  18. Esta seguro que sí la hago, es facilita y se ve tan sabrosa. Lo mejor es que no hay que preparar la masa jajaja.
    Besos

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  19. Me encantan y mis hijos se vuelven locos... ellos las llaman mini pizzas y ahora hw conseguido que se las coman con verdura eso si les pongo un huevo de codorniz para disfrazarla un poco;)
    Besicos sorianos♡

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  20. No solo prácticas sino exquisitas para cualquier momento, una buena idea para reciclar en la cocina de la que tomo buena nota. Un abrazo y feliz semana!!!!

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  21. Qué buena idea, tengo que probarla, seguro que a mis hijos les gustan mucho
    Un beso y Feliz Año

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  22. Riquísimas pero además ideales para esta época "de cuidarnos" así hay menos remordimientos.
    Y sí, tu siempre tuneando, marimargadeltuneo te vamos a llamar.... jjajjjajaj
    Besazos.

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  23. Es una idea estupenda usar las obleas para hacer minipizzas! Rápido, sencillo y muy sano, que al fin y al cabo son verduras!

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  24. No dejas de sorprenderme que manera mas buena de aprovechar las obleas me encantan , de buena gana comia una tomo nota para hacerlas cuando me acuerde de comprar las obleas ,te han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz domingo wapisimaaaaaaaaa.

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  25. Mmm, qué ricas, si te digo la verdad siempre utilizo las obleas para las típicas empanadillas, y esta idea me parece estupenda y rápida, así que la próxima vez preparo tu receta. Un besote guapa.

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  26. Estas obleas son ideales para hacer pizzas rápidas, muy buen relleno
    Bss

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  27. Una estupenda forma de darle otro uso a las obleas que vienen tan bien . Me llevo unas cuantas!!! un beso

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  28. Muy ricas estas pizzetas, me encantan los tuneos que le haces a las recetas, originales y sabrosos.

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  29. Qué buenas. En casa solo me gustan a mí las berenjenas, y así no me las había hecho nunca, así que tomo nota!!
    besitos y feliz lunes

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  30. Las obleas es que son muy socorridas la verdad, y tú le has sacado un partido enorme

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  31. Muy rica la receta, me encantan las berenjenas, y las fotos del viaje preciosas.
    Besos.

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