Pimientos rellenos de pollo y foie



Esto de la primavera, con el tiempo cambiante, la Semana Santa, las ferias varias, los días festivos, el cambio de hora... siempre descentra un poquito. Parece que todos andamos un poco a medio gas, y se nota en las publicaciones, en las actividades y en los comentarios.
En mi caso, hay un problema añadido: mi ordenador está "en el hospital", y no sé cuánto tiempo va a tardar en recuperarse. Así que ando escasísima de fotos y de recetas, hasta que no pasen unos cuantos días y cocine más cosas.
Gracias a Dios, tenía algunas programadas y guardadas en Blogger, cosa que suelo hacer cuando tengo un poquito de tiempo, Por eso, después de una temporadita sin pimientos rellenos (no muy larga, pero "temporadita" al fin y al cabo), os puedo traer éstos tan ricos.  Que en este blog no se puede estar demasiado tiempo sin ellos, jajaja.
Este relleno queda muy suave, y podéis aumentar la cantidad de foie si os gusta un sabor más marcado: yo, por mí, le habría puesto más, pero aquí hay alguno que no es muy partidario, así que preferí ser moderada.
Congelan bastante bien: si la salsa se espesa un poquito al descongelarla, bastaría con añadirle una o dos cucharadas de agua o caldo.
Como ando un poco justita de tiempo, y poco "inspirada" de palabra, vamos con la receta, que es lo más importante. No pasa nada raro: simplemente, hay días en los que una está menos locuaz, jejeje.

INGREDIENTES:
(Para 6-8 personas)
2 latas de pimientos del piquillo (suelen venir 7 u 8 unidades en cada una)
5 cucharadas rasas de maizena
Aproximadamente 1/2 litro de leche
125 gramos de pollo cocido, o de sobras de pollo asado.
40-50 gramos de foie-gras (se puede poner más)
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta
2 tomates secos, previamente rehidratados
1 cebolla
1 vasito de vino blanco seco
1 vaso (de los de agua) de caldo de verduras o pollo (o agua con 1/2 pastilla de caldo de verduras o pollo)



PREPARACIÓN:

Picamos el pollo en trocitos pequeños, y los rehogamos en una sartén honda, con un chorrito de aceite. 


Agregamos poco a poco la maizena, y removemos bien.  La rehogamos durante 3-4 minutos. 

-Añadimos la leche y el foie a trocitos. Se irá deshaciendo poco a poco con el calor.  Salpimentamos.



Removemos constantemente, hasta alcanzar la consistencia deseada. Cuando se separe la masa de
los bordes de la sartén, ya estará lista. Probamos el punto de sal.


Dejamos que se enfríe un poco, y rellenamos los pimientos.
.

Mientras se enfría el relleno, vamos preparando la salsa. .
Rehogaremos, en un chorreón de aceite de oliva, la cebolla picada (no es necesario que la piquemos muy finita, porque la vamos a triturar), y los tomates secos troceados.  

Todo a fuego medio-fuerte, porque nos interesa que la cebolla tome color (sin quemarse).



Después añadimos el vasito de vino, y dejamos que se evapore el alcohol, durante 1-2 minutos, a fuego medio.

Agregamos el caldo o el agua con la pastilla de caldo desmenuzada.

Dejamos cocer la salsa durante unos 15-20 minutos, a fuego medio-bajo. 
Después la trituramos.  
Ponemos la salsa en la base de una fuente que pueda ir al horno.


Colocamos encima los pimientos...
 y calentamos todo en el horno a 200º (unos 10 minutos)

Servimos calientes.


Espero que os gusten, y que paséis una buena semana.

33 comentarios:

INMA MAQUITO dijo...

Que relleno mas rico me gusta, que se recupere pronto tu ordenador guapa besitos

Maria Eugenia Sanz dijo...

Una receta muy bien explicada y apta hasta para que se la coman los niños sin protestar. Besos

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Es que los piquillos rellenos están muy buenos, y con esa cremita tan suave que les has puesto, bañados en esa salsa, están diciendo cómeme. Que ricos te han quedado...
Un beso.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Espero que la reparación de tu ordenador sea breve y a poder ser económica, jejeje, cosa difícil.
Ya tocaba ver unos pimientos rellenos por aquí. Imagino que con el foi-gras queda el pollo más suave y meloso.
Besos.

Bea, recetasymás dijo...

Menudos pimientos ricos te has marcado, si es que los bordas todos hija mia!!! Menuda pintaza y que sea leve la espera del ordenador, menuda faenaza :(
Besotes preciosa

Elisa Gómez Fernández dijo...

Pues para no estar animada pa receta es de 10!!! Un éxito asegurado, besos guapa!!

José Manuel dijo...

Un relleno delicioso, me encanta.

Sergio Velasco Aranguez dijo...

menuda maravilla de pimientos. me encantan rellenos de muchas formas xo es q con la salsita ya estan de pan y moja.
deliciosos!!!!

Recetecum dijo...

Qué delicia Marga, ese relleno de foie, con esa salsita de tomate seco, tiene que estar de vicio, bss guapa!!

lala martorell dijo...

Tienen un aspecto inmejorable, me comería un par de ellos pero ya!!!
Besos...

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Menudo relleno más completo!! nunca lo he probado.

Bego R dijo...

Marga , espero que el ordenador se recupere pronto y sólo sea una astenia primaveral sin mas consecuencias jeje....
Los pimientos rellenos en mi casa siempre triunfan , nos gustan a rabiar y con el relleno tan estupendo que le has puesto , tienen que ser un bocado de dioses, qué maravilla !!!
Besinos guapa.

Nenalinda dijo...

Espero que tu ordenador se recupere pronto jis..jis bueno ya se encargaran de recuperarlo en el servivio tecnico al mio no le venia mal ir alli tampoco que ultimamente me va mu lento ,pero como se que estare una semana sin el ni hablar del peluquin que el otro que es de mi marido ni olerlo jajaja.
Seguro que estos pimientos estaban de rexupete no hay mas que ver las fotos no dejan de decirme comeme uummmmmmmm, te han quedado de relujo.
Bicos mil y feliz semana wapisimaaaaaaaa.

CHARO dijo...

Todos tus rellenos son una maravilla, y este, como no, también es de lo mejorcito. Un beso guapa

Concepción dijo...

Se me antoja tanto cuando veo tus rellenos!!! siempre te quedan espectaculares!!! Qué antojo!!.
Besos

Belenciaga dijo...

Este relleno me encanta, la combinacion pollo-foie es rica, rica.
Está bien volver a las viejas costumbres jajaja.
Besinos

Nuria M. dijo...

Hija, debe haber una gripe de ordenadores porque el mío también va fatal, jajaja. Bueno, mientras aguante aunque sea a trancas y barrancas pues mucho mejor. Qué bien tener recetas guardadas, y tus pimientos no fallan, siempre tienen una pinta pa morirse!
Un beso guapa, que sea leve lo del trasto, jajaja

La cocina de Cris y Laura dijo...

Madre mía!! Que ricos tienen que estar, me apunto la receta.
Besos crisylaura.

Pilar Y a la luna dijo...

Siempre nos sorprendes con esos rellenos para los pimientos, tantos y tan variados!!
Espero que se recupere tu ordenador y si no... disfruta!!
Un beso y feliz puente.

Bavette dijo...

De todos los pimientos rellenos que tienes, y mira que tienes, jajajajjajaja, me gustan todos, pero....este me encanta especialmente , tienen que estar divinos!!
Un besote y feliz finde
Ettore

Milia dijo...

Hola Marga, esperemos que ese trasto se recupere cuanto antes, ya estamos tan acostumbrados que vivir sin ellos, se hace cuesta arriba.
Los pimientos maravillosos, como todos los tuyos, el relleno es delicioso, y esa salsa ¡por dios! como me pondría... no lo puedo remediar.
Un bico grande y buen finde

Finuca Casado dijo...

¡Menudo relleno más rico! Tus pimientos son siempre una maravilla. Yo también soy fanática de ellos ;)
Espero que tu ordenador se recupere pronto. Yo ando con el blog casi en pausa pero no por la primavera. Estoy vaga, sin más. Además lo de cocinar para uno tampoco da mucho de sí. Tengo algunas recetas pendientes de cuando tengo ocupas pero con unas fotos horribles. Da igual, poco irán saliendo, jaja
Besos

Loladealmeria dijo...

Quieres que te diga la verdad?? ya estaba echando de menos los pimientos rellenos de Marga ¡¡¡¡ siii fijate que las veces que he venido y espaguetis ... me preguntaba cuanto aguatarias sin hacerlos ¡¡¡ jaaaaa ha sido poco.
Que sepas que yo los hago por tu culpa, culpita. De tanto verlos me dio deseo.Y entran en nuestra dieta.
Otro relleno a guardar.
Bsss desde Almeria. Feliz finde.

Loladealmeria dijo...

Por cierto, que te sea leve el arreglo del ordenador y no llegues a tener "mono".
Mas bsssssss

Juan Hernández dijo...

Hola Marga. Aunque los pimientos rellenos me encantan he de decirte que el foie no lo puedo ni ver jj, así que es una pena que no pueda saborear estos pimientos porque con esa salsa han de estar deliciosos. Al leer los ingredientes veo que cuando pones el foie dices ( se puede poner más) jj yo no pondría nada jj pero como no puede ser no puede ser y además es imposible jj. Seguro que te habrán encantado, a mí también pero sin foie y con esa salsa, llevo el pan jj.
Un abrazo

Rosa Maria Romero dijo...

Menuda pinta tienen estos piquillos, me gustan un montón. Besos

Maria Dolores dijo...

No sabes lo que me apetecen unos pimientos rellenos hace tiempo que no los hago pero cuando quiero hacerlos siempre pienso en ti y todas tus recetas.
Besos

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Pues si parece que desde semana santa esté costando volver a la rutina...
Pero con estos pimientos rellenos te has lucido, me gusta lo suave que tiene que quedar el relleno.
espero que dentro de nada el ordenador esté de vuelta en casa :o)
Besos,
Palmira

María dijo...

Mi querida amiga, tienes toda la razon la primavera lo cambia todo, o casi todo por que lo que no cambia nunca son tus ricos y maravillosos pimientos rellenos que eres la reina de ellos, y los haces como nadie, estos de polllo te han quedado de categoria, . Mil besicos princesa

♥ Ana dijo...

Hola guapa, a mi lo que me falla éstos días en Internet, lo mismo tengo como no, y me deja a medias cuando escribo algo y quiero publicarlo, ahora llevo un ratito que funciona así que estoy aprovechando para escribir en algunos blogs, espero que el tuyo salga pronto del hospital, yo creo que ya no podemos vivir sin internet, ¡¡quien me lo diría a mi hace tiempo , que sencillamente no quería saber nada de tener ordenador en casa!! jjuassssss, como he cambiado jijijijiji
Bueno, para mi, con más ración de foi o paté o lo que sea, es que me encanta el sabor que deja en los platos y en las salsas, lo uso muy a menudo, unos pimientos, como diría Raphael ¡¡de escándalo, son un escándalo!! jejejeje
Muacksssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

Nuria Eme dijo...

Marga, esto de los ordenadores va a ser como la astemia primaveral, el mío acaba de salir de la UVI hace unos días, qué susto más grande me dió el tío jaja. Espero que el tuyo corra la misma suerte.
Bueno, pues desde la primera foto me tienes babeando, así te lo digo. Si es que ha sido ver la salsita y ya saber que me iba a gustar, bueno y los pimientos, que soy una loca como tú y me gusta tenerlos cerca jaja
Y que no hago más en casa, porque no me dejan, que si fuese por mí y con lo intensa que soy, caían dia si y día también ;)
Besotes gordos mi niña, feliz día.

Delicias Baruz dijo...

Los pimientos les bordas, qué ricos!!

Hilda dijo...

Mmmmmmmmmmmmm..... has resuelto un problema... tengo abierto un block de foie y no puedo terminarlo tan rápido como quisiera. Mañana mismo compro los pimientos y los dejo rellenos y congelados... graciaaaaaaaaaaaaaaaaas....

besos

Publicar un comentario

Gracias por tomarte el tiempo y la molestia de dejar tu comentario. ¡Me encanta saber que estáis ahí!
Así que ya sabéis: si tenéis algo que decir, hablad ahora... o callad para siempre, (¡que noooo, que es broma, hablad cuando os dé la gana, jejeje!.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...