Pimientos del piquillo rellenos de chorizo y pollo




He estado a punto de publicar una ensalada, dado que este año el invierno ha decidido no venir, y llevamos 4 meses en los que la máxima más baja ha sido de 16 grados, así que apetece mucho más una ensaladita que un plato contundente.
Pero después pensé que ya iba siendo hora de que retornara a este blog el pimiento relleno, que todavía no había subido ninguna receta este año, y ya resultaba raro, jajaja.
Esta vez, con un relleno inspirado en unas croquetas que hice hace poco. La mezcla puede parecer curiosa a primera vista, pero os aseguro que está muy rica. Y, con la salsa, quedan deliciosos.
Se preparan muy rápido, y se pueden congelar.
Animaos a hacerlos, que os gustarán.
Y, si queréis ver otras recetas de pimientos rellenos... habéis llegado al sitio adecuado, como sabéis los que visitáis con frecuencia este blog. Por ejemplo, estos pimientos del piquillo rellenos de carne, o si preferís los pimientos morrones, éstos rellenos de arroz y atún. O, para un picoteo o para épocas veraniegas, los pimientos rellenos de cóctel de marisco.
Bueno, si queréis verlos todos, podéis pinchar aquí.

INGREDIENTES:

(Para 4-6 personas)
1 lata y media de pimientos del piquillo
100 gramos de chorizo
100 gramos de pollo asado o cocido (se pueden utilizar tiras de pollo asado, que se venden en los supermercados, o sobras de pollo asado, o cocer o saltear en la plancha o microondas un filete o un trozo de pechuga)
5 cucharadas de maizena
Aproximadamente 3/4 de litro de leche
Para la salsa: 1 cebolla,
1/2 pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra
1 vasito (aproximadamente 100 ml) de coñac o de vino blanco
150-200 ml de agua (con 1/2 pastilla de caldo de verduras o pollo), o caldo de verduras o pollo




PREPARACIÓN:

Picamos el chorizo y el pollo en trozos pequeñitos. Pero no lo trituramos: buscamos que se "noten" los trocitos.


En una sartén, salteamos el chorizo (no necesitamos aceite, la grasa del chorizo es suficiente). Cuando tome color, añadimos el pollo, y rehogamos todo unos minutos a fuego medio.


Añadimos entonces la maizena, poco a poco, mezclamos, y cocinamos durante 2-3 minutos.


Vamos agregando la leche, poco a poco, sin dejar de remover.


Cuando la masa se separe de los bordes de la sartén, dejamos cocinar un minuto, removiendo constantemente, y retiramos del fuego.


Con esta masa rellenaremos unos 10-12 pimientos.
Dejamos enfriar un poquito y rellenamos.



Mientras se enfría el relleno, prepararemos la salsa.
Picamos la cebolla y el pimiento (no hace falta que los trozos sean demasiado pequeños). Calentamos el aceite, y doramos las verduras a fuego medio-fuerte.


Cuando estén doraditas, agregamos el coñac o vino, y dejamos evaporar el alcohol durante unos minutos, a fuego medio.

Agregamos el caldo, o el agua con la pastilla de caldo.


Dejamos reducir la salsa durante unos 10-15 minutos, y la trituramos o pasamos por el chino (si se tritura en Thermomix, programaremos 40 segundos y velocidad 7-8)
Cubrimos los pimientos con la salsa.


Calentamos en el horno durante unos 8-10 minutos, a 200º.


Y servimos.

Comentarios

  1. Que rebuenos, Marga!. Tienen un pinton impresionante, que jugosones han tenido que estar y esa salsa de pecado, hija mía. Como para comérsela a cucharadas jajajaja.

    Besinesss

    ResponderEliminar
  2. Con ese relleno no pueden fallar. Qué ricos y qué sabrosos.

    ResponderEliminar
  3. Pollo y chorizo, es una combinación que me encanta!! Pero en pimientos rellenos nunca se me habría ocurrido! Seguro que caen dentro de nada en casa, con las próximas sobras de pollo a l 'ast!
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  4. Un invierno demasiado primaveral,veremos luego qué pasa.
    Los pimientos rellenos de lo que sean están estupendos.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  5. Ya echaba yo de menos los pimientos, jeje. Con este relleno de chorizo yo los tengo que probar ¡vaya que sí! ¿Que tendrá el chorizo que me vuelve loca?
    Besitos

    ResponderEliminar
  6. Ya se echaban en falta tus pimientos rellenos. Este relleno es muy original y de un sabor tremendo y por supuesto la salsa es para no parar.
    Besos.

    ResponderEliminar
  7. Bueno pues ¡a mojar pan! Porque esa salsa es lo que pide.
    Besos.

    ResponderEliminar
  8. ..oño, que ricos, jajaja. Desde que estoy a dieta se me van los ojos al chorizo, hija, no sé porqué. Y esa salsita les debe ir de lujo, o sea, me encantan!!!
    Un besote

    ResponderEliminar
  9. Hola, los pimientos son de lo más socorridos y estos deberán estar de escándalo, deliciosos sin duda!!Un beso guapa

    ResponderEliminar
  10. Un relleno exquisito que necesito probar, me ha encantado, besos.

    ResponderEliminar
  11. Que buena pinta tienen. Los probaré seguro. Muchas gracias por tus recetas.

    ResponderEliminar
  12. Ohh pimientos en El Puchero de Morguix qué raro jaja! Como siempre... Se ven deliciosos!! Soy muy muy fan de los pimientos rellenos :)

    ResponderEliminar
  13. Si es que eres la reina del pimiento, mira que les pones rellenos ricos!! Me encantan todas tus recetas.
    Un beso guapa

    ResponderEliminar
  14. querida Marga, cuanto me gusta llegar a tu blog, y ver los pimientos rellenos mejores del mundo, estos desde luego se llevan la palma, que originales y ricos se ven, y desde luego como tu los haces no se puede competir, es mucha la practica jejeje. Mil besicos tesoro mio

    ResponderEliminar
  15. Ya hacían falta las recetas de pimientos!!! Y estos se ven deliciosos!.
    Besos

    ResponderEliminar
  16. Ya estrañaba tus recetas de pimientos y para no variar no me has defraudado.
    Te han quedado de relujo y seguro estan de muerte relenta con el relleno de chorizo porque no estas mas cerca que si no me iba a cenar uummmm.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaa.

    ResponderEliminar
  17. Original el relleno pero rico a más no poder seguro, me encantó.
    Besazos.
    Y hoy al fin, frío....

    ResponderEliminar
  18. Sabrosisimo relleno Marga!! y la salsita de rechupete!!! besos y feliz semana guapa.

    ResponderEliminar
  19. Ya echaba de menos tus pimientos...la verdad es que los bordas!! Un relleno que me encanta, esto hay que ponerlo en práctica, qué rico!! Un abrazo, Clara

    ResponderEliminar
  20. Estos pimientos tienen que estar de lujo!!! Menuda salsita y menudo relleno mas rico!!! Creo que me he perdido muchas publicaciones tuyas, voy a cotillearte un rato guapa!
    Besotessssss

    ResponderEliminar
  21. Yo creo que si unas croquetas están ricas con esa masa, los piquillos no van a ser menos. Y la salsa está pá mojar pan.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  22. De un bocado me comia yo esos pimientos, porque estan ricos? si, se ve, pero lo que me ha dejado tooo loco es esa salsa, aunque con lo panarra que soy yo, que tengo un peligro con el pan que no veas!! jajajajajja.
    Un besote
    Ettore

    ResponderEliminar
  23. Una opción diferente para rellenar los pimientos, que te creo que esté buena, porque los ingredientes del relleno lo están por si solos y los pimientos van con casi todo, sobre todo para los que nos gustan.
    Biquiños corazón

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Gracias por tomarte el tiempo y la molestia de dejar tu comentario. ¡Me encanta saber que estáis ahí!
Así que ya sabéis: si tenéis algo que decir, hablad ahora... o callad para siempre, (¡que noooo, que es broma, hablad cuando os dé la gana, jejeje!.