Salmón teriyaki



Después de un pequeño paréntesis navideño, ya va siendo hora de ir retomando el blog.
Ante todo, ¡feliz 2017 a todos!. Espero que hayáis pasado unas excelentes Navidades (bueno, aún quedan los Reyes).
Yo he andado un poco ajetreadilla, por eso no he publicado nada. Ahora estoy un poquito más tranquila, así que voy a aprovechar para publicar la primera receta de 2017, antes de que empiece con jaleos laborales más intensos.
En esta ocasión, vamos a seguir en Japón. De allí viene esta deliciosa receta de salmón teriyaki, que gustará a todos los amantes del pescado (y que es más "llevadera" para quienes no se atreven con el sushi o sashimi, y demás pescados crudos 😜).
La salsa teriyaki también se vende ya preparada, pero es tan fácil de hacer que prefiero prepararla yo en casa. La hago con stevia (no me queda más remedio), pero la receta original lleva azúcar moreno. De todas formas, con stevia sale muy rica.
Si queréis ver otra recetilla japonesa diferente en este blog, probad este bizcocho, el "Kasutera", que merece la pena.
Y, sin más introducción, vamos "al lío".


INGREDIENTES:

(Para 3-4 personas)
Un lomo de salmón de unos 400-500 gramos
Sésamo tostado
Eneldo (opcional)
Para la salsa:
100 gramos de salsa de soja
½ vasito de vino con vinagre de arroz
4-5 cucharaditas de azúcar moreno o stevia
120 gr de caldo de pescado o verduras (puede utilizarse agua con media pastillita de caldo, previamente disuelta).
Una cucharadita de maicena, o Maicena espesante instantáneo.

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un cazo el vinagre de arroz, el azúcar o edulcorante, la salsa de soja y el caldo.
Lo ponemos en el fuego, y lo dejamos hervir durante 2 minutos.


Con este líquido vamos a marinar el salmón: lo colocaremos en un recipiente hondo, lo cubrimos con la marinada, y lo metemos a la nevera al menos durante 3 horas.

Cuando vayamos a cocinar el salmón, colamos la marinada y la reservamos.
Precalentamos el horno a 200º, colocamos el salmón en una fuente de horno, con la piel hacia arriba, y lo horneamos durante unos 20 minutos.

Mientras, calentamos la marinada al fuego, y la dejamos reducir.


Cuando se haya reducido lo suficiente (la tendremos unos 10 minutos a fuego medio-bajo), añadimos una cucharadita de maizena disuelta en agua fría, o una o dos cucharaditas de Maizena espesante instantáneo, y removemos hasta que la salsa alcance el punto de espesor adecuado.
Servimos cubierto con la salsa, y espolvoreando sésamo y eneldo por encima.

Espero que os guste.

16 comentarios:

Paquita V. -Las recetillas de romo- dijo...

¡¡Hola, Marga, Feliz Año!!Yo el pescado crudo va a ser que no, pero este salmón tiene que estar para chuparse los dedos.
Bueno, guapa, que te traigan muchas cosas los Reyes.
Besitos

Migas en la mesa dijo...

La pinta es buenísima!!!

INMA MAQUITO dijo...

Feliz año, que rico se ve me gusta besitos

lolines dijo...

Que delicia!!!!
Despues del parón de Fiestas, la vuelta al blog, con este plato se merece un -10-

La Cocinera Mileurista dijo...

Que rico una deliciosa manera de comer salmón.
Feliz Año Nuevo.
Besos.

Bego R dijo...

Feliz Año Marga !!!
Qué receta tan buena , me encanta. Lástima que en casa, solo soy yo amante de este pescado y aunque lo compro de vez en cuando, no lo hago tantas veces como me gustaría porque enseguida me protestan , ainsss...
Me la guardo para probarla , aunque sea para mi sola.
Un abrazo.

Marta dijo...

Muy rico tiene que estar este salmón.
Te deseo un Feliz 2017 y que venga cargadito de cosas buenas para todos.
Unabrazo

Lola Martinez dijo...

Ese salmón pinta bastante rico y seguro que lo está, así que habrá que probarlo pronto.
Un beso.

Cuca dijo...

Feliz año Marga.

Una receta estupenda para ir abriendo boca este 2017

¡Felices Reyes!

Juan Hernández dijo...

Hola Marga. También te deseo un muy feliz 2017. Espero que hayas pasado unas fiestas estupendas junto a la familia.
Esta noche culmina el tiempo de Navidad, es la noche de la ilusión así que espero que para ti sea muy ilusionante y que lo Reyes Magos te dejen muchos regalos.
Pocas veces he comido salmón fresco, en cambio el ahumado mucho y más en estos días jj.
De la forma como lo ha hecho creo que debe estar delicioso. Una salsa que me guardo por si se me presenta ocasión de ponerla en práctica.
Un plato estupendo para una comida o cena y con pocas dificultades.
Que tengas unos felices Reyes.
Un abrazo.

Kasioles dijo...

Y viniendo de tu cocina, seguro que está buenísimo, yo así nunca lo he probado.
Deseo que los Reyes te hayan obsequiado con muchos regalos y todos de tu agrado.
En casa se han portado demasiado bien.
¡FELIZ 2017!
CARIÑOS Y ABRAZOS.
KASIOLES

Concha Cabello dijo...

¡Hola Marga!
El salmón es tan versátil, que queda bien casi con todo, seguro que esta salsa le viene ideal, además es súper sencillo de hacer, con lo que no tenemos excusas para probarlo.
Besos y feliz año nuevo.

asj dijo...

La verdad es que es un pescado que a mi me encanta y así como lo has preparado me parece sencillo y delicioso.

besos guapa y Feliz Año!

Marisa dijo...

Holaaa, el salmón me encanta, esta salsa no la he probado nunca pero seguro que queda buenísimo.
Feliz año nuevo y un besazo guapetona!
Un besooo

Cacharreando en mi cocina dijo...

La verdad es que yo también prefiero la salsa preparada en casa. Personalmente da más confianza conocer los ingredientes de las salsas y saber que todo es natural. El salmón, nos encanta, además es de fácil preparación. Besicos.

Recetecum dijo...

Me encanta! Y no la he hecho nunca, así que me la llevo ¡BSS y Feliz año nuevo!

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