Especial Cuaresma 2017



Estamos en tiempo de Cuaresma.
Es época de potajes de garbanzos, de espinacas, de bacalao...
Y hay montones de recetas tradicionales y deliciosas.
Pero puede suceder que queramos cambiar, o probar algo nuevo, o que nos cansemos de preparar siempre lo mismo, o que no se nos ocurra nada. Por eso os dejo aquí unas cuantas sugerencias (14, concretamente, además de un enlace con más recetas) para todos los gustos. Más tradicionales, más innovadoras, frías, calientes, con pescado, con verduras...
Espero que os guste y os sea útil.
Para ver las recetas, pinchad en el título o en la foto.

1)ALBÓNDIGAS MARINERAS.

Empezamos esta recopilación con unas albóndigas, que suelen gustar a casi todo el mundo. Estas albóndigas marineras gustan incluso a los no muy amantes del pescado, así que es una buena opción si tenemos gente "anti-peces" en nuestras casas, jejeje.



2)BACALAO AL HORNO CON PATATAS Y PIMIENTOS.

No puede faltar el bacalao en ningún recopilatorio cuaresmal, eso está claro. En este caso, horneado, con patatas, y con pimientos, que lo convierten en un plato muy completo.




3)MERLUZA RELLENA.

Y seguimos con los pescados. Esta merluza es muy fácil de preparar, y resulta un plato de auténtico lujo. Si tenemos alguna celebración en estas fechas, nos puede ser útil.



4)ALCACHOFAS GUISADAS CON GAMBAS Y SALMÓN:

Y vamos con un primer plato. Las alcachofas aún están en temporada, son sanas y deliciosas.




5)PATATAS CON ARROZ Y BACALAO.

Llega el turno de los guisos más tradicionales. Estas patatas son deliciosas, se toman como plato único, y pueden servirnos para aprovechar el bacalao que nos haya sobrado de otra preparación.



6)ESPÁRRAGOS RELLENOS DE SALMÓN.

Estos espárragos nos pueden servir como entrante, primer plato, o aperitivo. En cualquier caso, quedan deliciosos.



7) GARBANZOS CON BACALAO Y GAMBAS.

Otro plato tradicional. Las gambas le dan un toque más especial, pero podemos prepararlos también sin ellas.



8)RAPE AL PAN FRITO.

El rape es un pescado delicioso. Esta receta, tradicional en el sur, nos permite disfrutar de todo su sabor. Y no queda nada seco.



9)PASTA CON VERDURAS, ATÚN Y SURIMI.

La pasta es un alimento básico en la mayoría de las casas. Hoy os traigo una salsa un poquito diferente, pero deliciosa.



10)PAPAS ALIÑÁS.

En Cuaresma y en Semana Santa nunca se sabe: a veces nos helamos de frío, pero otros años nos asamos de calor. En este último caso, estas típicas "papas aliñás" nos vendrán muy bien.
Y son deliciosas.


11)EMPANADA DE ATÚN

Una receta clásica de la cocina gallega, que gusta a casi todos, puede tomarse caliente o fría, y, además, se puede dejar hecha con antelación.



12)BACALAO EN SALSA DE PIÑONES.

La segunda receta de bacalao en este recopilatorio (no lo puedo evitar, aparte de ser Cuaresma, es mi pescado favorito).



13)SALTEADO DE GARBANZOS CON BACALAO Y ACEITUNAS.

Esta receta portuguesa se puede tomar tanto caliente como fría, tipo ensalada, o templada. En cualquier caso, está riquísima.




14) PIMIENTOS RELLENOS DE QUESO DE CABRA.

¿Qué sería de este blog sin sus pimientos rellenos?. No pueden faltar, no.
En este caso, os traigo esta versión, con su relleno tan suave y delicioso. Y muy fáciles de hacer.




Y, si queréis más ideas, pinchad en la foto de abajo, que os lleva a un enlace con más recetas de Cuaresma.



16 comentarios:

Delicias Baruz dijo...

Vaya selección, a cuál mejor. Se hace la boca agua. Un abrazo, Clara

Concha Cabello dijo...

Marga en casa nos gusta La Cocina de Cuaresma, ya sabes que Sevilla es una ciudad de tradiciones y la Semana Santa es nuestra semana grande, por eso lo disfrutamos comiendo todo lo típico, como si no hubiera un mañana, jajaja...
Me gusta muchísimo todos los platos de esta magnífica selección que has hecho, pero esas papas aliñás son para perder el sentío.
Besos

CocinandoCon Mandil dijo...

A cual mas buena.........pero me quedo con las de bacalao,que en casa nos encanta¡¡¡
Besitos preciosa¡¡¡

INMA MAQUITO dijo...

Una gran variedad y todas rica besitos

lolines dijo...

Espectacular, y riquisima selección.

Nuria M. dijo...

Madre mía qué hambre me ha entrado!! Las de bacalao no me van demasiado pero todas tienen una pinta estupenda, la verdad.
Un besito

LA COCINERA DE BÉTULO dijo...

Lo has puesto muy difícil para quedarse con solo una receta, espero que no haya que elegir, me parecen todas muy apetitosas.
Besos.

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Sólo con ver la entrada me está entrando hambre y ésto que acabo de comer :o)
Unas propuestas super apetecibles y si tuviera bacalao a mano esta noche caía con patatas y arroz!!!
Besos y feliz semana,
Palmira

Nenalinda dijo...

Un recopilatorio de relujo imposible decicirse por cual empezar todas las recetas tienen que estar de rexupete.
Bicos mil wapisima.

Juan Hernández dijo...

Hola Marga. Menudo repertorio de recetas nos has dejado y todas a cada cual más rica. Me gustan mucho todas las de pescado y veo que con bacalao hay algunas. Ese bacalao al horno debe estar de rechupete. Hay una no obstante que me ha llamado mucho la atención y ha sido la de alcachofas. Y es que esa verdura me encanta y como ahora está en su temporada suelo hacerla bastante. Hoy precisamente las he preparado jj.
Me la guardo para otra ocasión.
Sería muy difícil eliminar alguna.
Un abrazo.
Un abrazo.

La cocina de Cris y Laura dijo...

que cantidad de ideas¡¡ todas estupendas¡¡.
besos crisylaura

Cuca dijo...

¡Renovarse o morir! Creo que no hay una receta de este recopilatorio a la que no haya puesto ojitos ¡me encantan!

¡Besos mil!

Javier dijo...

Marga, ya quisieran muchos restaurantes contar en su carta con una variedad tan rica y variada para la cuaresma como la que tú nos propones

Abrazos!!

La Cocinera Mileurista dijo...

Vaya una selección tan exquisita me encantan todas, no sabría con cual elegir si tuviera que elegir una.
Besitos.

PEPE LASALA dijo...

Me has dado muchas ideas para estos días Marga, y todas tienen muy buena pinta, así que aprovecharé algunas para los Viernes de Vigilia que quedan. Muchas gracias. Un fuerte abrazo y buen fin de semana. @Pepe_Lasala

Comer especial dijo...

Hola, Marga. Una selección de platos de cuaresma estupenda. Nosotros hace muchos años que no seguimos la tradición, si bien nos encanta el pescado, por lo que tomo buena nota de tus deliciosas propuestas. Un beso y feliz día. 😘⚘

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