Salteado de níscalos, espárragos y jamón



Como ya os he comentado, ando justa de tiempo. Así que, muchas veces, hay que recurrir a platos fáciles de preparar, que no nos compliquen mucho la existencia, pero no por ello hay que renunciar a comer bien, y sano. Por eso, suelo optar por platos como éste.
Este salteado es una auténtica delicia. Un plato rápido y rico, que siempre triunfa, y que no resulta demasiado calórico (si no nos pasamos con el aceite, cosa que no recomiendo porque con un chorrito resulta suficiente).
Aunque ya no es temporada buena para níscalos, siempre podemos hacerlo con otras setas  (aparte de los Portobello). Eso sí, si disponemos de níscalos, yo aconsejo que lo preparemos con ellos: son muy sabrosos, y dan un toque especial al plato.


INGREDIENTES


(Para 4 personas).
80 gramos de níscalos.
50 gramos de champiñones Portobello
18 gambas o langostinos pelados.
75 gramos de jamón ibérico en taquitos.
1 manojo de espárragos verdes.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta



PREPARACIÓN:

Picamos el jamón ibérico en taquitos, si no lo hemos comprado ya troceado. No hace falta que sean taquitos muy pequeños.
Limpiamos bien los níscalos y los champiñones. Troceamos las setas (a veces utilizo champiñones Portobello laminados).  
Troceamos los espárragos, desechando el extremo si estuviera muy duro.


Salteamos el jamón con muy poquito aceite...



... añadimos después los espárragos, y salteamos durante 3-4 minutos...


...después agregamos las setas...


...y dejamos que se hagan a fuego medio durante 5-8 minutos.

Después añadiremos gambas, y salteamos a fuego medio-fuerte durante  2-3 minutos.


Salpimentamos, removemos, y servimos caliente. 



16 comentarios:

Nenalinda dijo...

Uummmmmmm no dudo lo mas minimo que este salteado de niscalos jamon y esparragos estaba de muerte relenta no lo siguiente ,una pena no poder dar cuenta de ese plato ,babeando me marcho que lo sepas.
Como siempre te ha quedado un plato de relujo, como bien dices no hay que renunciar a comer bien por falta de tiempo.
Bicos mil wapisima.

La Cocinera Mileurista dijo...

Que rico plato con una combinación de ingredientes riquísimos además de sanos y bien rápido de preparar.
Besos.

lolines dijo...

Un plato facil, y rápido no tiene porque dejar de ser una DELICIA.

LA COCINERA DE BÉTULO dijo...

No ha sido una temporada con demasiados níscalos, pero también estará rico con otras setas, me gusta la combinación con los espárragos.
Besos.

Debora de lucas dijo...

que salteado mas rico Marga ¡¡¡¡ te ha quedado de 10 ...un besote

Elisa Gómez Fernández dijo...

Deliciosa combinación, este revuelto es para disfrutar, qué color y qué sabor tiene. Un beso

Toñi Sempere dijo...

join, que sencillo y apetecible es tu plato, me encanta todo lo que lleva, se me han antojado, igual esta noche será mi cena, aunque no tengo níscalos, tengo champiñones, pero me vendrá igual de bien.
Delicioso

Nuria M. dijo...

Ya sabes que en esto de las setas cada cual tiene sus preferencias, a mi personalmente me gustan más los champis pero de cualquier forma este salteado está de escándalo! Yo suelo añadir además una patata frita en cuadritos, y plato único. Me encanta!!
Un besote

Concha Cabello dijo...

Marga me encantan estos salteados, y me gusta tener siempre Setas en casa, me solucionan más de una comida, sobre todo cuando llegó cansada y lo que menos apetece es hacer cosas complicadas.
Tu salteado se ve espectacular, por el color y el sabor que ha de tener sin duda.
Besos

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Con esta receta creo que resulta muy claro que se puede comer bien y saludable incluso disponiendo de poco tiempo en la cocina! Nunca pongo jamón y gambas pero la próxima vez lo tendré presente!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Jose Manuel Abad Manso dijo...

Un plato de sencilla elaboración pero que esconde un sabor maravilloso y además es muy saludable, ¡me encanta!
Un abrazo y que disfrutes de un buen fin de semana.

Marta dijo...

Muy rico este salteado, de mis preferidos.
Besitos guapa

CocinandoCon Mandil dijo...

Querida Marga,este tipo de salteado es imposible que quede mal,con esos maravillosos ingredientes.....esos Niscalos.....hay que tomarlos ya que se acaban......¡¡¡¡
Espero que todo te vaya bien,aunque el tiempo libre muchas veces se nos queda cortos¡¡¡
Feliz fin de semana y muchos besitos¡¡¡

Lola Martinez dijo...

Haya mucho o poco tiempo, siempre es buen momento para disfrutar de un buen salteado como éste. Más rico no puede ser.
un beso.

Adita Donaire dijo...

Marga esto es un salteado de lujo, que rico¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

Kasioles dijo...

Ese salteado es de lo más apetitoso y rico, me encanta todo lo que lleva y esos níscalos...
Este año no hubo en el mercado, como no ha llovido en Septiembre...
Me he quedado con las ganas de comerlos.
Te dejo un fuerte abrazo.
kasioles

Publicar un comentario

Gracias por tomarte el tiempo y la molestia de dejar tu comentario. ¡Me encanta saber que estáis ahí!
Así que ya sabéis: si tenéis algo que decir, hablad ahora... o callad para siempre, (¡que noooo, que es broma, hablad cuando os dé la gana, jejeje!.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...