Crema de verduras "de aprovechamiento" (Thermomix)



Bueno, creo que todos debemos ya estar un poquito saturados de turrones, dulces, pavos, corderos, marisco, comidas y cenas navideñas...
Así que vamos a intentar empezar a comer más sano, y, de paso, podemos ir haciendo una pequeña "limpieza de nevera".
Sí, porque este tipo de crema de verduras, aunque siempre lleva una "base" de puerro -o cebolla dulce en su caso- admite cualquier variedad que le queramos añadir. Yo suelo poner siempre zanahorias, pero el resto de las verduras depende de lo que haya por casa: judías verdes, calabacín, pimiento verde, patatas... incluso champiñones. Con lo cual, conseguimos "dar salida" a todas esas verduras que amenazan con languidecer definitivamente, o de las que queda muy poca cantidad, no suficiente para preparar otro tipo de plato. Con Thermomix, además, resulta muy cómoda de preparar.
Vamos ya a la receta, no sin antes desearos a todos un muy feliz 2019.
Si queréis ver alguna otra receta "de aprovechamiento" (que siempre vienen bien después de las fiestas navideñas y otras celebraciones, aquí tenéis algunas, como estos pimientos rellenos de ensaladilla rusa, unas patatas con arroz y bacalao,  o, para ese turrón que ya no nos apetece porque estamos saturadísimos, un bizcocho de turrón.


Fuente: Velocidad Cuchara y 2 mandarinas en mi cocina.


INGREDIENTES:

2-3 puerros (o una cebolla dulce mediana)
600-700 gramos de verduras variadas (la de la foto lleva zanahorias, judías verdes y 1 pimiento verde).
35 gramos de aceite de oliva virgen extra.
500-600 gramos de agua (según nos guste la crema más espesa o más líquida)
1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharada de concentrado de verduras
Sal y pimienta al gusto.
3-4 lonchas de queso para sandwich bajo en grasa, o 3-4 quesitos (el queso le da una consistencia más cremosa, pero si sois veganos, intolerantes a la lactosa, o no os gusta el queso, podéis suprimir este ingrediente)

PREPARACIÓN:

Pelamos (si es necesario) y troceamos las verduras que vayamos a utilizar.



Ponemos el puerro troceado (o cebolla) en el vaso de la Thermomix, y programamos 5 segundos, velocidad 5.


Bajamos lo que se haya quedado en las paredes del vaso, añadimos el aceite, y sofreímos durante 8 minutos, temperatura 110º, velocidad 2.
Agregamos el resto de las verduras, y picamos, progamando 4 segundos, velocidad 5.


Añadimos el agua y la pastilla o concentrado de caldo, una pizca de sal y de pimienta...


Y programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Para evitar salpicaduras peligrosas, esperamos unos minutos a que se enfríe un poco antes de triturar. O bien, si queremos consumirla inmediatamente, taparemos la Thermomix con el cubilete y pondremos un pañito sobre la tapa.
Trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 7-10.
Probamos el punto de sal. Añadimos los quesitos, y trituramos durante 30 segundos, velocidad 8.


Y a disfrutar. Se puede servir sola, con picatostes de pan, o taquitos de jamón para los no muy aficionados a las verduras.



Comentarios

  1. Marga me parece que llevas toda la razón, ya estamos saturados de tanto plato contundente y dulces a todas horas, por eso tirar de fondo de frigorífico y montar una crema de verduras, no solo nos ayuda a terminar con todo aquello que va quedando en el cajón, o dando vueltas de una balda a otra, y que si no lo cocinamos inmediatamente podría terminar en el cubo de la basura. A mí no me suele pasar porque soy de sopas y cremas, y no me importa cenarlas a diario, así que siempre tengo una preparada para echar mano en cualquier momento.
    Me gusta ponerle zanahorias, además de un color bonito y consistencia espesita, aporta sabor, así que todo lo que le añadas queda delicioso.
    Tu crema perfecta, con o sin Tmx, siempre sería de mi agrado.
    Besos y feliz año nuevo.

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  2. Hola, sí que estamos saturados de mil comidas , por eso ahora retomamos estas recetas calientes que reconfortan y devulven la noramlidad a nuestros estomagos. Un beso preciosa y feliz año!!

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  3. Cómo se agradecen estas cremitas después de los atracones navideños, muy buena.
    Ahora a dieta rigurosa estamos.
    Besitos guapa

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  4. Pues mi comida de hoy ha sido también una cremita con las verduras y garbanzos del cocido y hay que ver lo bien que sientan, sobre todo estos días que hace tanto frío.
    Un beso

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  5. Ni te cuento la de cenas que estas cremas de verduras de aprovechamiento me han salvado. Además de muy ricas y sabrosas, son perfectas para cuidarnos y para no desperdiciar alimentos. Además que son muy variadas porque nunca no sobra lo mismo jejeje
    Espero que hayas disfrutado mucho de las fiestas y te deseo un feliz año!!
    Besos,
    Palmira

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  6. Hola guapetona, ¿qué tal ha empezado éste año? espero que muy bien, te deseo lo mejor para ti y los tuyos
    Adoro las cremas, y sobre todo después de los atracones, sientan genial. Yo siempre le echo quesitos light, unos que son de queso semicurado y están buenísimos, y como bien dices tú, le aporta cremosidad
    Besotes y feliz 2019

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  7. Hola, Marga:

    Me da mucha alegría poder darme un salto, por fin, por los blogs después de las Navidades. Aprovecho para desearte un estupendo 2019, que esté colmado de salud y buenas noticias.

    Esta crema de verduras tiene una pinta estupenda, seguro que te quedó buenísima. Indudablemente, los ingredientes de las cremas de verduras pueden ser muy variados, tal y como comentas. En casa también suelo emplear las zanahorias o el calabacín en cualquier crema y el resto depende de lo que tenga en la nevera, como en tu caso. Esta tuya me ha encantado.

    Un beso enorme y feliz fin de semana, guapa.

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