Salsa boloñesa (Thermomix)



Ya, ya sé que desaparezco más que el Guadiana, pero la verdad es que llevo una temporada ajetreadísima.

Pero, cuando tengo una oportunidad, me gusta seguir publicando alguna cosilla. En este caso, una receta muy simple y conocida, pero que me apetece compartir con vosotros, por si a alguien le es útil, y para seguir manteniendo vivo el blog, aunque con menor actividad que antes.

Esta salsa la preparo muchísimo, en Thermomix sale muy rica y es muy fácil de hacer. Además, congela estupendamente, así que me gusta tener siempre algunos "tuppers" de salsa congelada, porque me resulta muy cómodo descongelarlos, calentar, cocer la pasta, y poder preparar rápidamente el primer plato (o el plato único) cuando llego a casa a comer.

Y no sólo queda rica con pasta. Se puede mezclar también con arroz, o utilizarse para rellenar verduras (berenjenas, calabacines...).

Así que aquí os dejo la receta. Hay algún ingrediente opcional, como los champiñones, que el día que hice las fotos no añadí. 

Espero que os guste.


INGREDIENTES:

1/2 kilo de carne de ternera picada.

1 calabacín mediano-grande.

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 zanahorias medianas

3-4 pimientos del piquillo o un pimiento verde italiano

60 gramos de champiñones (opcional)

500 gramos de tomate natural rallado, o bien de tomate triturado o pelado de lata.

2 cucharaditas de postre de sal (puede que necesitemos añadir algo más)

Pimienta, orégano y albahaca (una pizca de cada cosa).

1 cucharadita de café de azúcar o edulcorante.

30 gramos de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Pelamos el calabacín y las zanahorias y los cortamos en rodajitas. Troceamos la cebolla, y cortamos el ajo en rodajitas, al igual que los pimientos. Troceamos también el champiñón, si lo usamos.


Ponemos todas las verduras en el vaso de la Thermomix, y las picamos, programando 2 segundos a velocidad 5.


Después añadimos el tomate, y trituramos todo en velocidad progresiva 5-7-10 durante 15 segundos.


Agregamos 1 cucharadita de sal, el orégano y la albahaca, y programamos 7 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma (o 110º en Thermomix TM5 o superiores).


Entonces agregamos la otra cucharadita de sal, probamos el punto por si fuera necesario poner un poco más, añadimos la carne, el azúcar o edulcorante,y la pimienta...


...y mezclamos todo durante 4 segundos en velocidad 4.

Cocinamos la salsa durante 20 minutos, temperatura Varoma (o 110º), y velocidad cuchara.

Queda así:


Ya sólo nos falta cocer la pasta que hayamos elegido, escurrirla, mezclarla con la salsa, cocinar todo junto durante 1-2 minutos, y servir, acompañada de queso rallado.


O bien utilizarla para rellenar verduras, o esperar a que se enfríe para guardarla en "tuppers" y congelarla.










Comentarios

  1. Pues ya somos dos Guadianas, jeje; por mas que lo intento no me da la vida para mas, que le vamos a hacer!! La salsa boloñesa tampoco falta nunca en mi congelador y, vaya la de comidas que me ha salvado.
    Besos

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  2. Qué rica salsa!!! En la thermomix queda estupenda.
    Yo estoy igual, hace que no actualizo el blog un montón de tiempo, me da una pereza terrible.
    Besitos fuertes

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  3. Veo que tú también les añades calabacín y zanahoria a tu boloñesa ;o) Lo que tengo que probar es sumar piquillo que nunca lo he hecho y me parece una gran idea.
    Tú ya sabes que aquí estamos, cada uno publica cuando puede, que de disfrutar y compartir se trata pero no de sufrir!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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