Pollo al curry en Thermomix

Copié esta receta de pollo al curry de mome (http://mome-mome-cuina-mome-texas.blogspot.com/). Está exquisito, aunque la foto, no sé por qué, no le hace justicia ninguna.
Es de estas recetas fáciles, pero que te sacan de un apuro rápidamente para una cena o un "picoteo" en plan raciones. Muy bueno, de verdad. Os lo recomiendo de verdad.

INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo
2 manzanas (yo utilicé “Pink Lady”)
1 cebolla grande
Un puñado de pasas
1/2 vaso de coñac, whisky u Oporto (yo lo he hecho con whisky, y en otra ocasión probé con Oporto)
200 gramos de nata para cocinar
1 cubilete de aceite de oliva virgen
Curry al gusto. Yo le he puesto 3 cucharadas de curry amarillo. Es de una marca india, buenísimo, y lo venden en El Corte Inglés. Lamentablemente, no puedo poneros foto, porque como no había quien abriera la tapa de la lata, tuvimos que optar por utilizar el abrelatas y volcar el curry en un bote de cristal. Como volveré a comprar, ya editaré y pondré foto.
Opcional: Sal al gusto.

PREPARACIÓN:
Ponemos las pasas en remojo con el coñac. Troceamos las pechugas en dados. Pelamos las cebollas y las partimos en trozos no muy pequeños.
Echamos en el vaso de la Thermomix el cubilete de aceite. Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el pollo y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Retiramos el pollo del vaso, escurriendo el aceite en el vaso porque lo vamos a utilizar para el siguiente sofrito, y lo reservamos. Quitamos la mariposa de las cuchillas.
Ponemos las cebollas en el vaso y programamos 4 segundos a velocidad 4 (3y ½ en la Thermomix 21). Programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 (acordaos de quitar el cubilete, para que se rehoguen mejor).
Pelamos las manzanas, las partimos en trozos, las echamos al vaso y trituramos 3 segundos a velocidad 4 (3 y ½ en la Thermomix 21). Rehogamos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Colamos las pasas, y reservamos el licor
Añadimos el curry y, si se desea, la sal. Es preferible ser “prudente” al principio, y poner menos cantidad de curry. Después, antes de agregar la nata líquida, podemos probar para comprobar si está a nuestro gusto, y añadirle entonces más si queremos.
Agregamos el coñac al vaso, y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Añadimos la nata. Probamos el punto de sal y de curry.
Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Esperamos unos 5 minutos a que se enfríe un poco la salsa, y la trituramos hasta que quede bien fina, programando velocidad progresiva 5-7-9 (5-7-10 en la 31).
Colocamos otra vez la mariposa en las cuchillas, y añadimos el pollo y las pasas. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, y:
-en la Thermomix 21, velocidad 1
-en la Thermomix 31, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Servimos acompañado de arroz basmati cocido (si se quiere, aromatizado también con un poquito de curry).