Tomates rellenos fáciles y fresquitos



Estos tomates están deliciosos.
La foto que había publicado inicialmente era de horror, pero, afortunadamente, con la nueva cámara he podido arreglar estos problemas (en mayo de 2011, jejeje).

Es uno de esos platos que apetece ahora, en veranito, para una cena ligera o un primer plato. Muy rápido y cómodo de preparar, y con un resultado estupendo.

Ingredientes
:

6 tomates medianos (si pueden ser raff o de huerta, mucho mejor)
1 huevo cocido
8 palitos de cangrejo
50 gramos de gambas congeladas peladas
1 lata de atún en aceite
Mayonesa
Sal
Ajo en polvo (opcional) 

Para decorar: aceitunas en rodajitas, gambitas cocidas... al gusto.


Instrucciones:
Lavamos los tomates, les quitamos la parte superior, y los vaciamos con un cuchillo de punta redonda o una cucharita. Cortamos un trocito de la base para que se puedan quedar "de pie".
Picamos la pulpa, eliminamos las semillas, añadimos la sal, y escurrimos bien en un colador. Es importante este paso, para que no nos quede "acuático" el relleno.
Ponemos a escurrir en un papel de cocina los tomates vacíos.

Mientras, ponemos en el plato del microondas las gambas, con un poquito de sal y ajo en polvo, y programamos 30 segundos (a 800 w). Comprobamos si están cocidas, y si hace falta las hacemos unos segundos más.

Picamos en la Thermomix a vel. 3 y 1/2 durante 15 segundos la pulpa de los tomates, las gambas, el huevo, los palitos de cangrejos, y el atún bien escurrido del aceite. Comprobamos si está todo picadito (si no lo está, programamos unos segundos más), añadimos 2-3 cucharadas de mayonesa y mezclamos unos segundos a vel. 2 hasta que esté todo homogéneo (unos 10 segundos).

Con esta mezcla rellenamos los tomates, los decoramos a nuestro gusto, y los metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Si no se tiene Thermomix, picar todo manualmente o con picadora, y mezclar la mayonesa a mano.


NOTA: Para un "picoteo" podemos utilizar, en lugar de los tomates medianos, tomatitos cherry.

14 comentarios:

recetasdemama dijo...

Eso es lo único que apetecen ahora, comidas fresquitas y rápidas de preparar

Empar dijo...

Mira que esos tomates son un buen recurso para todo el año, aunque ahora en este tiempo apetecen muchísimo más.

Un beso.

Ana dijo...

Hola Marga!!! cuanto tiempo sin escribir... y es que el verano en mi casa es un no parar ni un momento, pero de vez en cuando me escapo y chafardeo vuestras cocinas.
Me gustan mucho los tomates y con este relleno ya ni te cuento!!!

Besitos preciosa.

Sacri dijo...

Que comida mas fresquita! eso es lo que apetece con semejante calor.
Bsitosss

laviana ( Fely) dijo...

¡¡olé!! al rico tomate!!! muy buenos wapa.
Pásate por mi blog cuando puedas.
Un besazo.

Alicia (canelona) dijo...

Quien los pillara para cenar!! buenísimos!

Clemenvilla dijo...

Morguix: muy ricos estos tomates y lo mejor es que los tienes preparados y a la hora de comer no tienes que hacer nada más que sacarlos de la nevera.

Ishtar dijo...

Qué ricos estos tomates, ahora apetecen las comidas ligeras y refrescantes. Besos.

Morguix dijo...

¡¡Gracias a todas por vuestros comentarios, guapísimas!!.
Mañana os contesto una a una, que hoy tengo que terminar varias cosas y ando liadísma. Es que nos vamos una semanita fuera... pero nos llevamos ordenador, jejeje.
Fely, wapa, mil gracias por el premio. Lo cuelgo en cuanto tenga un ratín.
Besotes a todas.

Marta dijo...

Una receta estupenda para los calores, tomo nota.
Besitos guapa

mamen dijo...

Nunca hice los tomates rellenos, hice los pimientos, pero no me dio por los tomates, pero tienen una pinta estupenda, y cuando hace calor se apetecen estas cositas frescas, besos

Belenciaga dijo...

Vaya que si apetecen, y eso que aquí no estamos precisamente "abrumados" por el calor, pero estos tomates están que se salen.
¿los has atado?, porque sino me los llevo jajajaja
Besinos

Morguix dijo...

Marta: Son muy ricos y fresquitos, ¡aquí nos encantan!.
Belén: Pues aquí empieza ya a apretar, así que apetecen más todavía...
Mamen: Pruébalos, ya verás qué fáciles y qué ricos.
Un beso a las tres.

Titi dijo...

Adoro los tomates rellenos, me parecen tan frescos y ricos, generalmente los hago con atún o con arroz con carne molida, me gustó mucho tu receta.
Un abrazo,
Titi

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