Tomates rellenos fáciles y fresquitos

Estos tomates están deliciosos.
La foto que había publicado inicialmente era de horror, pero, afortunadamente, con la nueva cámara he podido arreglar estos problemas (en mayo de 2011, jejeje).

Es uno de esos platos que apetece ahora, en veranito, para una cena ligera o un primer plato. Muy rápido y cómodo de preparar, y con un resultado estupendo.

Ingredientes:
6 tomates medianos (si pueden ser raff o de huerta, mucho mejor)
1 huevo cocido
8 palitos de cangrejo
50 gramos de gambas congeladas peladas
1 lata de atún en aceite

Mayonesa
Sal
Ajo en polvo (opcional) 
Para decorar: aceitunas en rodajitas, gambitas cocidas... al gusto.


Instrucciones:
Lavamos los tomates, les quitamos la parte superior, y los vaciamos con un cuchillo de punta redonda o una cucharita. Cortamos un trocito de la base para que se puedan quedar "de pie".
Picamos la pulpa, eliminamos las semillas, añadimos la sal, y escurrimos bien en un colador. Es importante este paso, para que no nos quede "acuático" el relleno.
Ponemos a escurrir en un papel de cocina los tomates vacíos.
Mientras, ponemos en el plato del microondas las gambas, con un poquito de sal y ajo en polvo, y programamos 30 segundos (a 800 w). Comprobamos si están cocidas, y si hace falta las hacemos unos segundos más.
Picamos en la Thermomix a vel. 3 y 1/2 durante 15 segundos la pulpa de los tomates, las gambas, el huevo, los palitos de cangrejos, y el atún bien escurrido del aceite. Comprobamos si está todo picadito (si no lo está, programamos unos segundos más), añadimos 2-3 cucharadas de mayonesa y mezclamos unos segundos a vel. 2 hasta que esté todo homogéneo (unos 10 segundos).
Con esta mezcla rellenamos los tomates, los decoramos a nuestro gusto, y los metemos en la nevera hasta el momento de servir.
Si no se tiene Thermomix, picar todo manualmente o con picadora, y mezclar la mayonesa a mano.

NOTA: Para un "picoteo" podemos utilizar, en lugar de los tomates medianos, tomatitos cherry.