Mousse de chocolate cocida





Pues eso, que hace mucho tiempo que no os pongo recetillas dulces, y que ya va siendo hora, jajaja.
Y, por supuesto, lleva "tuneo para diabéticos", aunque os pondré las dos versiones. Y también daré dos formas de prepararla: con Thermomix, y a la manera tradicional.
Esta receta se la he copieteado a Boir (no es la primera vez que le copio, que hace unas cosas riquísimas). Mía es la adaptación "sin azúcar".
Debo deciros que la he hecho 2 veces, con y sin tuneo, y está deliciosa. Una receta muy "peligrosa", ¡no puedes parar de comerla!. Y no dejan ni las migas: la última vez que la preparé, para una comida con amigos, los niños "rebañaban" la fuente con cucharilla, jajaja.
Aquí la decoré con alguna almendrita y con chocolate rallado. Otros días, le he puesto cacao en polvo, y he adornado todo el borde con Maltesers blancos... aunque, en ese caso, hay que tener cuidado, porque las bolitas tienden a rodar por la superficie de la tarta.
Altamente recomendable (eso sí: engorda mucho, tanto en su versión con azúcar como en la de diabéticos).
Las fotos no me gustan nada de nada. Voy a tener que aplicarme con la fotografía gastronómica (a ver si hablo con Nieves y se me pega algo de ella, jajaja). Pero es que me inflo a hacer fotos y más fotos, y nada, que no le hacen justicia ni de casualidad, ¡qué rabia me da!.
Y menos mal que ahora, con las digitales, uno puede hacer mil fotos sin gastarse un duro... no quiero ni imaginar lo que sería esto en la época de los carretes, jajajaja....
No es una receta fácil de desmoldar, así que os recomiendo que la hagáis en un molde o fuente adecuado para presentar en la mesa, o con un aro de emplatar.

Ingredientes:

(PARA UN MOLDE DE 20 CMS DE DIÁMETRO) 

180 grs. chocolate sin leche-o chocolate Valor sin azúcar 
25 grs. mantequilla 
6 huevos (o 5 de tamaño XL) 
15 grs. azúcar en polvo, para batir con las yemas (o 1 cucharada y 1/2 de edulcorante Canderel en polvo) 
10 grs. azúcar en polvo, para batir con las claras (o 2 cucharadas de Canderel) 
Cacao en polvo (con o sin azúcar) para espolvorear 
Para adornar: bolas de chocolate (tipo Maltesers, Conguitos M&M's...), almendras, nueces, coco rallado... al gusto.
Preparación:
Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.
Batir las yemas con el azúcar (o edulcorante) hasta obtener una mezcla blanquecina. (En la Thermomix, programad 3 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, y mariposa en las cuchillas)
Mezclar con el chocolate (quedará muy espeso). En Thermomix, mezclar poco a poco, sin quitar la mariposa, en velocidad 3, sin temperatura.
Batir las claras, agregar el azúcar o edulcorante, y seguir batiendo hasta tenerlas a punto de nieve. En Thermomix, programad 6 minutos, velocidad 3 y 1/2, con la mariposa.
Añadir un poco de la mezcla de claras al chocolate, mezclar bien para que vaya quedando más manejable e incorporar el resto de claras. (En Thermomix, programad velocidad 2, sin tiempo)
Engrasar un molde, verter la mezcla y cocer en horno precalentado a 150º durante 30-35 minutos. Queda una textura entre mousse y bizcocho.

35 comentarios:

Espe dijo...

yo nunca he hecho mousse,pe parece dificil..te quedo con una pinta estupenda

flori dijo...

Qué ricura Dios mío!!

Se me hace la boca agua sólo pensar el saborcito que tendrá...jejeje!

Besitos. Flori

Lore dijo...

Menos mal que no te "salen" las fotos que si no me veo atravesando la pantalla...jajaja A mi me parecen muy chulas y en la primera se ve perfectamente la textura medio mouse medio bizcocho, para morirse, vamos.... Que rico, guapa!
Besotes!

akelarre dijo...

Yo nunca e hecho mousse..en fin siempre hay una primera vez.A ti te a quedado estupendo q pena q por intrnet no se puedan probar las cosas,me quedo con las ganas de darle un mordisquito!! Un saludo!!!

jose manuel dijo...

Este postre es que es un peligro para mí, creo que no podría parar. Que bueno se ve esto.

Saludos

Aran dijo...

madre mía, si lo llego a saber no me meto hoy en el blog, que pinta tiene tan rica, y yo sin merendar¡¡¡

Ague dijo...

Mi niña que postre más bueno,
tiene una pinta que me llevo un cachito,jejeje¡¡¡yo hoy he puesto en el blog mousse de chocolate blanco,jejejjej¡¡¡casi coíncidimos.
Un besito wuapa.

Mari dijo...

mousse cocida, debe ser interesante....se ve delicioso!


Un saludo :)

foodtravelandwine dijo...

Que peligroso como dice Jose Manuel!!....es de empezar y no acabar....buenisimo...Abrazotes, Marcela

Marymary dijo...

Pero que apaña eres y que bien te ha quedao! encima das opciones para diabeticos, para thermomix o sin ella... se puede pedir algo mas? jajaja
Un besito

Ángeles dijo...

Pues nunca he hecho nada parecido .Habrá que probar para los amigos chocolateros que tengo.
Un beso.

kisa dijo...

Habra que probarlo ya que en la foto se ve muy tentadora
Mil besossss

Clemenvilla dijo...

El otro día te leí en el blog de Elena que le decías que habías hecho esta mousse, yo no la conocía, ahora ya tengo un motivo más para sufrir porque esto es irresistible.
Lo de las fotos es así, hay recetas que salen muy favorecidas para lo que son y otras que son mucho más recomendables no salen tan agraciadas.
Un besito

Recetasdemama dijo...

Vaya postre rico... dan ganas de hacerlo enseguida

Besos. Ana

Las cazuelas de la huerta dijo...

Ya empeizas a tentarno?? Qué todavía no nos hemos quitado los kilos del verano!!! jajaj
Tiene que estar de 10.
Bs
Sarai

MªJosé dijo...

Yo tambien lo hice y nos ennató, te ha qeudado du¡ivino.
besos guapaaa

MABEL dijo...

¡¡Jolines qué pinta!!! y cuantas veces dices que la has preparado este verano, ja ja ja Con lo de las fotos, ¡bienvenida al club! Yo siempre digo que es la cámara que es mala y cuela, jajaja
Un besazo guapa.

Gema dijo...

Me encanta la idea, tiene que estar delicioso y diferente... seguro lo pruebo porque nunca lo habría imaginado y me parece genial. Las fotos están muy bien. Besos

Isa dijo...

nunca la prepare en el horno
sera cosa de probarla¡¡¡¡¡
besos

Empar dijo...

Me encanta! y ya que la hago pues que sea con versión azucarada.
Lo que me ha llamado la atención es lo del horno, nunca he hecho una así.
Así pues tendré que probarla.
Un beso.

titicandia dijo...

mmmm me muero por comer algo así, tan rico, tan suave, tan DULCE...eres un sol.
Cariños,
Titi

Hilda dijo...

Si hace falta voy corriendo a probarlo, tiene que estar de muerte.
Así, cuándo voy a empezar la dieta ???

Besinos

Juan el Catalan dijo...

Hola Morguix, creo que esto tiene que estar buenisimo, si lo pillara no se si pararia asta que me lo terminara, un saludo.
JUAN

Ummu Aisha Al Magrebia dijo...

Qué rico! Me encanta el mousse de chocolate, me lo apunto! A ver si con esto consigo los kilillos que me faltan, que cuando me visto toda de negro parezco un farol de la calle, menos mal que aquí no suelen haber perros por la calle...

Besitos!!

Kako dijo...

A mi me parece genial una tarta así pensada además para diabéticos, de seguro te lo agradecerán.

capisi dijo...

Que rica receta, plas, plas , plas...un beso.

asj dijo...

Se ve fantástica, me cortas un trocito?? jajaj

besos guapa!

pity dijo...

que rico, con lo que me gusta el chocolate, te quedo divino, besitos desde londres

Las Bollis dijo...

que curioso no nunca habia hecho una mousse de chocolate cocida pero tiene que estar super buena

Monty dijo...

Con semejante pinta yo volveré a buscar la receta. Gracias por compartir.

julycar dijo...

Hola Morguix te ha quedado de lujo ...en casa nos encanta la mousse así que probare la tuya...un besito guapa

Joana dijo...

Que buena y que curioso. He hecho mousse de chocolate pero nunca cocida.
Me la apunto para probar.
Gracias y buen finde.
Besitos

Ernestina tina777 dijo...

uhmmm muy curioso mousse cocido, pero tiene que estar delicioso, y rico.

Besos.

Paula dijo...

se me hace la boca agua solo de ver las fotos :)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Alicia, cane dijo...

Tengo tanto pendiente...que no sabría por donde empezar..que buen corte!!

Por cierto, espero que se solucionen tus problemas con el blog.

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