Caldereta de pez espada


Un inciso, antes de empezar con la receta de hoy. Para los que me habéis preguntado por la famosa bandeja "de los huevos", os cuento que en el reverso figura escrito lo siguiente: "Albalat-Pintado a mano-Ribesalbes".
Como se suele hacer en estos casos, acudí a San Google, que siempre nos ayuda, y descubrí que en Ribesalbes (Castellón) hay un ceramista artesano llamado Joaquín Albalat, que tiene su negocio abierto en el pueblo.
Pero, lamentablemente, no tiene tienda on-line ni página web (o yo no he conseguido dar con ella). Así que, si sois de Castellón o vais por la zona, ya sabéis dónde encontrar la fuentecita...
Y ahora, vamos con la receta de hoy.
Aunque me gusta el pescado, en general, con pocas "preparaciones" ( a la plancha, al horno, al vapor...), de vez en cuando me apetece preparar un guisito marinero "en condiciones". Y esta vez le tocó al pez espada.
La receta la saqué del blog de Alimonia, pero la tuneé, para variar. Y la he llamado "caldereta" porque no sabía qué título ponerle, jajaja... aunque quizá no sea una caldereta en sentido estricto. Pero da igual, está muy rica, de verdad...

INGREDIENTES:

1/2 pimiento rojo (unos 50 gramos)
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
Aceite de oliva virgen extra (unas 3 cucharadas)
1 Kg de pez espada en tacos
150 gramos de tomates cherry
4 tomates secos
2 cucharaditas de pimentón agridulce o picante
3-4 patatas medianas
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
En un wok o sartén honda, salteamos a fuego, primero fuerte y después medio la cebolla picadita en juliana, el ajo troceado finito y el pimiento cortado en cuadritos, durante unos 10 minutos, en una cucharada de aceite.

Cuando esté ya hecho (la cebolla se ve transparente, y el pimiento está blandito), agregamos más aceite y el pescado, y subimos un poco el fuego. Salteamos, moviendo bien para que el pescado se haga por todos los lados, unos 2 minutos.

Añadimos los tomates cherry cortados en rodajas (no muy finas, 2 o 3 trozos por tomate) y los tomates secos rehidratados en agua (yo los meto al micro durante 4 minutos) y troceados. Removemos bien, y bajamos el fuego.

Salpimentamos, y agregamos las patatas cortadas en cubos. Rehogamos un minuto. Añadimos el pimentón...

...removemos bien...

... y tapamos.

Dejamos que se haga a fuego medio unos 25 minutos (hasta que estén blanditas las patatas), removiendo de vez en cuando. Y servimos enseguida.
Es un guiso muy sabroso y sano, espero que os guste. Y, si lo acompañáis con un buen vino blanco (de Rueda o Albariño, por ejemplo), pues mejor todavía.
Feliz fin de semana a todos.

40 comentarios:

Beatriz dijo...

Me voy ahora mismo a comprar el vino blanco para acompañarlo con tu receta. Qué buena pinta!!!!
Besos

Roser dijo...

Es un guiso de los que a mi me gustan, sanos, sabrosos y con todas sus vitaminas!! me apunto esta receta! besos

mamen dijo...

Pedazo de caldereta te has marcado, el pez de espada es muy rico en grasas, y cualquier plato sale buenisimo con el, lo has bordado guapa, besitos

mindolina dijo...

Que bueno,me la apunto sin dudar.

Toñi (picapusa) dijo...

ARRIBA LAS COPIADORAS-TUNEADORAS !! hip- hip hurra !!!

estupendo plato, me chifla el pez espada!! se ve delicioso nena!

SUNY SENABRE dijo...

Me ha encantado el guiso, debe quedar delicioso!!! Tomo nota.

Un beso y gracias por compartir lo de la famosa bandeja de huevos!!

María dijo...

Marga pues te ha quedado un plato delicioso y muy completo. Creo que yo también te lo copiaré jeje. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Maria Dolores dijo...

Chica nunca he preparado así el pez espada me gusta esta receta pues casi quedará un plato único lo tengo que probar.
Besos

cristina dijo...

hola wapaa esto tiene que estar de miuerteeeeeeeeeeeee me llevo 2 platitos que con uno me faltara jaja besos

imaginacion dijo...

Vaya plato tico y contundente que te ha quedado.
Me imagino que se puede acoplar a cualquier otro tipo de pescado.
Rico, rico.

Lorelai dijo...

El pescado de esta forma debe estar muy rico.

Un beso

Isabel - Frabisa dijo...

Vaya idea tan buena me has dado porque siempre como el pez espada a la plancha y tu receta me rechiflado.

Se ve tan apetitoso que me lo comería ahora mismo.

un besazo, hermosa

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Marga corazón:
Te ha quedado chupiii que dicen los peques.
Me encantan estos guisitos y de vez en cuando me los pide el estómago.
besitos
Patricia

maria dijo...

Tan solo había probado el pez espada a la plancha con un poquito de ajo y perejil pero así tiene una pinta deliciosa, copio tu receta para futuras ocasiones! 1 saludo de uvaspanyqueso

Miquel dijo...

que buena pinta esta caldereta
me gusta
beso

Ague dijo...

Vaya guiso más rico,me encanta y tomo nota.
Un besote enorme guapísima.

ONEGA dijo...

Me parece fantástica la idea de hacerlo en el wok. Yo me compré uno hace no demasiado tiempo y lo uso muchísimo, sobre todo para saltear verduras, casi sin aceite ¡me encanta!.
Me he reido mucho con las "pastillitas" de decoración del post anterior..jajjaja...
besos

Sandra Salinas dijo...

Hoooooooooooola Morguix vengo a visitarte y a ver que hay para comer, mmmmmmmmmm se ve delicioso a qué hora empezamos amiga? Un fuerte abrazo.

thermo dijo...

Como tiene que estar este pez espada!
Me ha encantado, de veras.
Tengo que hacerlo se ve buenísimo.
Mi wok no tiene la tapa tan sicodélica jjajajajajja
Besazos.

Labidú dijo...

Te quedó muy rico, Marga. Ahora que empieza el tiempo más frío apetecen estos platinos. Me gusta como lo preparaste. Besinos.

Marta dijo...

Una caldereta estupenda, te ha quedado de lujo.
Besitos guapa

lola dijo...

hummm que guiso más apetitoso


¡¡besos¡¡

Carolina dijo...

Pues si que me ha gustado la recetita de hoy Marga, tal y como la has preparado es un platito muy sano y seguro que rico, rico
Besitos

Ana dijo...

Muy buena receta, si señora. Es que los guisos de pescado me pierden

Besos. Recetasdemama

Conchi Zúñiga dijo...

Guardame un poquito, tiene una pinta maravillosa.
Te he dicho alguna vez que yo también hago punto de cruz, bueno, hacía porque últimamente el tiempo me persigue, jajaja.
Besos

sofiaaurora dijo...

Una caldereta marinera muy rica, es una variedad de la de carne y mucho más sana, sin nada de grasa, besos

Pamela dijo...

Marga!! Qué tremendo plato has preparado, voy por el vinito y me preparo uno de estos días!! las fotos lo dicen todo! están muy lindas y el paso a paso bien explicado, gracias!!! y besitos

Pamela dijo...

Marga!! Qué tremendo plato has preparado, voy por el vinito y me preparo uno de estos días!! las fotos lo dicen todo! están muy lindas y el paso a paso bien explicado, gracias!!! y besitos

foodtravelandwine dijo...

Y donde esta mi platillo??.....si se acabo el vino llevo otro....y un buen de seguro complementa esta delicia!!.....gracias por escribirme!!..........no he tenido tiempo con el cambio de casa y otras cambios que me ha dado la vida....pero empezare pronto de nuevo........Abrazotes, Marcela

Anna dijo...

Que guiso tan ricooooo!!!!. y menudo paso a paso nos has hecho hoy. Una delicia!!. Besos

Las PacaS dijo...

Me encanta este plato..... que rico tiene que estar.... ya me lo estoy imaginando...
besitos.

Espe dijo...

pues yo creo que no he probado nunca ese pez,no me suena

doris dijo...

Es unos de mis pescados favoritos, lo malo es el precio ja ja ja pero merece la pena, tu receta es riquisima. Besitos de Doris.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

A mi también me gusta comer el pescado de forma sencilla, a la plancha, al horno, pero de cuando en cuando alguna receta más elaborada, pero rica y sana como esta caldereta que se ve muy rica y sin complicación.
Besos.

mesilda dijo...

Una caldereta bien rica y sabrosa,el pez espada me gusta mucho.
Besets.

BeatriZ dijo...

Antes de ver el titulo he creido que era pollo. No hay problema, igual me gusta el pez espada y no lo he comido nunca en guiso. La pinta la tiene buenisima, me la guardo para probarla una noche de estas.

Besos

Concepción dijo...

Primero gracias por tu felicitación en mi blog.

Lo dicho, haces ver la cocina como lo más fácil!. Pobres de nosotras las ignorantes!!!! ja ja ja.
Fantástico!!!

Disculpa el atrevimiento, si conoces recetas para personas con colesterol alto, te agradecería que publicaras alguna. Saludos y feliz fin de semana. Y nuevamente gracias.

Fermin dijo...

Que decir de esta pedezo de receta.... que me guardes un plato que voy con algun aperitivo y la bebida , jejeje
Besos.

laviana ( Fely) dijo...

Yo solo lo hice a la plancha...me gusta esta receta...lista pa copiar...jeje Gracias Marga
bexinos wapa

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