Pechuguitas rellenas en salsa de cerveza y setas (Thermomix)


Seguimos con calor, aunque bien es verdad que (gracias a Dios) han pasado esos sofocantes días... y, sobre todo, esas SOFOCANTES NOCHES en las que no había forma de pegar ojo salvo que se contara con la ayuda del aire acondicionado.
Pero, de todas formas, sigue habiendo poquitas ganas de cocinar, por lo tanto recurriremos a un plato "apañao", que no requiere hornos ni fogones encendidos, y que tiene una salsita muy "peligrosa".
Y, además, se hace de forma muy limpia y cómoda: aprovechamos el calorcito y vapor de la salsa para cocinar las pechugas.
Hoy no estoy muy rollera, así que os dejo directamente con el paso a paso de la receta. Si os gusta el pollo, os encantarán estas pechugas.


INGREDIENTES (4 pers.)
500 gramos de filetes de pechuga de pollo (a ser posible, campero)
Lonchas de queso para fundir.
Lonchas de jamón de york.
Para la salsa:
1 tomate grandecito
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
80 gramos de champiñones Portobello
1 lata de cerveza
1 cubilete de agua.
1 cubito de caldo de verduras
Sal (si es necesaria)
40 gramos de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
Extendemos los filetes de pechuga, y los limpiamos de grasa y "partecillas sanguinolentas" que puedan tener (no las soporto, sé que es una manía como otra cualquiera, pero no puedo con ellas, jajaja).
Si alguno fuera un poco grueso, lo aplanamos con el mazo de la carne.

Sobre cada filete colocamos una loncha de queso y otra de jamón (lo que sobresalga, lo doblamos hacia dentro o lo recortamos).


Colocamos cada filete sobre una lámina de papel de aluminio. Enrollamos cuidadosamente el filete, lo envolvemos en el papel de aluminio, apretando bien, y cerrando bien los extremos para que no se salgan los jugos.

Ponemos en el recipiente Varoma (sobre la bandeja) y reservamos.

Ahora preparamos el sofrito de la salsa (esta vez compré las madres de todos los champiñones Portobello, jajaja, ¿veis qué tamaño?):

Pelamos zanahoria, cebolla y ajo, y lavamos bien los champiñones, la zanahoria y el tomate. Ponemos todas las verduras en el vaso, y picamos durante 6 segundos a velocidad 5.

Añadimos el aceite, y programamos 8 minutos y medio, temperatura Varoma, velocidad 2.
Queda así:

Agregamos la cerveza, el agua y la pastilla de caldo.

Cerramos el vaso, colocamos encima el Varoma, y programamos 26 minutos, Varoma, velocidad 3.

Cuando termine, retiramos el Varoma, esperamos unos minutitos hasta que se enfríe, y trituramos la salsa. Programamos 50 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Cuando se enfríen un poquito las pechugas, las troceamos y las añadimos a la salsa, y calentamos todo junto durante unos minutos (no mucho: basta con que tomen un poquito el sabor de la salsa, pero no queremos que se nos resequen).
Mirad qué salsita tan rica...
Espero que os guste.
Un beso para todos, y feliz fin de semana.

34 comentarios:

♥ Ana dijo...

Hola mi niña
Por suerte, en el norte tampoco hace tanto calor, no se está mal en casa, menos mal porque , eso del calor, lo llevo de pena, yo tengo que ir a vivir con los pingüinos, jajajaa
Yo no podría vivir sin pollo y, sin queso tampoco, y ya todo junto, para morirse, y con salsita, en fin, sólo falta que pongas un plato más a la mesa o dos, otro para mi maridín y llevo un kilo de pan y hala, a untar como locos
Besotes

Alanda dijo...

Hola de nuevo, te han quedado unas pechuguitas impresionantes y pro ser la primera me llevo un cachito,y muuuucha salsa.Un beso

Yolanda dijo...

Yo, lo que tengo que probar a hacer es a golpear la carne. Sé que esta técnica tiene un nombre, pero chica, me ha pillado en "off". Según creo, las carnes quedan más tiernas.

Y la salsita, sabrosa, y con pocas calorías. Bueno, en sí todo el plato es ligero y bien sanote.

Hoy no era de esos días, ¿no? Y eso que ya no hace tanto calor. ¡Y menos mal, madre mía!

Un besote. ¡Feliz viernes! Y arriba ese ánimo.

:))

Zulima dijo...

¡Me encanta esta receta! Gracias a ella creo que voy a desempolvar mi Th (Es que últimamente la tengo un pelín abandonadilla...jijiji...)

Lo que efectivamente veo que tiene mucho peligro es la salsita...ains...¡Nada! Eso lo soluciono yo no comprando pan el día que la haga...jajaja...¡Cómo que no me la voy a comer a cucharadas!...jejeje...

Un besote, mi solete.

Zulima.

Mar dijo...

Me la llevo!!! Tengo que hacerla porque es de esas recetas resultonas y de preparar de un dia para otro.

Merchi dijo...

vale ¿a que hora se come en tu casa?, me apunto a estas pechugas rellenas. Eso si, con esa salsa que les has preparado, yo llevo el pan no sea que te me quedes corta.
¿ Tres kilos llegan? jajajaja.
Riquisimas guapa, tienen que estar rebuenassssssss :)

bicos

Yolanda Modamio Chamarro dijo...

Qué buena pinta!! tengo que animarme a hacerlas que siempre lo digo y luego termino haciendo las pechugas a la plancha como siempre por pura pereza.

http://lacocinadelarana.blogspot.com/

Besis

Beatriz Mandarinas dijo...

qué buenísima pinta tienen esas pechuguitas!!!!
Besos guapa!

la cuchara de madera dijo...

Jo, esa salsa con las pechugas son un peligro,me encantan y me imagino con mi pan hasta dejar limpio el plato,te salió genial, un beso

Susana dijo...

Esa salsita debe de estar de vicio para no dejar nada. deben de estar muy ricas! Me quedo por aqui visitando tus estupendas recetas. Saludos

carmenpiva dijo...

¡Diooosss!! A estas horas este plato!
No lo cambiaba ahora ni por un megasuculento postre. ¡Me las llevo!
Un be´sin

lola dijo...

esta máquina es una joya, apenas ensuciamos y mira que plato más rico y sano



¡¡besos¡¡

NENALINDA dijo...

Ummm a comer no llego pero a la cena si guardame un platin que me voy pi pi tandooo que pinta po dios tanto la salsa como las pexugas son de escandaloo.
Bicos mil y feli finde wapisimaaaa.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Si te sirve de consuelo yo tampoco soporto esas partes del pollo con la sangre acumulada y recorte va y recorte viene.
Me dan unas ganas de coger un trozo de pan y pasarlo por la pantalla, pero me da a mi que no sería salsa lo que encontraría. Un plato para relamerse.
Besos.

Evelyn dijo...

Para mojar y no parar, Marga. Y con el relleno más jugositas las pechugas. Un plato riquísimo. Buen fin de semana, besiños.

Carolina dijo...

Madre qué salsita más buena, chiquilla
Las pechuguitas me han gustado mucho, no las he preparado nunca al vapor pero me encanta el resultado
Besitos

romo dijo...

Mi madre, como tiene que estar esa salsa....! Y estoy contigo: el pollo limpito, limpito.
Buen finde

luna dijo...

Ayyy Marga ahora estamos con los calores y nos quejamos y luego vendrá el frío y también lo haremos jeje pero con estos platos todo se lleva mejor. Delicioso segundo!!!
Un besito.

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Con esta salsita como no van a estar ricas estas pechugas muy mejoradas ?
Una delicia par amojar pan.
Besos y feliz finde,
Palmira

foodtravelandwine dijo...

Que buena salsa!....si no hay pan me la como a cucharadas....es que el portobello es delicioso....y el sabor que da!!....aca el calor ha bajado....asi que estamos empezando a cocinar de nuevo.........Abrazotes, Marcela

PEPE LASALA dijo...

Querida Morguix, se me está haciendo la boca agua. Gran entrada y gran receta. Paso a saludarte tras mi ausencia por vacaciones, espero que estés bien. Un fuerte abrazo desde el blog de la Tertulia Cofrade Cruz Arbórea.
http://tertuliacofradecruzarborea.blogspot.com/

María dijo...

Querida Marga hasta lo facil lo haces rico, menuda pinta tienen las pechuguitas son de esos platos que si dices que te has tirado toda la mañana haciendolo cuela jeje, me ha encantado. Un abrazo preciosa

Gloria dijo...

Ole, ole, ole, sencilla y rica receta Marga. Besines.

Ángeles dijo...

Ese varoma al poder, mira que deja jugositas las cosas como tus rollitos; la salsa me ha encantado, como las buenas de toda la vida pero con los champiñones y de una textura perdecta para mi gusto.
Buen fin de semana y un beso.

thermo dijo...

Esa última foto de la pechuga con el queso semifundido, esa salsa tan buena con ese color rodeándola me ha vuelto loca y sin artificios!
Deliciosa tiene que estar, ahora a buscar al padre del portobello jajjajajaj
Besazos.

Majes dijo...

Que buenas con esa salsa. Me la llevoy variar con las que ya preparo.


Bicos.

sofiaaurora dijo...

Menuda receta mas rica y la salsita tiene que estar de coge pan y moja, estupenda, besos

TeRe dijo...

Pero que plato mas rico...esa salsita de cerveza y setas me parece ideal, para nodejar de mojar pan!Mmmm
un besotee

Mary dijo...

Qué maravilla y qué jugositas se ven con esa delicia de salsa!!!
Imposible un paso a paso fotográfico más completo.

Paquita dijo...

QUE BUENA PINTA QUE TIENEN!!! ME LLEVO LA RECETA
BESOS:)

Carmen dijo...

Ay Marga, me encanta eso de cocinar la salsa y las pechugas 26 minutos...ni 25 ni 30...tiene que ser 26 !!! Jajajaja.

Bromas a un lado, me gusta mucho la receta. Como verás me la he leído bien, si en vez de blog la hubieras publicado en una revista, pues me habría leído hasta el canto y los márgenes.

Me encantan estas "todo en uno" en las que varios componentes se hacen a la vez.

Se me antoja con puré de patatas casero....mmmm...y mucho pan para mojar en esa salsa tan peligrosa.

Muchos besotes :)

Bearecetasymas dijo...

Alaaaaaa, me he perdido esta recetica??? Que ricaaaaaaa con esa peazo salsitaaaaaa. Tomo muy buena nota ;)
Besossss

Las Recetas de Manans dijo...

Con ese relleno y esa salsita están para no dejar ni rastro.

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