Pimientos rebozados rellenos de carne, huevo duro y jamón ("El Pimiento del Mes", claro)


Ni un mes sin su pimiento, ya sabéis...
Puede tardar más, tardar menos... ¡pero siempre llega!.
Los de hoy os van a gustar: tienen un relleno muy rico, y la salsa está deliciosa.
Así, un poco "guisaditos", son más apetecibles para este tiempo desapacible que empezamos a tener.
No olvidéis decir en la carnicería que os pasen la carne dos veces por la máquina de picar. Sé que soy pesadísima con esto, pero es que todo lo que se prepare queda más suave y jugoso, de verdad que se nota la diferencia.
Vista del "corte":

Y otra cosita: antes de entrar en la receta de hoy, os cuento que,  para los que me habéis preguntado que dónde conseguir las salsas de la receta anterior (el pollo con anacardos), he editado el texto de la receta para añadir algunos datos y direcciones donde podréis comprarlas. Id allí, y encontraréis la información.

Y vamos ya al lío pimientil. Espero que os gusten:

INGREDIENTES:
(Para 6-8 personas, depende de lo zampón que sea "el personal").
2 latas de pimientos del piquillo
350 gramos de carne de ternera picada (pasada 2 veces por la picadora)
80 gramos de jamón ibérico en daditos
1 huevo duro
1 huevo crudo
1 pimiento verde italiano
1 diente de ajo
1 tomate maduro
Aceite de oliva virgen extra
1 bote de "Crema Ligera Puleva" (175 gramos). Si no tenéis, usad leche evaporada Ideal, o nata líquida (pero ésta engorda más, jejeje).
Un chorrito de leche.
Sal
Pimienta
Perejil fresco picado
Harina especial para rebozar "Yolanda" (si no tenéis, harina normal y huevo batido)
Es ésta, por si no la conocéis:

NOTA: Hablo de esta harina, como de las salsas en la receta anterior, o de la crema Puleva, o de los palitos Krissia, porque he usado estos productos y me han gustado, por eso lo comparto con vosotros. No he recibido ninguna muestra gratis de ninguno de los productos que cito en mis recetas; si fuera así, os lo comentaría.

PREPARACIÓN:

Troceamos el pimiento verde  (no hace falta que los trozos sean demasiado chicos, porque después trituraremos la salsa), picamos el ajo, y sofreímos todo con aceite de oliva en una cazuela o marmita.
(Yo tengo una cazuela de hierro esmaltado,en la que es mejor cocinar primero con fuego medio y después con fuego medio-bajo o bajo. Pero, en las cazuelas normales, lo haremos a fuego medio).

Agregamos el tomate troceado y dos pimientos del piquillo, también partidos en trocitos. Sofreímos un poco, después tapamos la cazuela, y dejamos que se vayan cocinando durante unos 15-20 minutos.

Mientras se hace la salsa, vamos preparando los pimientos. Mezclamos en un bol la carne picada con el huevo crudo, el jamón y el huevo duro bien picaditos, una cucharadita de sal, pimienta y perejil picado.
Amasamos con las manos y dejamos reposar unos minutos.

(¡Qué foto más mala, jajajaja!).
Con esta mezcla rellenaremos los pimientos.
(¡Qué foto más mala-2!, jajajaja)

Ahora vamos a rebozarlos, bien pasándolos por harina y huevo batido, o por una pasta hecha con la harina Yolanda y agua, a razón de 6 partes de harina por 4 de agua.

Y los freímos en abundante aceite, bien caliente, sellando también la abertura  (es decir, que los freímos de pie):


(Sí: ¡Qué foto más mala-3!, lo sé...)
Reservamos sobre papel de cocina, para que escurran el exceso de aceite.

Y ahora volveremos a la salsa. Una vez que las verduras estén blanditas, las mezclamos con la crema y un chorrito de leche, y las trituraremos con batidora o Thermomix (30 segundos, velocidad progresiva 6-8-10) hasta que quede bien pasadito todo. Añadimos sal al gusto.
Colocamos los pimientos en la cacerola, cubrimos con la salsa, tapamos, y dejamos cocer a fuego suave durante 40 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se peguen. Si fuera necesario porque se secara un poco, agregaríamos un chorrito de leche.

Servimos calentitos.

La salsa queda muy cremosita, y los pimientos muy suaves. Espero que os gusten.

46 comentarios:

Ángeles dijo...

Riquísimos no, lo siquiente.Rellenos, rebozados y con salsita para untar...no se puede pedir más, bueno sí...que llegue el próximo mes.
Un beso.

CHARO dijo...

exquisitos no, lo siguiente! tengo pendientes de publicar unos con gambas y bacalao, que están ricos, pero reconozco que me gustan más cuando, como en tu caso, están rebozados y fritos, me gustan así, más consistentes

thermo dijo...

jajajjaja ni un mes sin sus pimientos di que sí jajajajjaja
Además que sepas que estos me han encantado, esa salsita tan suave que rica tiene que estar con esos pimientos.
Besazos.

Lily dijo...

Guauuuuu que ricosssssss, acabo de venir corriendo del face para leer lar eceta porque me he quedado intrigada y ..... sólo decirte que anotada está !!!!!
Un besazo enorme guapa
Hasta prontito ;-)

Rosa dijo...

Que buenos, me encanta la pintaza que tienen, los hago poco porque mi marido no puede comer pimientos, le sientan fatal, pero a mi me gustan muchisimo. Besos

romo dijo...

Bueno, bueno, esta vez te has superado; tienen que estar de muerte, a ver ahora como calculo porque mis chicos se zampan lo que no está escrito,je,je.
Besos

Belen dijo...

A mi los pimientos del piquillo rellenos me encanta, bueno a toda la familia. Así que me quedo con la receta, sobre todo con el relleno
Besinos

Angie dijo...

Me encantan los pimientos, Marga, y con ese relleno... impresionantes! Besitos.

Amanda dijo...

Me encantan los pimientos.
Y esta receta es súper original.
Besitos.
;-D

Amanda dijo...

Me encantan los pimientos.
Y esta receta es súper original.
Besitos.
;-D

Mary dijo...

Me fío de tus consejos sobre la harina, lo tendré en cuenta!!! Vaya delicia de relleno, a mí me viene fenomenal, que éste es para todos los públicos, churumbelas incluidas, me guuusta!!!

Dolores- Mi GranDiversion dijo...

Con ese relleno imposible que no esté bueno!! Bss

roski dijo...

De lujo Morguix..............gracias por venir a mi blog a contestarme.................un bico

imaginacion dijo...

Me encantan los pimientos y estos tiene una buenisima pinta.
En estos momentos que el estomago ya va pidiendo algo, seria un buen pinchito..
Besitos

Limón y pimentón (Lucía) dijo...

Que buenooooooooooo.De rechupete.

Esther Outón dijo...

Que gozada de pimientos!! me gusta el relleno y la salsa me tiene babeando con un buen pan me chuparia hasta los dedos uumm...Besos

Carolina dijo...

No me seas tan exigente con lass fotos chiquilla que lo importante es lo que reflejan y dejan bien clarito cómo hacerlos. Además me encanta el resultado, nunca he rebozado los pimientos y tienen que estar de vicio
Besitos

Merchi dijo...

Si te envio un taper me lo reenvias lleno? jejejeje. Es que tienen una pinta fabulosa, nena.

besines

marijose dijo...

UNOS PIMIENTOS PARA CHUPARSE LOS DEDOS¡¡¡ UN BESO

lolines dijo...

UMMMMM, SENCILLAMENTE DELICIOSOS

Joaquina dijo...

Original receta!!. Con lo que me gustan los pimientos, así rellenos y rebozados deben saber deliciosos... Me gustan!!! Besitos,

crismas dijo...

Estoy pensando en coger el coche y plantarme en tu casa, total en 20 minutillos de nada estoy ahí, jajajaja...se ven muy ricos!!
Besos

foodtravelandwine dijo...

Que ricos tus pimientos....debieras pensar en un libro de pimientos rellenos by Morguix!.......Abrazotes, Marcela

wivith dijo...

No te imaginas como me alegra encontrar a alguien más que usa la harina Yolanda...
Ahora ya se encuentran otras harinas para rebozados pero, para mi gusto, como la Yolanda no hay ninguna. Supongo que será por la costumbre y por haberla visto, en casa, toda la vida.
Ya estaba yo esprando tu pimiento del mes como agüica de mayo, hija mía!.
Mira. ¡Que les tengo cariño!.

Pochoncicos.

luna dijo...

Yo esta receta se la dejo a mi suegra que los hace estupendos y encima como en casa no gustan mucho yo aprovecho y me pongo las botas jaja!!!
Deliciosos marga y así guisaditos en su salsa mucho mas ricos!!!
Un beso.

inma martinez dijo...

DELICIOSOSSSSSSSSSS.BSSSSS

Empar dijo...

Me estoy chupando los dedos de solo pensarlo. Esa salsa tiene que estar de pan y moja un montón.
Un beso.

Nechy dijo...

Unos pimientos de lujo total, me apunto la receta!!
Un besete y feliz semana!!
http://nechy-siquierespuedes.blogspot.com/

Lourdes dijo...

Se ven sensacionales, yo hice relenos de carne el otro día pero no estaban como estos, que buenisimooooos

Delicias Baruz dijo...

Todos los pimientos que te he visto me parecen exquisitos, pero estos por el relleno y la preparación tienen que estar superiores. Un abrazo, Clara.

TeRe dijo...

los pimientos me encantan, y con ese relleno y la salsita se ven estupendos...un besotee

Rocío dijo...

Marga, que rico, la salsa me esta llamando, creo que voy a coger un poco de pan y me voy a tu casa. BEsos

rosa dijo...

Hola Marga.

Es que no podía falta esta receta! Desde luego eres un referente para este tipo de platos, rellenos y salsas para todos los gustos. Esa salsa está tremenda.

Un saludo.

asj dijo...

Me han encantado!! estos te los voy a copiar muy pronto, mira el día en que te lo digo ehh! y diré que me piquen la carne dos veces que no lo he dicho nunca porque me da vergüenza! jajaja

besos

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Ya me parecía a mí que por aquí faltaba pimiento relleno.
Con esta salsita y un buen trozo de pan, eso sabe a felicidad, seguro.
Besos,
Palmira

Geles dijo...

Siempre sorprendes, qué buenos!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué a gusto me los comería con ese relleno, rebozados y en salsa.
Qué hambre me ha entrado, por Diosssss!
Besos.

María dijo...

Marga, guapa, ya estaba yo echando de menos el pimiento del mes de mi pimentera preferida. Me ha gustado no, me ha encantado. esa salsa tiene que estar para tomar pan, mucho pan, y mojar, muchoooooo. Besicos guapa.

Suny Senabre dijo...

Marga, en lo referente a las recetas de pimiento veo que eres un pozo sin fin!!!! Siempre encuentras alguna con la que deleitarnos. Me encanta la pinta que tiene el plato una delicia!!!

Besitos guapa,

Marus dijo...

¡Qué hambre me ha entrado,por favor!. ¡Deliciosos!
Bue día

Gloria dijo...

Bien explicadito, si señora, dan ganas de hincar el diente. Buen finde guapa. Besines.

doris dijo...

Te quedó una receta deliciosa y seguro que la pongo el savado en casa.Besos amiga y buenas noches.

♥ Ana dijo...

Hola guapa, yo también hablo de algún producto en mi blog porque lo he usado y me ha gustado y no por hacer publicidad o porque me hayan enviado muestras gratis, de hecho, nunca he pedido ni me han ofrecido ninguna muestra de nada, debo ser rarita, jejejejeje, y, oye, acabo de descubrir la leche evaporada ideal líquida que viene en brick y va muy bien para las salsitas, lo mimso que la crema Puleva

Soy una perezosa para rellenar pimientos, luego, cuando los hago, hago más cantidad y congelo así luego, sacar del congelador y listo, jejejejje

Me encantan todas tus recetas de pimientos, te quedan de lujo, y éstos llevan una salsita muy buena

Muchos besines

Espe Saavedra dijo...

y q nunca falte.es una maravilla tus pimeintos son geniales

Carmen dijo...

Sensacionales Marga, cae un pimiento en tus manos y lo elevas a la categoría de cinco tenedores. Eres una artista !!!

Paula dijo...

ayyy Marga, qué desconectada estoy de tus pimientos!!! Si es que no doy abasto!!! Pero que conste que en cuanto tengo un minutito aquí vengo.

Y ahora que pienso, es día 1, así que tiene que estar a punto de caer el pimiento de diciembre, jajaja

Besos. Paula

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