Pimientos rellenos de bechamel a los tres jamones


Mucho tiempo sin pimientos en este santísimo blog.
Demasiado, diría yo.
Así que aquí estamos, para intentar poner fin a esta larga ausencia, jejeje...
Esta vez, con unos deliciosos pimientos gratinaditos, que os encantarán. Porque ya parece que va apeteciendo encender el horno... o DEBERÍA apetecer, que aquí seguimos a 24 grados, y el domingo pasado alcanzamos los 30º.
Que no es que a mí me guste el invierno, precisamente, pero es que este año el verano está ya un poco cansino, jajaja. Parece como que el cuerpo necesitara que hiciera más fresquito, ya estamos saturados de tanto calor.
Por lo tanto, en espera de que bajen las temperaturas, vamos a ir rellenando estos pimientitos, que también son agradables de tomar aunque aún tengamos un pelín de calor.

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
4 pimientos rojos (normalmente, basta con una mitad por persona)
50 gramos de jamón ibérico en taquitos
50 gramos de pavo en taquitos
50 gramos de jamón de york en taquitos o tiritas
50 gramos de champiñones
Queso rallado para gratinar.
Aceite de oliva virgen extra.
Para la bechamel:
Pimienta molida
1/2 litro de leche
80-90 gramos de harina
30 gramos de mantequilla
Nuez moscada rallada
Sal

PREPARACIÓN:

Partimos los pimientos  en dos mitades a lo largo.
Los limpiamos bien, y les quitamos las semillas y "venas". Y los colocamos en una fuente de horno.

Los asaremos a una temperatura de 220º, durante unos 20-25 minutos (dependiendo del grosor). 
Los sacamos, y escurrimos el líquido que hayan soltado.
Mientras se hornean, prepararemos el relleno. Rehogamos, en un chorrito de aceite, el jamón ibérico, el pavo, el jamón de york y los champiñones, todo picadito. En Thermomix, ponemos todo en el vaso, programamos primero 5 segundos a velocidad 4, bajamos lo que se haya quedado en las paredes, añadimos unos 25 gramos de aceite, y después programaremos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Cuando terminemos el rehogado, es posible que necesitemos escurrir el relleno en un colador grande, porque el champiñón suelta bastante líquido, y se puede aguar después la bechamel.
Preparamos ahora la bechamel (si la hacemos en Thermomix, no hace falta lavar el vaso). Pulsando AQUÍ encontraréis la receta con Thermomix. Y, sin Thermomix, ponemos la leche (reservando un vasito) con la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un cazo a calentar, y disolvemos la harina en el vasito de leche que hemos reservado, moviendo bien hasta que se deshaga. Una vez bien disuelto, y cuando la leche se vaya calentando, agregamos el vasito de la harina, y seguimos calentando, removiendo bien hasta que espese.
Ojo: no conviene que nos pasemos con la sal: recordad que el jamón ya la lleva.
Mezclaremos después la bechamel con los jamones y el champiñón, moviendo bien para que se repartan los "tropezones" de manera uniforme.
Rellenamos los pimientos, cubrimos con queso rallado...

...y horneamos con calor arriba y abajo, a 210-220º, durante unos 20 min (hasta que se gratinen). Podemos dejarlos 5 minutos más, sólo con el grill.

¡Y a comer!. Es mejor que esperéis unos 5 minutitos, para no abrasaros.
¡Ah!, congelan bastante bien, así que, si os sobran, los envolvéis en papel de aluminio o los guardáis en una bolsa de congelación, y listo.
Un beso.

53 comentarios:

Nieves Martínez dijo...

Riquísimos!! tienen una pinta deliciosa! :)

Juan Hernández dijo...

Hola Marga. Pues por aquí también el verano no ha querido abandonarnos, ayer fue el primer día que las temperaturas fueron un poco más acordes a esta estación pero no vayas a pensar que hace frío jj la temperatura es de 23º, esperemos que no vuelvan a subir jj.
A mi no me da pereza encender el horno con calor, lo suelo utilizar con bastante frecuencia. Sin ir mas lejos ayer lo usé.
Estos pimientos con el relleno que le has puesto tienen que estar de rechupete. Una delicia.
Saludos

lolines dijo...

¡¡que buenos!! se han hecho esperar pero ha valido la pena.

romo dijo...

Por los Madriles ya va haciendo fresquito de verdad, sobre todo por la mañana y la noche, asi que unos pimientos gratinados no vienen nada mal. Estos tienen que estar buenísimos con el relleno que les has puesto.
Besos

Mamen Varela García dijo...

Tu no te cortes y sigue poniendo pimientos rellenos, estas recetas siempre vienen bien, y no son caras ni muy complicadas, asi que estas en buena onda Morguix, un besito

Gloria Baker dijo...

adoro los piientos rellenos, y estos se ven maravillosos!!

Adita Donaire dijo...

Que rico los pimientos te han quedado para chuparse los dedos besos

Miri dijo...

Gracias Morguix!
Me imagino lo rico que estan......los vamos a probar!!!!
sweetcakestoronto
besos y gracias por la receta!
miri

foodtravelandwine dijo...

Que delicia....al fin un relleno de los tuyos!!....sobre todo con queso derretido...mmmmm.......Abrazotes, Marcela

Jose L. Pérez dijo...

Buenos días Marga, aquí afortunadamente van cayendo ya los termómetros y se agradece, por lo tanto, son bienvenidos éstos pimientos a los 3 jamones que deben estar que quitan el sentío. Un besazo y feliz puente.

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Nunca he rellenado pimientos grandes de asar, pero oye, qué buena idea. Lo pondré en práctica, jeje porque me ha encantado. A mi los pimientos sí que me importan, jaja por aquel dicho de que no me importa un ...
Lo de los 3 jamones me ha dejado pensativa cuando he leído el título de la entrada, 3 jamones?? jajaja pero al ver que era de pavo, ibérico y york ya me he dado cuenta y es que a estas horas de la mañana aún confundo las cosas con el sueño que tengo.

Bueno guapa, besos!

AniMayo dijo...

Como he comentado en otros blogs, no soy mucho de pimientos, pero ese relleno tiene una pinta espectacular! :D

Bss
Con Especias

Lorelai dijo...

Mmmm... que ricos. Tus verduritas rellenas siempre me encantan.
Y respecto al calor... yo te lo cambio corriendo, aquí en Madrid hace un frío de cuidado.

Besitos

Ana Melm dijo...

Ya echaba yo de menos un pimiento relleno... jajajajajaja muy ricos, como siempre!

CHARO dijo...

de lujo estos pimientos rellenos! aquí teníamos calor, mucho calor, hasta ayer, pero parece que ya ha venido el frío, y a mi, aunque me encanta el calor, tenía la misma sensación que tú, y es que el verano ya estaba durando mucho...

Nuria Eme dijo...

Me encantan los pimientos, y rellenos me gustan de casi todo. Los tuyos, para quitar el hipo. Tengo pendientes de publicar unos, que me los lleva pidiendo una amiga mucho tiempo, así que caeran en breve.
Tú no dejes de poner pimientos, que a mí desde luego, me alegras el día.
Y qué bien explicado y las fotos qué claritas para entenderlo todo divinamente.
Besotes, mi niña, que tengas buen puente, ya con más fresco, que se va notando.

Rosa Maria Romero dijo...

Que buena idea mezclar los tres jamones, me ha encantado la receta entera. Besos

Rocío Salán dijo...

Marga, que ricos tienen que estar, te superas cada día. Estos me han encantado. Besos

INMA MAQUITO dijo...

que ricos te quedaron ,yo estos pimientos grandes nunca los rellene los pequeños si,pero viendo la pinta los hare besos

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Creo que de todos los pimientos que proponés, estos son mis preferidos. Un beso,

MABEL dijo...

Anda los pimientos, como yo misma, volvemos a tu blog por Halloween, jeje
Al final me vas a convencer y ya me ves rellenando unos pimientos... síiii, tengo que confesar que nunca he rellenado unos, ay sí, una vez que hice un souflée, pero no cuenta.
Estos gratinaditos, tienen una pinta fantástica.
Un besote guapa.

Pilar QyM dijo...

Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que delicia de pimientos, ese relleno tiene que estár realmente delicioso.......me muero por probarlos.
Besos.

Thermo Alicia dijo...

Si que hacía que en esta santa casa no se veían pimientos, eso no puede ser.
Además se ven buenísimos.
Estos puede que caigan también.
Besazos.

Concepción dijo...

Ya extrañaba ver tus entradas de pimientos!!! Jamón y queso!!!! combinación que será del agrado de todos en esta casa así es que esta receta mi la llevo. Ojalá que ya comience a cambiar el clima, que envidia, aquí en mi país todo el año andamos en los 30°!!!!
Besos

Bavette dijo...

Pues aqui hoy ya empieza a hacer fresquito, asi que marchando una de pimientos, que tienen una pinta que no veas, ahora un par de ellos me vendrian fenomenal.
Besos, feliz fín de semana.
Ettore

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Hemos tenido un verano tan feo por París que estamos disfrutando de estos días más soleados pero vamos de los 20º no pasamos ni a tiras y mantitas por la noche jejeje
Unos pimientos super ricos, rellenos con jamón suelen ser mis favoritos!
Besos y feliz castanyada!
Palmira

lola dijo...

sabes que ya extrañaba tus recetas de pimientos, si es que nos tienes mal acostumbradas je,je.....muy ricos


¡¡besos¡¡

La cocina de Camilni dijo...

ya hacía tiempo, es verdad que no ponías una de pimiento, se ven ricos...ricos como siempre

Nuria M. dijo...

Ya tardabas, jajaja, con tanto viaje me había olvidado de tus pimientos con lo buenos que los haces. Estos me encantan, además grandes para no quedarte con las ganas. Deliciosos!
Aquí ya ha empezado a refrescar, no me lo creo, jajaja
Un beso grande, feliz finde puente!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Ya se echaban de menos tus pimientos rellenos. Con la buena capa de gratinado y los diferentes jamones han de estar muy sabrosos.
Besos.

María dijo...

Mi querida Marga, cada persona tiene un don especial, y desde luego el tuyo ademas de otros muchos, es el de rellenar pimientos mejor que nadie en el mundo, te quedan maravillosos, uses lo que uses, aqui lo importante son esas lindas manos que tienes, y estos te han quedado divinos, no tardes tanto tiempo en hacerlos, por que tu blog sin pimientos rellenos no puede estar. Mil besicos tesoro mio

Marisa dijo...

Hola Marga, por Madrid y sobre todo al norte dende yo vivo ya han bajado mucho las nocturnas y hoy no hemos superado 15º así que ya chaqueta y pañuelo al cuello a tope, aunque no abrigo. Pero yo aquí estoy tan agustito con la mantita echada por encima mientras blogueo un ratillo eh? jajajajaja
Como me han gustado tus pimientos rellenos a los tres jamones, tiene que ser un gustazo probarlos.
Un besooo

Ángeles Ágora dijo...

Es verdad, mucho tiempo sin pimientos pero tarde o temprano nos los regalas otra vez.Hoy con 3 jamones, ¡menudo lujo!Me valdrían solo con uno.
Un beso.

Rincón del Punto de Cruz dijo...

Hola Marga.
A mí no me gustan los pimientos, pero ese relleno está de rechupete.
Lo aprovecharé para rellenar otros alimentos, como calabacines por ejemplo.
Gracias por la receta.
Un besito.
Rosana.

Delicias Baruz dijo...

Desde luego los pimientos los bodas, qué ricos, se hace la boca agua.Un abrazo, Clara.

alp dijo...

Desde luego una magnífica receta... Un beso desde Murcia...

Tere Marinval dijo...

que maravilla marga! me encantan los pimientos rellenos y asi con el jamoncito de relleno no los he probado nunca, un beso

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Morguix, que rico plato de pimientos y que buena farsa le has hecho, creo que se nos hará la boca agua a mas de uno al leer tu entrada.
Un beso enorme

Mesilda dijo...

Desde luego no te se reiste niguno....que pinta mas buenorra tienen.
Besets.

imaginacion dijo...

Pero como me gustan este tipo de platos y como quedan de vistosos.
Me ha gustado el tipo de relleno que les has puesto y ahora que estan tan gordos y estupendos, me imagino lo buenos que tenian que estar...
Bessitos

Sefa dijo...

Justo hoy he preparado pimientos rellenos, pero yo del piquillo,
como tu nos enseñas en esta ocasion no los he probado, me
llevo la receta porque se ven muy ricos, bsssssss.Sefa

Mary Luz Piñeiro dijo...

Tienen una pinta fabulosa Marga. Con medio te quedarás ya satisfecho y como un rey, qué pinta, magníficos!!!

Geles dijo...

Se echaban de menos tus pimientos Marga, qué ricos éstos, y con cosas que todos tenemos en casa. Besos

wada dijo...

Jo qué bien suena eso de los tres jamones!
Qué ricos Marga, la verdad que ya va apeteciendo encender el horno...
Besos y buen finde!

nieves dijo...

Pues aquí ya tenemos al invierno incorporado, hija. Está oscuro, y lloviendo sin parar, de modo que ver el Telediario y a la gente en la playa por el sur, me parece irreal. De modo que como aquí el calor del horno ya apetece (me arrepentiré cuando venga la factura de la luz), me llevo la recetina, porque estos pimientos tienen que saber a gloria bendita.

Un besín.

Esther Outón dijo...

Una delicia de relleno para otra receta de pimientos extraordinaria!! me ha encantado Marga estan de cine...Bessss

Lila GA dijo...

Jo que ricos!
De buena gana les metia yo mano pero ya
Un besin

Angelica Bertin dijo...

Delicioso Me gusta esta receta es delicioso el pimiento y relleno mmmm rico

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Marga este plato en mi casa triunfa seguro... los pimientos les encantan, si lo ve mi marido mete el cuchillo y el tenedor por la pantalla jajajaj..... te han quedado de lujo
!!!! un besin !!!!
el toque de belen

sofiaaurora dijo...

Que buenos Marga, cada día me sorprendes más con la cantidad de ideas que tienes para rellenar los pimientos, que sepas que cuando los quiero hacer rellenos, siempre vengo a tu blog, porque aquí las ideas no faltan, estupendos te han quedado, besos
Sofía

asj dijo...

Sí que hacía tiempo que no te veía un pimiento ehh y este delicioso como siempre!!! por mi que no bajen mucho más las temperaturas que ya estoy casi afónica...

besos

Margit dijo...

¡Qué cosa tan riquísima!

Milia dijo...

Que buena pinta tienen estos pimientos Marga, y ahora que lo pienso también hace mucho que no relleno pimientos, y desde luego por el calor no es...llevamos una de lluvias que no veas, así que lo del horno casi se agradece. Y ciertamente este relleno me gusta mucho.
Un biquiño preciosa

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