Rollitos de pollo rellenos de pimientos y queso (En Thermomix)



Ya sabéis de mi amor incondicional por los pimientos; sobre todo, por el rellenado de pimientos.
Bueno, pues, en esta ocasión, el proceso ha sido el contrario: es el pimiento el que sirve como relleno de otra cosa. 
Como en casa somos muy aficionados al pollo, y este tipo de rollitos son sanos y dan mucho juego, se me ocurrió utilizar unos pimientos asados para rellenar unos filetitos de pechuga.  Además, así usamos el Varoma, ese artilugio que se caracteriza por habitar en lo más alto de los armarios y estantes de cocina, y tiende a ir acumulando polvo por su escaso uso... (y hacemos muy mal, porque resulta mucho más útil de lo que parece, jajaja).
La receta de los pimientos asados la tenéis pinchando AQUÍ. Pero, si no os apetece asarlos en casa, siempre podéis recurrir a alguna buena conserva. 
Esta receta es mi segunda aportación al "Recetario Mañoso", que tiene como ingrediente de este mes al pollo y la gallina.
La salsita, como podéis ver por su color, está para mojar pan... o para comérsela a cucharadas, que es lo que hago yo (así engordo menos, jajaja).
Vista del interior del rollito: 

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
1/2 kg de filetes de pechuga de pollo (aproximadamente)
70 gramos de pimientos asados 
Queso en lonchas (el que más nos guste, o tengamos a mano)
Sal y pimienta
1 cebolla mediana
40 gramos de aceite de oliva virgen extra.
100 gramos de Pedro Ximénez (un vasito pequeño, o el cubilete de la Thermomix, más o menos).
Agua o caldo de verduras
1 pastilla de caldo de verduras (en el caso de utilizar agua)
1 cucharada de Maizena espesante instantáneo, o 1 cucharada colmada de Maizena común

PREPARACIÓN:
Limpiamos los filetes de pechuga, quitándole la grasa, las ternillas y las partes sanguinolentas. Los aplastamos un poquito con un mazo de carne, y salpimentamos (no hace falta que pongamos demasiada sal).
Si los filetes fueran muy pequeños, podemos formar el rollo colocando un filete encima del otro, una vez que hayamos puesto el relleno.

Ponemos encima de cada filete los pimientos asados. Reservaremos el caldito de los pimientos, que después se utilizará.

Después, colocamos el queso (utilicé Cheddar y Tranchettes, porque el Cheddar se me terminó). 

Y ahora colocamos cada filete sobre un trozo de papel de aluminio, y formamos rollos bien apretaditos. Los colocamos en la bandeja del Varoma, y reservamos.

Para la salsa: ponemos la cebolla troceada en el vaso de la Thermomix, y picamos durante 6 segundos a velocidad  6. Después bajamos lo que se haya quedado en las paredes, y añadimos el aceite. 

Rehogamos durante 7 minutos,  velocidad 3 y temperatura 100º.

Después agregamos al vaso el Pedro Ximénez, y 500 gramos de líquido en total, compuesto por el caldo de los pimientos más el agua con la pastilla de caldo,  o el caldo de verduras.

Cerramos, colocamos la bandeja encima del vaso, y programamos temperatura Varoma,  27 minutos, velocidad 3.
Cuando pare la máquina, probamos el punto de sal (no hace falta triturar la salsa).

Nos habrá quedado, normalmente, muy líquida. Para espesarla, agregamos la maicena: si es Espesante Instantáneo, directamente; y, si utilizamos Maicena común, sacamos un poquito de la salsa a una taza, diluimos en ella la maizena, y añadimos al vaso. Y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 3 (con la Maizena normal puede tardar un poquito más en espesar; en ese caso, programaremos un minuto o dos más de tiempo, misma velocidad y temperatura).


Dejamos enfriar los rollitos, y cuando estén templados, quitamos con cuidado el papel, y los ponemos en una cazuela con la salsa. A la hora de tomarlos, calentamos todo junto unos 2-3 minutos (desde que la salsa hierva)... no más, porque el pollo se puede resecar.

¡Que los disfrutéis, y feliz semana!.

Comentarios

  1. Marga te ha quedado superior, te has superado.

    Besitos

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  2. Que rica receta, te la copio ya, me encanta poderla tener en el e-book de este mes,
    gracias por tu receta, bssssss.Sefa

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  3. ¡¡que buena!! el relleno la salsita, todo, todo.

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  4. En casa también somos de pollo, así es que, esta semana una comida ya está solucionada. Que vicio tengo con las salsas, no se si me gusta mas el pollo o la salsita jajaja!!
    Besos

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  5. Deliciosos estos rollitos, pero no te creas, que lo que más me atrae es lo de comer la salsa a cucharadas...jajaja, vikingo que es uno. Un besao y feliz semana a tí también.

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  6. Hola
    Tu amor por los pimientos es equiparable a el mío con el queso, es un amor incondicional de esos que duran toda la vida, jajajajaja
    Además de gustarme el queso, me gustan muuuuuuuuuuuuucho los pimientos y me gusta muuuuuuuuuuuuuuuucho el pollo, así que olé mi niña que me ha llegado al estómago, jejeje
    Besos y olé por la receta

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  7. Te vamos a llamar la chica pimiento, jejeje, me encanta esta receta, papillote y buena salsa para sacar lo mejor de cada ingrediente, yo sí que voy a por una barra de pan y bien grande!.
    Saludos mañosos ;)
    mirecetario.es

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  8. Qué rollitos más ricos, y con esa salsita deben estar para chuparse los dedos, tomo nota.....
    Un besito

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  9. Ummmmmmmmmmm que ricura madre , como siempre te ha quedado un plato de relujo , yo tambien me comeria la salsa a cucharadas por que tiene que estar de muerte relenta como esas pechugas de pollo rellenas , una aportacion fantastica al mañoso.
    Bicos mil wapisimaaaaaaaa.

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  10. Que ricos tienen que estar.
    Y las recetas con frutos secos de la entrada anterior son bastante interesantes.
    Te dejo un abrazo fuerte con el deseo de que pases una feliz semana.
    Rosana.

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  11. Me encanta esta receta, te ha quedado con un aspecto maravilloso.
    Besos.

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  12. Te ha quedado un plato exquisito...el relleno me encanta!! y esa salsa se ve de vicio. Hoy he puesto una entrada que te va a gustar, siempre que preparo pimientos rellenos me acuerdo de ti. Un abrazo y feliz semana, Clara.

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  13. Ay Marga , pues aunque engorde, lo siento, no puedo pasar sin mojar el pan en la salsina jajajajaja.....
    Una aportación estupenda , hay que ver la de recetas buenas que van a salir en el Recetario Mañoso.
    Besinos.

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  14. que rico esos rollitos con pimientos tienen que estarr riquisimos me llevo la receta besitos

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  15. ¡Menudos rollitos de pollo nos has preparado Marga!!!.
    Me parece que la cola pidiendo unos pocos ya empieza a dar la vuelta a la esquina y no me extraña.
    ¡Yo pido la vez y me pongo en la fila pero como se despinten me cuelo porque si no no me llegan!.
    Una aportación genial a nuestro recetario.
    Muchas gracias guapa.

    Besicos.

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  16. Me encanta y yo todo lo que sea en Thermomix me parece una comodidad por lo que facilita el trabajo en cocina! La salsa tiene que estar deliciosa! Besos y feliz semana, preciosa!

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  17. Estupenda esta aportación a nuestro recetario.
    Muchas gracias.
    Ya está a buen recaudo para nuestro e- book, etc...

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  18. Voto por cambiarte el nombre a "chica pimiento" como dice mi amigo Jose!!. Aunque está vez es el el relleno, está estupendo dentro de ese rollito de pechuga. Mi varoma también están en lo alto del armario y allí duerme plácidamente jejeje.
    Una salsa para mojar pan y parar.
    Besicos y

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  19. Muy ricos los filetes de pollo y también la salsa. Desde luego hay que hacer un esfuerzo para comérselos sin mojar, porque están de rechupete.
    un beso.

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  20. Que buena pinta tienen y que ricos !!! Besos

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  21. ¡Guau! Otra que te copio, me encanta el pollo y asi preparado tiene que estar de vicio.
    El bizcocho de chocolate y naranja, todo un éxito, ya lo subiré al blog.
    Besitos guapa

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  22. Menudos rollitos te quedaron !! estan de rompe y racha ,que barbaro y que corte y es verdad la salsita esta para rechupetearse hasta los dedetes, me han encantado...Bess

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  23. Son deliciosos y esa salsita es para no dejar de untar.La maquinita muy bien usada,en todo su esplendor,jeje.
    Un beso.

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  24. Ufff!!! Qué cosa más rica!!!!! Y yo con un pimiento asado en la nevera, sin saber qué hacer con él......
    Bueno, ahora ya sí lo sé....
    Besitos guapa....

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  25. Nunca he probado a rellenarlos con pimientos pero tienen un aspecto increible, y esa salsita......ummmmmm me muero por probarla porque seguro que esta realmente deliciosa......un plato de lujo.
    Besos.

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  26. Estos rollitos se comen con los ojos reina, pero lo que es esa salsita también. Delicioso y super apetecible el plato de hoy Marga.

    Besines

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  27. Uala cambio de papeles y menudo cambio, me gustan estos rollitos mucho, tienen que quedar de lo más sabroso.
    La cucharadita vale pero un cachito pan aún mejor.
    Besazos.

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  28. Me la apunto a ojos cerrados, eso de dar utilidad al varoma es genial, tienen una pinta increíble. Un beso artista.

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  29. Mmmm, me lo apunto pero ya mismo, qué rico, lo malo es que esa salsa pide una barra de pan entera. Se ven deliciosos, un besote guapísima.

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  30. Aissss! Anunque engorde un poquito Marga, esa salsita esta para mojar pan..y no se hable más.
    El pollo también está rico, seguro... los pimientos le dan un jugo delicioso y además llevan queso y con esas salsa está buena cualquier cosa.
    Un biquiño

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  31. Ummmm... De rechupete.... Vaya pedazo receta.... Igual este finde me decido...un saludo desde Murcia...

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  32. Me pasa como a ti ...me encantan los pimientos ,estos rollitos son deliciosos ,besos

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  33. Estos los hago yo sin tardar Marga. Me han encantado, tanto por el relleno, como por la elaboración en el varoma. Y la salsa con el Pedro Ximenez... para comer a cucharadas como bien dices, porque si te lías a mojar pan, será para no parar.

    Un besín.

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  34. Se echan a faltar los pimientos rellenos, pero al revés también está rico, el pimiento es parte del relleno.
    Y qué peligro tiene esta salsa tan jugosa, para no parar de mojar pan!!
    Besos.

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  35. Esa salsita esta para mojar una barra de pan y los rollitos de pollo con el sabor de los pimientos una delicia.
    bess

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  36. Se ven deliciosos y la salsa... que ganas de probarla, pero yo sí, con un buen pedazo de pan aunque engorde jajaja. Muy rica.
    Besos

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  37. Qué ricos Marga, y la salsa... espectacular. Entiendo que se podrán hacer de forma similar en el horno. Bueno, yo me despido ya hasta después de Semana Santa, así que un abrazo enorme.

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  38. Que receta más buena, yo suelo hacerla con muslos deshuesados y al horno pero con pechugas y en varoma nunca. Tendré que probarla pues tiene una pinta increible. Un besito guapa.

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  39. Hola Marga! Me encanta tu blog, no suelo comentar en ningun blog de los que visito, pero el tuyo me ha gustado tanto que me he animado! Tienes unas recetas buenísimas, en concreto, he hecho Las judías verdes con atún y tomate y también el Pastel de carne riquísimas las dos, mi novio alucinó. Así que las próximas que voy a hacer son Rape al horno con gambas y Tarta de queso "sin queso" jejeje me encanta. Muchas gracias!Un saludo

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  40. Muchas gracias, Flor. Me alegro de que te hayas decidido a comentar, y, sobre todo, me alegra mucho que te gusten mis recetas.
    Un beso.
    Pepe Lasala:, sí, se puede hacer en el horno el pollo, o al vapor, y la salsa se prepararía en una sartén o cazuela aparte. Seguro que queda bien.
    Que disfrutes de la Semana Santa... y que no llueva.

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  41. Me acabo de enamorar perdidamente de este pollo (voy a tener que hacerme mirar mi fijación con él) pero es que ya me lo imagino con ese relleno y con esa salsita tan rica.
    Besitos

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  42. Oye que rico no??
    Los pimientos rellenos son deliciosos, pero asi aun me gusta mas!!!

    Perdóname que no pase mas a verte, se que os tengo a todos muy abandonaos con el rollo de la rehabilitan, pero es que el dia no me da para mas.
    Un besazo muy fuerte

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  43. Me encanta tu receta, te ha quedado perfecta. besos

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  44. No soy tan aficionada como tú al pimiento pero el pollo me encanta. Una receta fantástica para sacar del olvido al gran abandonado.

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