Pimientos rellenos de risotto de pollo y jamón, SAL terminado... ¡Y VACACIONES!

Bueno,bueno, bueno... ¡vaya semanita llevo!.
Parece que siempre pasa lo mismo cuando uno se va de vacaciones: "casualmente" todo se complica mucho más de lo previsto, tienes líos en el trabajo, mil historias que corren "una prisa tremenda", surgen problemas de todo tipo... Yo no sé por qué será, pero lo llevo comprobando desde hace muchos años.
En fin, tomémonos las cosas con filosofía, y vamos por partes:


1)LA RECETA:
Hace unos meses, La Cucina del Topino (blog estupendo, no dejéis de visitarlo) publicó una receta de pimientos rellenos de risotto de tomate. Y me quedé con la copla.

Sí, sí, ya sé lo que me vais a decir: OTRA VEZ  cosas rellenas, OTROS pimientos, y OTRA VEZ arroz, jajajaja. Soy pelín monotemática, lo reconozco, pero es que me encanta rellenar, el arroz me lo comería "en la calva de un tiñoso" como dicen por ahí, y los pimientos están riquísimos.
Como quería que el plato fuera "completito", para tomarlo como plato único (si acaso, con un entrante suavecito), decidí cambiar el ingrediente del risotto para hacerlo más contundente.
Quería hacer el risotto en la Thermomix, y me inspiré en uno que publicó Goizalde (tuneado, "of course", jajaja).
Asi que no me enrollo más, y os dejo la recetita, no sin antes recomendaros que, si os gustan los pimientos, la probéis, porque están realmente buenísimos.

Ingredientes:
4 pimientos rojos, más bien grandecitos 
125 gramos de pechuga de pollo 
75 gramos de jamón ibérico en taquitos 
1/2 tomate 
1 cebolla mediana 
1 diente de ajo 
50 gramos de pimiento rojo 
1/2 cubilete de vino blanco 
1 cubilete de aceite de oliva virgen 
250 gramos de arroz 
500 gramos de caldo de pollo (o de agua y una pastilla de caldo) 
100 gramos de Crema Ligera Puleva (sirve también nata líquida, o leche evaporada) 
100 gramos de queso rallado (mejor parmesano) 
Sal, pimienta, aceite para los pimientos, orégano y albahaca.


Preparación:
Primero, precalentamos el horno a 200º.
Preparamos el risotto:
Ponemos en el vaso de la Thermomix los 50 gramos de pimiento rojo, el diente de ajo, el tomate y la cebolla, y picamos durante 20 segundos a velocidad 4-5. Comprobamos que está todo bien picadito, añadimos el aceite, y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara (OJO: puede ser necesario que a mitad de rehogado le bajemos la temperatura a 90º, para que no se pegue el vaso).
Añadimos el pollo, picado en cubitos pequeños, y el jamón, y rehogamos 2 minutos, temperatura Varoma, vel. cuchara con giro a la izquierda.
Agregamos el arroz, la pimienta, la sal y las hierbas, y rehogamos 1 minuto, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Echamos el vino, y programamos 1 minuto, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Ahora, agregamos el caldo o el agua con la pastilla, y programamos 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Cuando pare la máquina, comprobamos si el arroz está hecho por si hubiera que dejarlo algún minuto más... aunque no conviene que quede demasiado hecho, porque va a ir al horno.
En el último momento, agregamos la crema de leche y el queso y mezclamos con la espátula. Tiene que quedar un pelín más líquido que el risotto "normal", porque después se resecará algo al asarse.

Mientras tanto, vamos preparando los pimientos: los lavamos, les cortamos la parte de arriba formando una tapita, quitamos bien las semillas y las pielecillas blancas, lavamos por dentro y dejamos escurrir boca abajo. Después, colocamos en una bandeja de horno sobre papel de aluminio (las "tapas" también), los salpimentamos por dentro, echamos un chorrito de aceite y dejamos que se hagan 15 minutos.

Sacamos la fuente del horno, y rellenamos los pimientos con el risotto, los colocamos en una fuente refractaria, tapamos cada uno con su "tapa", echamos un chorrito de aceite por encima, y al horno durante 20 minutos.




2) EL PUNTO DE CRUZ: "SAL QUILT SAMPLER VI".... ¡TERMINADO!

¡Aleluya!. Creí que no me daría tiempo, por todos los líos que estoy teniendo estos días, pero aquí lo tenéis. Ha quedado chulísimo, en mi opinión.
Ahora sólo queda llevarlo a enmarcar, ya os lo enseñaré.


Y 3) ¡VACACIONEEEEESSSSS!.


Es para mí motivo de alegría y satisfacción, como diría el Rey, jajajaja.... comunicaros que, después de todo el verano (salvo 1 semanita) currando... ¡ME VOY DE VACACIONES 2 SEMANAS!. Andaré por aquí...

No creo que pueda conectarme demasiado, así que me despido de todos vosotros hasta la vuelta. Como me marcho el sábado, intentaré comentar en vuestros blogs antes de irme.
Un beso grande a todos, y hasta prontito.