Pollo con salsa agridulce (para diabéticos también). Y unas reflexiones sobre el funcionamiento de los blogs...

¿Quién de nosotros no ha tomado una salsita agridulce de limón en un restaurante oriental?. Desde el baratísimo "chino" de la esquina, o el "tele-chino" al que todos hemos llamado alguna vez en nuestra época de estudiantes o para ver un partido en casa.... hasta el restaurante asiático más sofisticado, pasando por los de "cocina-fusión", todos hemos probado este tipo de aderezos.  A mí me encantan.
Pero siempre he tenido un poquito de reparo, desde el punto de vista de los diabéticos. Está claro que, si es "agri-DULCE", tiene que llevar azúcar...
Encontré una receta fantástica de Capisi, y decidí adaptarla. Pero, entonces, me planteé otro problema: no quería hacer el pollo en tempura, ni freírlo en sartén. Me encanta, pero a ninguno en casa nos vienen demasiado bien los fritos: cuanto menos grasas, mejor. Y pensé que, si hago las empanadillas en el horno, por qué no intentarlo con el pollo rebozado.
Ha quedado muy rico: crujiente y jugoso. La clave está, aparte de en controlar bien el horneado, para no pasarnos ni quedarnos cortos, en la marinada previa. El pollo tiende a quedarse seco, sobre todo la pechuga, y con este truquillo previo, conseguimos que no se reseque.
Bueno, y después de este rollo, os dejo la receta:

INGREDIENTES:
Pechuga de pollo en filetes o troceada (la cantidad dependerá de los comensales)
Pan rallado japonés
1-2 huevos para rebozar
200 cl de leche
Ajo en polvo
Sal
Pimienta
PARA LA SALSA:
El zumo de un limón
2 cucharadas de edulcorante Canderel (Capisi le pone 4 cucharadas de azúcar)
1 cucharada colmada de Maizena
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz (puede hacerse también con vinagre de manzana)
250 cl de caldo de pollo (o de agua con media pastilla de caldo)


PREPARACIÓN:
Ponemos los trozos de pollo (después de retirar la grasa y las ternillas) en un bol a marinar con la leche, el ajo molido y la pimienta. Dejamos en la marinada al menos 1 hora y media.
Preparamos la salsa: ponemos en un cazo el zumo de limón, el edulcorante (o azúcar), la salsa de soja, y el vinagre de arroz, con 200 cl de caldo. Deshacemos bien la maizena en los 50 cl restantes, y lo incorporamos al cazo.
Calentamos al fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que espese. No la dejéis desatendida, porque se cuajará y se formarán grumos, que después cuesta mucho quitar.
Retiramos y reservamos.
Sacamos el pollo de la marinada, lo salamos, y lo rebozamos en pan rallado, huevo batido, y otra vez pan rallado. Lo colocamos en una fuente de horno, sobre papel de hornear o lámina de silicona, y lo horneamos durante unos 15 minutos. Hasta que se dore, lo tendremos a 200 grados, y los últimos minutos podemos subir la potencia hasta que coja color dorado, teniendo cuidado de que no se quemen.
Servimos solos, con la salsa aparte, o cubiertos con la salsa.

Aquí, una "vista panorámica" de la salsita.

Y, después de comer, os dejo aquí unas reflexiones sobre los blogs. 
Ante todo, quiero que quede claro mi máximo respeto a las decisiones y los gustos de cada uno. Este comentario nace de una serie de charlas y reflexiones conjuntas de unos cuantos blogueros, a los que se han ido sumando otros muchos. Pero, obviamente, el blog de cada uno es como su casa, así que es muy dueño de mantenerlo y organizarlo como crea conveniente.
Sin embargo, hay veces que ni los propios blogueros somos conscientes de lo que pasa en nuestros blogs. Acordaos de lo que me pasó a mí hace poco tiempo con la publicidad de Eroski y Tous: ni sabía que la tenía, y fue gracias a los comentarios blogueros como Mabel, Espe y Tito, entre otros muchos, como me pude enterar.
1) PUBLICIDAD NO DESEADA:
En este mismo blog habéis podido comprobar, muy a mi pesar, lo molestísima que es la publicidad. Esas ventanas enormes que se te abren, que te ocupan media pantalla, y que hacen que el blog tarde muchísimo en cargarse. O esos pop-ups que aparecen al intentar entrar a un blog.
¿Qué ocurre con eso?. Pues que la gente que venía al blog a ver qué has publicado y dejar su comentario, se aburre y se va. Y, encima, muchos de ellos se marchan convencidísimos de que te están pagando un dinerete por esos anuncios.
Respeto mucho a aquellos que han decidido "monetizar" su blog y admitir la publicidad (aunque yo les aconsejaría que fuera lo más discreta posible: cuanto más grande, más contraproducente, tanto para los interesados en el blog como para los posibles destinatarios del anuncio). Pero, muchas veces, los blogueros no somos conscientes de que tenemos esa publicidad: nosotros no entramos a nuestros blogs como visitantes, y por tanto no nos aparece.
Este problema se deriva de muchos de los gadgets que instalamos (como los que bajamos de la página "miarroba"): relojes, contadores de visitas, termómetros...
Si alguno de vosotros tenéis este problema, Tito explica muy claramente en esta entrada cómo solucionarlo.

2)VERIFICACIÓN DE PALABRAS:
Soy plenamente consciente de la pesadez que supone el spam. Y entiendo que haya muchos de vosotros que tengáis activada la verificación de palabra para evitar que los habituales de las viagras, "trolex", páginas porno y similares os dejen el "regalito" en el blog.
Pero también hay que pensar que, hoy en día, todos vamos a la carrera. Y, sinceramente, el tener que escribir esas cosas tan extrañas, que a veces tardan un montón en cargarse, ralentiza mucho la visita a los blogs. A mí, personalmente, me encanta visitar todos los que puedo, y dejar un comentario... y a veces la dichosa verificación de palabra me lo impide.
Pienso, y es mi opinión personal, que es mejor, para evitar comentarios desagradables y malintencionados, activar la moderación, y no permitir anónimos.
Yo, personalmente, tengo suprimida la posibilidad de comentarios anónimos. Más que por posibles insultos, rollos raros o spam, por un motivo fundamental: yo doy la cara, veis mis fotos, tenéis el enlace a mi Facebook... por lo tanto, me molesta que alguien se escude en el anonimato para escribir cosas que jamás se atrevería a escribir dando la cara.
Además, Blogger tiene activada una función de control de spam, con lo que los petardos de las viagras se han reducido considerablemente.
Ocurre que, a veces, aunque tengamos activada la moderación de comentarios, sin saberlo también tenemos verificación de palabra. A mí me pasó, me avisó una bloguera llamada Brujix. Para solucionar este problema, si queremos quitar esa verificación, en el blog de Espe tenéis un buen "tutorial".
Como os digo, todo esto no son sino temas de reflexión, para que el funcionamiento de los blogs sea más ágil y mejor.
Bueno, después de este rollo,os deseo una estupenda semana.
Un besote.