Bizcocho de piña (con azúcar o con tagatosa)

Ya veis, aunque llevo todo el verano dándole al horno como si viviera en la mismísima Noruega y no pasáramos calor, no os había puesto nada dulce hace un montón de tiempo. Pero, con tantos okupas, que suelen tener la "peculiar" costumbre de desayunar, jejeje... pues ha tocado hacer unos cuantos bizcochos. Y hay que variar, y probar nuevas recetas.
Naturalmente, el diabético también quiere (como buen diabético, le apasiona el dulce), por lo tanto toca dar una de cal y otra de arena, y alternar los bizcochos "para todos los públicos" con los "prohibidos para diabéticos". Aunque ya no sé qué es mejor, porque, si lo preparo con azúcar, se reprime y sólo prueba un trocito... pero cuando sabe que es con tagatosa, se pone "púo" de bizcocho, jajaja.
Este bizcocho lo he hecho en las dos versiones, y siempre ha salido riquísimo y jugoso. El toquecito de la piña es muy delicado: vamos, que sabe a piña, pero no es un sabor empalagoso ni cansino.

UN TRUCO PARA TODOS LOS BIZCOCHOS:

Para que se mantengan durante mucho tiempo jugosos, los desmoldaremos aún en caliente, en cuanto podamos hacerlo sin que se rompa, y los envolveremos en film transparente (aparte del papel de aluminio, en su caso).

Es un consejo que me dio una excelente cocinera, y desde entonces lo he seguido siempre. Funciona, os lo aseguro.

INGREDIENTES:
3 huevos grandes
250 gramos de harina de repostería
1 lata de piña troceada (el peso son unos 140 gramos, una vez escurrida)
230 gramos de azúcar o 125 de tagatosa
1 cubilete (unos 100 gramos) de aceite de girasol
1 sobre de levadura química
1 yogur griego o natural
1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso de la Thermomix la piña, los huevos, y el azúcar o tagatosa. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.
Ahora añadimos el yogur y el aceite, y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.  Tamizamos la harina con la sal y la levadura (yo pongo el tamiz-un colador grande-directamente encajado en el vaso), y mezclamos todo durante 10 segundos a velocidad 2.
Horneamos a 170º durante 30 minutos aproximadamente.
Desmoldamos cuando esté templado, y colocamos sobre una rejilla para que se enfríe del todo.

Espero que os guste.
Y hoy, me despido con una curiosidad. Seguro que vosotros pensáis que las distancias desde un punto a otro son invariables, ¿verdad?. Que no importa la procedencia, ni el idioma que se hable: entre un punto determinado y otro punto concreto de la Tierra, siempre habrá los mismos kilómetros, ¿no?.
Qué equivocados estáis....

Ya sabéis: hablar en valenciano supone recorrer una distancia de 200 metros más, jajaja...
Me dice Alejandra que la explicación está en que se refiere a dos lugares diferentes: San Juan pueblo y San Juan playa.... Y tiene razón, pero, decidme, ¿qué pensaríais vosotros si vierais este cartel?.  Un dibujo de una playa (hasta ahí, bien), el nombre de un lugar en las dos lenguas oficiales (seguimos bien)... y, de repente, leemos la distancia... y nos quedamos flipando, jajaja.
Curiosidades de los letreros.
Un besote, y seguid disfrutando de las vacaciones... (quienes las tengáis).