Está ya terminando el mes de julio, y, aunque yo nunca he cerrado el blog por "vacaciones de verano", probablemente aproveche este mes de agosto para ir editando y redactando recetas. Normalmente, suele ser un mes algo más flojo de trabajo (aunque en verano siempre tengo "okupas" familiares), y nosotros solemos irnos de vacaciones en octubre, aunque este año no sabemos todavía nada "gracias" al COVID de las narices.
Como veis, sigo con la Crockpot. Realmente, es todo un descubrimiento para la gente que tenemos poco tiempo, porque la conectas y te "olvidas", puedes hacer otras cosas. Especialmente, para guisos y platos de cuchara resulta una maravilla, ya que concentra muchísimo los sabores y tiene todas las ventajas de la cocción tradicional a fuego lento.
Por eso, aunque suelo hacer el pisto en Thermomix, quise probar a hacerlo en la olla, porque me imaginé que una cocción lenta beneficiaría al sabor de las verduras. Y la verdad es que sale riquísimo.
Eso sí, las verduras sueltan líquido en gran cantidad, por eso doy algunos consejos para reducirlo.
Si os vais de vacaciones, deseo que paséis unos días estupendos, y que en septiembre nos volvamos a encontrar todos por aquí, cada uno a su ritmo, porque lo importante es seguir conectados y aprendiendo cosillas, aunque nos conectemos poco.
Y, sin más rollo, vamos con el pisto.
INGREDIENTES.
(Para 4-6 personas)
1-2 calabacines medianos
1 pimiento rojo grande
2 pimientos italianos pequeños o 1 mediano
1 cebolla grande
2 dientes de ajo.
3 tomates grandes o 4 medianos.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta
1 cubilete de caldo de verduras.
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos en dados los calabacines.
Picamos la cebolla y el ajo, y cortamos en cuadritos los pimientos.
Picamos el tomate (yo lo he picado en la Thermomix, 4 segundos velocidad 4).
En una sartén honda, ponemos un chorreón de aceite de oliva y rehogamos ligeramente la cebolla y el ajo.
Cuando esté transparente la cebolla, lo pasamos a la olla.
Ahora rehogamos los pimientos durante unos minutos, y repetimos la misma operación.
Después, los calabacines, también durante unos minutos, y los colocamos en la olla.
Cubrimos las verduras con el tomate, salpimentamos, y agregamos el cubilete de caldo desmenuzado. Removemos.
Programamos 3 horas y media en Alta, y tapamos. Podemos cocinar la última media hora sin la tapa en el caso de que las verduras hayan soltado mucho líquido.
Se puede tomar inmediatamente, o dejar reposar y calentar después. Si seguimos viendo que tiene mucho líquido, ponemos el pisto en un colador grande y escurrimos el exceso (el calabacín y el tomate tienen mucha agua).
Probamos el punto de sal antes de servirlo.
Espero que os guste.
Leo tantos comentarios positivos de la Crockpot que me están entrando unas ganas grandes de hacerme con una, solo me frena el pensar que tendré otro artilugio más en la cocina, ya veremos..., me encanta el pisto y este tuyo tiene pintaza, es sano y muy rico. Un beso
ResponderEliminar¡Cómo me gusta, Marga! Yo le pongo también berenjena, porque me encanta :)
ResponderEliminar¡Qué novelera eres, Morguix! Ahora cocinas en la crockpot. Nosotros que éramos de WMF super rápida.
ResponderEliminarSeguro que está buenísimo.
Me encanta el pisto siempre aprovecho y hago de más para repetir o hacer empanada. Feliz verano!!
ResponderEliminarHola, Marga:
ResponderEliminar¡Qué pisto más rico, tiene una pinta estupenda!
Espero que estés disfrutando del verano.
Un besito y feliz semana.