Fiambre de pollo con jamón y tomates secos.


Me gustan mucho los pasteles o fiambres de carne, y éste de pollo queda sabroso y riquísimo. 
Además, es muy fácil de hacer.
Podemos tomarlo templado, dándole un golpe de horno o de micro, o frío. Y admite muy diversas salsas y guarniciones como acompañamiento (después os indicaré algunas sugeencias muy ricas).
Lo hice en un molde semicilíndrico (el mismo en el que preparé este pastel), pero también podéis prepararlo en cualquier molde de cake, de Pyrex, metal o silicona.
Es una receta sencilla, rica y económica, que viene muy bien como entrante o picoteo, e incluso como segundo plato de una cena. Por eso, he querido aportarla también a la recopilación de #RecetasSolidariasParaNavidad, idea que propuso Helena, y que se ha plasmado en un grupo de Facebook (pinchando en la imagen accederéis al grupo).

Así que, sin más preámbulos (hoy estoy poco "escritora", porque ando liadísima), vamos ya con los ingredientes y la preparación de este fiambre.
Aunque yo  lo hago con Thermomix, también explicaré cómo prepararlo sin ella, para que todos lo podáis hacer.
Para esta receta, prefiero comprar pechugas o filetes de pollo y pedir que los piquen en la carnicería. A veces, los carniceros ponen pegas, ya que en la máquina, al picar, quedarán restos de carne de pollo que se pueden mezclar con la carne de ternera o cerdo que se piquen después. Pero esto tiene fácil solución: compramos también carne de cerdo o vacuno para picar, y pedimos que nos la preparen después de picar la de pollo. De este modo, nosotros nos "llevaremos" el pollo que haya podido quedar en la máquina, y en la carnicería no nos pondrán ningún problema.

INGREDIENTES:
500 gramos de carne picada de pollo
150 gramos de jamón ibérico en taquitos.
3 tomates secos.
100 gramos de queso Grana Padano
1 cebolla pequeña
1 huevo
1 cucharadita de café de especias "Ras el Hanout" (si no tenemos, podemos poner especias "Toque Morocco", o, simplemente, un pellizco de pimienta de 5 colores recién molida)
(No hace falta sal, normalmente, aunque si nos gustan las cosas muy saladas, podemos echar un poquito, pero tened en cuenta que el jamón y el tomate seco ya dan suficiente sabor salado).

PREPARACIÓN:
Picamos muy finito el jamón y los tomates secos (En Thermomix, pondremos todo en el vaso y daremos varios golpes de Turbo hasta que se pique).
Reservamos.

Rallamos el queso Grana Padano (En Thermomix, lo pondremos en el vaso, partido en trozos, y daremos varios golpes de turbo...)


...y reservamos con el jamón y el tomate.

Picamos muy finita la cebolla (En Thermomix, la ponemos en trozos dentro del vaso, y programamos 5 segundos a velocidad 4-5), y reservamos con lo demás.

Mezclamos todo lo picado con el pollo, el huevo, y las especias (yo pongo Ras El Hanout). Si queréis añadirle sal, ponedla también ahora.
En Thermomix, mezclaremos a velocidad cuchara durante 30 segundos. También podemos mezclar a mano, o con una cuchara de madera, hasta que todo esté bien integrado. 


Colocamos la mezcla en un molde alargado o semicilíndrico, y horneamos entre 45 y 50 minutos a 200º.
Dejamos enfriar, y cortamos en lonchas.
SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO:
-Cebolla caramelizada.
-Salsa de tomate casera.
-Puré de patatas.
-Ensalada de pimientos asados.
-Ensalada de escarola y granada, con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
-Huevo hilado.


Espero que os guste.

37 comentarios:

teresa dijo...

Que rico!! Yo tengo pendiente de publicar uno parecido.
El tuyo espectacular.
Me llevo la receta para ir alternándolos
Un beso
http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

lala martorell dijo...

Qué bueno Marga!!! a mí también me encantan estos fiambres, asi que seguro que te lo copio....
Besitos guapa.....

Marisa dijo...

Que bueníiiiiiiisimo Morguix, me encanta! el año pasado hice un rollo de pollo relleno también con carne picada y nos encantó. Este tipo de pasteles me gusta porque al no ser nada grasos no resultan nada pesados, me lo voy a apuntar que lo mismo lo preparo un día de estos. Además queda vistoso al cien por cien.
Un besooo

Bavette dijo...

Que rico para la cena, ahora paso a buscarlo, se ve muy jugoso y esponjoso...me gusta!! y me quedo con tu sugerencia de la cebolla caramelizada, uhmmmm
Besotes
Ettore

Jose L. Pérez dijo...

Pues sí que tiene buena pinta Marga, mira que no suelo yo hacer este tipo de platos y creo que con ello estoy haciendo el gili, porque me vendría fenomenal para las cenas, que estoy aburriíto de pensar qué preparar. Tomo nota. Un besito.

Thermo Alicia dijo...

Menudo pastel o fiambre rico.
De todos los que he visto y he preparado me quedo con el tuyo, que delicia que prepararé pronto.
Me gusta lo de la carnicería.
Besazos.

recetasccarmen dijo...

Muy,muy bueno.Enhorabuena por este plato y por unirte a recetas solidarias.
Un beso

Nuria Eme dijo...

Riquísimo Marga, y bien fácil también. Hace tiempo que no hago uno de éstos, y me gustan mucho el resultado.
Por cierto, los acompañamientos son fantásticos, yo se los pondría todos jaja
Besotes, mi niña.

Belen dijo...

Quedan muy ricos y dan mucho juego. Sobre tostada, con ensalada......luego le puedes dar tantas presentaciones!!!
Besinos

INMA MAQUITO dijo...

Muy rico , me gusta estas recetas por que la puedes hacer el dia antes me la apunto besos

Ángeles Ágora dijo...

Tu mezcla me encanta . está muy enriquecida con el queso, el jamón y el tomate seco.
Hace tiempo que no hago fiambre de este tipo,no sé por qué se nos olvidan las recetas;menos mal que siempre hay alguien por aquí para recordarlas.
Un beso.

Maria Dolores dijo...

Marga a mi estos pasteles también me gustan mucho son sencillos, económicos y quedan muy muy bien.
Hace tiempo que no lo preparo, me lo has recordado.
Besos

montsemorote dijo...

Que rico!!1 tiene muy buena pinta y se ve muy jugoso.
Besos
Cocinando con Montse

Mary Luz Piñeiro dijo...

Qué vistoso queda Marga. Estos fiambres caseros son un puntazo, me encantan!!!

María { Mesa para cuatro } dijo...

Me encanta! Esta la tengo que probar. me encantan este tipo de platos, y si se hace en Thermomix los puedo hacer en cadena :D

Gracias por compartir!

Red Rose dijo...

Me encanta tu receta y encima por una buena causa, mejor todavía. Estos tipos de pasteles salados o fiambre me encanta de preparar, son muy ricos y siempre hacen quedar bien.
Besos.

Chela Gonzalez dijo...

Yo hago uno parecido, pero este me ha encantado!!!

Me llevo la receta, que debe estar tremendo, tiene una pinta fabulosa!!!!!

Gracias por la receta!!!!

Besos y buen fin de semana!!!

Enrique y Pilar Gonzalez dijo...

Alaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah que receta mas guay, me encanta como te ha quedado ese fiambre de pollo, es realmente rico.
Besitos.

Merchi dijo...

Me encanta!!, ese corte es precioso y seguro que está buenísimo. Con una ensalada al lado, menudo lujazo.

besiness

CHARO dijo...

hace años que no hago ninguno de estos fiambres. Durante una época me dio fuerte por hacerlos, y después los dejé de lado, y mira que están riquísimos

Finuca Casado dijo...

Otra cosa que tengo pendiente de hacer hace un montón de años. Un fiambre. Los veo y me encantan. Este tuyo con los tomates secos, es la bomba!!. A ver si me pongo las pilas porque tengo que hacerlo antes de morir de envidia (de la buena) viendo tus fiambres. Tienes otros estupendos, también ;)

Besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué ricos quedan estos fiambres y a la hora de repartir son perfectos, quedan muy bien.
Besos.

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Hola Marga, a mi me encanta el pollo y de esta manera me encanta yo tengo tambien uno con pimientos y salen muy ricos, te ha quedado buenísimo
Besinos
El Toque de Belen

Sefa dijo...

Ya sabes que yo tambien son, fan, fan de lso pasteles de carne, asi que tu receta
no me pierdo, que rica se ve, bssssssssss.sefa

Adita Donaire dijo...

te ha quedado estupendo muy rico y sabroso y lo bien que viene tenerlo preparado con antelación me gusta besos

Concepción dijo...

Qué rico!!!! por estos lados se le llama fiambre a otra cosa (una especie de encurtido con jamones y quesos). Pero esto se ve mejor!!!. Gracias por incluir la preparación sin thermo.
Besos y feliz fin de semana

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

A mi también estos fiambres me gustan mucho, son super apañaditos de precio y con un sabor espectacular, los tomates secos tienen que ser un plus !!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Delicias Baruz dijo...

Te ha quedado estupendo con un corte fabuloso, me quedo con tu forma de hacerlo, qué rico!!. Un abrazo, Clara.

La cocina de Camilni dijo...

Además que este tipo de recetas te sacan en más de un apuro, buen corte que se ve Marga

ROSA dijo...

Me encanta!! Tengo especias "Ras el Hanut" que compré y todavía no he utilizado así que esta receta es la excusa perfecta para probarlas. Besos Marga

♥ Ana dijo...

Hola mi chica liadísima, espero que ya te hayas deslíado un poco jejeje
Me gustan mucho éste tipo de fiambres pero, nunca lo he hecho yo, siempre los compro ya preparados, aunque solo los suelo coger cuando nos juntamos varios a comer, está genial lo de hacerlo así, caserito, tan bueno
Yo suelo picar las carnes en la picadora que lleva mi batidora y quedan genial, así me quito el rollo de pedir que lo haga el carnicero
Muchos besos

Labidú dijo...

Marga, seguro que está muy rico el pastel. Con tomates secos no preparé ningún plato y las personas que conozco que si lo hacen dicen que están muy ricos. Me animaré. Me gusta ese molde también me parece muy práctico. Buen fin de semana amiga. Yo también tengo poco tiempo, así que te entiendo perfectamente. Besinos.

Nechy dijo...

Umm se ve delicioso y fácil de preparar!! Me lo apunto para hacerlo con mi Lola!! ( es mi termomix)
Un besete y Feliz semana!!

Marta dijo...

Muy rico pastel, me lo llevo para probarlo.
Besitos guapa

Naroa Calatayu dijo...

Woow, que receta!!!!!….me encanta, besotes

Rosa Borrás dijo...

Me encanta esta receta, Marga! El jamón, el queso y el tomate le deben aportar un sabor muy interesante a este fiambre.
Besos y feliz semana.

Loladealmeria dijo...

Una magnifica receta para un fin precioso. Que rico se ve marga, ademas rápido, rico y barato, si lleva todos los ingredientes.
Me encantan¡¡¡¡
Bssss desde Almeria

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