Gratinado de berenjenas con salmón y surimi



Una de las verduras que más me gustan es (aparte del pimiento, claro, jajaja), la berenjena.
Y como, en este caso, afortunadamente no hay discrepancias en esta santa casa, pues aprovecho para prepararlas con frecuencia.
Eso sí, hay que variar, así nos evitamos eso de escuchar el típico "¿Otra vez berenjenas rellenas de carne?", o frasecitas similares, que tanta "gracia" nos hacen a los cocineros, jajaja.
Así que en esta ocasión, he apostado por un sabor más "marinero", pero delicioso. Y he sustituido el relleno por las "capas", en una especie de lasaña.
Podemos prepararlo en una fuente de horno, o en cazuelitas individuales. Yo, a veces (como en la foto) hago una cazuela para consumir al momento, y otra para congelar (mejor congelar antes del gratinado, pero, en caso de que sobre, también se puede).
Como veis, hoy no ando muy inspirada en lo que se refiere a la introducción, jajaja. No se me ocurre nada que contaros, así que mejor me callo, dejo de dar rodeos, y nos metemos de lleno con la receta, que está buenísima.




INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
2 berenjenas grandes o 3 medianas
Una chalota
6 palitos de surimi
100 gramos de salmón ahumado en taquitos
Sal gorda, sal fina y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Queso rallado para gratinar.
Para la bechamel: 
-60-65 gramos de harina, o 70 de maizena
-1/2 litro de leche
-30 gramos de mantequilla (o margarina,aunque prefiero la mantequilla)
-Un pellizco de nuez moscada
-Pimienta recién molida, y sal o 1/4 de cubito de caldo de verduras

PREPARACIÓN:

Cortamos las berenjenas en rodajas de  ½ cm aproximadamente, y las colocamos en una fuente, bien cubiertas de sal gorda, entre ½ y 1 hora. De este modo, perderán el amargor.

Después, las lavamos muy bien, y las secamos. Reservar.
Mientras tanto,picamos la chalota muy finita, y rehogamos en un chorrito de aceite de oliva.

Cuando se vaya quedando transparente y blandita, agregamos los palitos de surimi, cortados en hilos (en la Thermomix se hace muy fácil: basta con ponerlos en el vaso y programar 6 segundos, velocidad 4 CON GIRO A LA IZQUIERDA. Y, a mano, los cortaremos en rodajas finas, y ellos solos formarán hilos). Salpimentamos, y rehogamos durante unos minutos. 

Después, añadimos el salmón en taquitos.

Cocinamos durante unos minutos, sólo hasta que el salmón tome color.
Y reservamos.
Vamos a hacer las berenjenas a la plancha, con muy poquito aceite. 


Y montamos el plato: colocamos en las cazuelitas o fuentes una capa de berenjenas...

 Encima, colocamos el relleno...

Cubrimos con otra capa de berenjenas...

 Y cubrimos todo con la bechamel, poniendo por encima el queso rallado.

La bechamel, en Thermomix, la hago como explico aquí; y, sin Thermomix, de la forma que se explica aquí. Pero las cantidades son las que explico en esta receta, porque la bechamel de cobertura me gusta que quede más clarita.
Metemos al horno hasta que el queso se gratine.

Y a comer.
Que disfrutéis de esta nueva semana que mañana entra.

Comentarios

  1. Curiosa y deliciosa combinación, umm! Besines

    ResponderEliminar
  2. me encanta como queda, que bueno majaa :)

    ResponderEliminar
  3. Pues mira MORGUIX tengo una berenjena en el cajón del frigo y desde luego que en un par de dias le daré salida con tu receta.
    Me ha gustado mucho guapa, tiene que estar de muerte.
    Besitos :))))

    ResponderEliminar
  4. ME ENCANTA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    De las mías y lo sabía, que cosa tan rica Marga, las hago a la de ya.
    (Te están absorbiendo hasta la inspiración jajajjaja)
    Besazos.

    ResponderEliminar
  5. me ha encantado este gratinado niña!! que rico y que bien queda, ademas sanito!! todo un platazo de domingo...Bessss

    ResponderEliminar
  6. Que receta mas buena yo no las he comido a si , pero tiene una pinta estupenda besitos

    ResponderEliminar
  7. Me gusta el relleno que le has puestos, te ha quedado de fabula¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ y me dejas babeando, estoy pidiendo firmas para ayudar a unos niños sordos-mudos, besos

    ResponderEliminar
  8. Ummmmmmmmmmm que ganas de ir a cenar a tu casa ese pastel de berenjenas o gratinado como tu lo has llamado se ve delicioso ademas se puede dejar echo y calentar y gratinar en el micrrondas .
    Como siempre una receta y presentacion de 10 points.
    Bicos mil y feliz domingo wapisimaaaaaaaaa.

    ResponderEliminar
  9. Que buena pinta tienen y que deliciosas tienen que estar, tomo nota. Besos.

    ResponderEliminar
  10. Si hubieras publicado 24 horas antes, te hubiera copiado la receta, hoy cenaremos algo parecido con la berenjena como ingrediente principal, a mi queridísima ésta receta le encantaría, ya sabes que no soy muy amante de los surimis, pero los como, y el salmón sí que me gusta mucho, por lo tanto, la próxima receta con berenjenas, ésta segurísimo. Un beso y feliz entrada de semana.

    ResponderEliminar
  11. ¡Uhmmm! Apañadito y rico y sí, variamos la carne aunque los carnívoros nos riñan un poco.
    Yo, que soy más vaga que tú, hago la berenjena en el microondas.
    Buena semana para ti también.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  12. Mi querida amiga, un plato bien rico con esas berenjenas que tanto me gustan, ademas veo que las pones asadas que asi son mucho mas ligeras de tomar, que marineras te han quedado me gustan mas que las de carne. Bueno cielo que no dejes de contarnos cosas en tus entradas por que a mi me encanta leerte, y cuanto mas mejor Mil besicos cielo mio

    ResponderEliminar
  13. Otra manera de preparar las berenjenas riquisima, tienen que estar de lujo.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  14. Buenísima idea, una forma estupenda de colar pescado y verdura en un solo plato, que a mí me encanta, pero a quienes no les guste seguro que gratinado sí.

    Besitos

    ResponderEliminar
  15. A mi el pimiento tambien me gusta mucho pro.....me quedo con la berengena que me chifla de todas maneras cocinada, a mi el surimi como que no, pero el salmon me encanta, asi que me ha gustado mucho.
    Besotes
    Ettore

    ResponderEliminar
  16. Qué rico Marga, desde luego tu marido no se puede quejar, que le sabes camuflar la verdura de una forma gloriosa. A mí no me tienes que camuflar nada, porque las berenjenas me encantan, y el plato te lo dejaría limpio y brillante.
    Me hacen gracias tus entradas, porque son situaciones que se repiten, creo, en casi todas las casas.
    Besotes gordos, mi niña.

    ResponderEliminar
  17. Pensaba al principio que eran berenjenas rellenas, pero es igual porque me gustan igualmente, conmigo tampoco habría discusión, me las comería sin chistar, muy ricas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  18. Pues tanto si las hubieras rellenado como si las haces a rodajas, a picos a lo que te de la gana, el caso es que la receta tiene muy buena pinta y es sencillita en ingredientes. Yo soy de congelar con todo ya hecho para luego comer de tupper, pero si todo sigue como hasta ahora "el tapeo se va a acabar" jajaja aunque aún no lo puedo decir muy alto. Me llevo mi ración.

    besitos y feliz lunes

    ResponderEliminar
  19. Esta cazuelita gratinada tiene que estar de rechupete con tanta delicia que le has puesto, qué buena pinta!!! es una versión super apetecible de las riquísimas berenjenas a la crema que tanto me gustan!!! Qué buena pinta!!

    ResponderEliminar
  20. Qué plato tan estupendo!! Me gusta mucho hacer berenjenas gratinadas pero nunca le he puesto salmón... y tiene que estar muy bueno. Apuntado. Besos

    ResponderEliminar
  21. ¡Qué idea más buena de montar la berenjena como si fuera una lasaña !
    Con este relleno y si además se puede congelar la veo como la receta ideal!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

    ResponderEliminar
  22. Ummm estas cazuelas tienen una pinta realmente increible, seguro que están deliciosas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  23. Marga, mira que no me va el salmón pero estoy viendo la receta y hasta me ha gustado, pedazo de lasaña de berenjenas has hecho, y pedazo de gratinado más bonito y rico, te has coronado, me gusta
    Además nos encantan la berenjenas, tampoco tenemos discusión con ellas y si se va variando de receta, como has hecho tú, aún hay menos pegas jejejeje
    Un besote guapetona

    ResponderEliminar
  24. nunca he probado el salmón con las berenjenas pero por que no?lo probare jeje

    ResponderEliminar
  25. tiene que estar deliciosa la berengena es una verdura muy completa. muy bien convinada un beso wapa

    ResponderEliminar
  26. Un delicioso gratinado con una combinación de sabores que se me antoja debe estar muy rico.

    ResponderEliminar
  27. Mira! me gusta la mezcla, yo también las preparo con surimi y gambas, la proxima vez provaré con salmón, una mezcla diferente.
    Un besiño y buena semana

    ResponderEliminar
  28. Que rico! A nosotros también nos gusta mucho la berenjena y esa combinación no la he probado nunca, pero se ve que queda deliciosa.
    Besos

    ResponderEliminar
  29. buenísimos estos platitos de berenjenas, yo a este plato no le pondría absolutamente ninguna pega

    ResponderEliminar
  30. Hija como te lo curras, una forma deliciosa de comer berenjena, a mi también me chifla, y tu relleno me ha encantado, no suelo usar el surimi para rellenar, y es una estupenda idea!

    ResponderEliminar
  31. Rellenas o en capas esta receta es un lujazo; en casa nos encantan las berenjenas asi que me apunto esta versión.
    Besos

    ResponderEliminar
  32. Rellenas o en capas esta receta es un lujazo; en casa nos encantan las berenjenas asi que me apunto esta versión.
    Besos

    ResponderEliminar
  33. Marga este gratinado ha de resultar riquísimo que sabor mas rico tendrá, siempre nos solemos decantar por la carne así que esta combinación me gusta.
    Saludos

    ResponderEliminar
  34. No se me hubiese ocurrido rellenarla marinera, me apunto la receta, para sorprender!!! Un lujo preciosa, muchas gracias.

    ResponderEliminar
  35. Me parece una receta muy buena y original, en casa parece que sólo sabemos comer berenjenas con carne....
    Las próximas, serán como las tuyas....
    Besitos guapa.....

    ResponderEliminar
  36. Touche ¡¡¡ has dado en mi punto flaco....me encanta el gratinado que has preparado, voy a copiartelo con tu permiso. besicos

    ResponderEliminar
  37. Me has dado una idea genial!! Me llevo la receta.. a mi me pasa como a tí me encanta la berenjena..
    Y siempre la hago rellena de carne y ya me protestan..
    A ver si me da tiempo y la preparo para mañana.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  38. No sabes lo que disfruto con tus gratinados Marga! cada vezs mas originales, ya sean de pimientos, tomates o berenjenas...este con el salmoncito, debe quitar el sentido...anotado! un besote

    ResponderEliminar
  39. Marga, que rico plato te has inventado, todos los ingredientes me gustan y los suelo tener en el frigo, asi
    que lo llevo a pendientes, lo dejo para un viernes, bsss.Sefa

    ResponderEliminar
  40. Irresistibles¡¡¡. Que ricas x dios.- Besos¡¡¡

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Gracias por tomarte el tiempo y la molestia de dejar tu comentario. ¡Me encanta saber que estáis ahí!
Así que ya sabéis: si tenéis algo que decir, hablad ahora... o callad para siempre, (¡que noooo, que es broma, hablad cuando os dé la gana, jejeje!.