Gratinado de berenjenas con salmón y surimi



Una de las verduras que más me gustan es (aparte del pimiento, claro, jajaja), la berenjena.
Y como, en este caso, afortunadamente no hay discrepancias en esta santa casa, pues aprovecho para prepararlas con frecuencia.
Eso sí, hay que variar, así nos evitamos eso de escuchar el típico "¿Otra vez berenjenas rellenas de carne?", o frasecitas similares, que tanta "gracia" nos hacen a los cocineros, jajaja.
Así que en esta ocasión, he apostado por un sabor más "marinero", pero delicioso. Y he sustituido el relleno por las "capas", en una especie de lasaña.
Podemos prepararlo en una fuente de horno, o en cazuelitas individuales. Yo, a veces (como en la foto) hago una cazuela para consumir al momento, y otra para congelar (mejor congelar antes del gratinado, pero, en caso de que sobre, también se puede).
Como veis, hoy no ando muy inspirada en lo que se refiere a la introducción, jajaja. No se me ocurre nada que contaros, así que mejor me callo, dejo de dar rodeos, y nos metemos de lleno con la receta, que está buenísima.




INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
2 berenjenas grandes o 3 medianas
Una chalota
6 palitos de surimi
100 gramos de salmón ahumado en taquitos
Sal gorda, sal fina y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Queso rallado para gratinar.
Para la bechamel: 
-60-65 gramos de harina, o 70 de maizena
-1/2 litro de leche
-30 gramos de mantequilla (o margarina,aunque prefiero la mantequilla)
-Un pellizco de nuez moscada
-Pimienta recién molida, y sal o 1/4 de cubito de caldo de verduras

PREPARACIÓN:

Cortamos las berenjenas en rodajas de  ½ cm aproximadamente, y las colocamos en una fuente, bien cubiertas de sal gorda, entre ½ y 1 hora. De este modo, perderán el amargor.

Después, las lavamos muy bien, y las secamos. Reservar.
Mientras tanto,picamos la chalota muy finita, y rehogamos en un chorrito de aceite de oliva.

Cuando se vaya quedando transparente y blandita, agregamos los palitos de surimi, cortados en hilos (en la Thermomix se hace muy fácil: basta con ponerlos en el vaso y programar 6 segundos, velocidad 4 CON GIRO A LA IZQUIERDA. Y, a mano, los cortaremos en rodajas finas, y ellos solos formarán hilos). Salpimentamos, y rehogamos durante unos minutos. 

Después, añadimos el salmón en taquitos.

Cocinamos durante unos minutos, sólo hasta que el salmón tome color.
Y reservamos.
Vamos a hacer las berenjenas a la plancha, con muy poquito aceite. 


Y montamos el plato: colocamos en las cazuelitas o fuentes una capa de berenjenas...

 Encima, colocamos el relleno...

Cubrimos con otra capa de berenjenas...

 Y cubrimos todo con la bechamel, poniendo por encima el queso rallado.

La bechamel, en Thermomix, la hago como explico aquí; y, sin Thermomix, de la forma que se explica aquí. Pero las cantidades son las que explico en esta receta, porque la bechamel de cobertura me gusta que quede más clarita.
Metemos al horno hasta que el queso se gratine.

Y a comer.
Que disfrutéis de esta nueva semana que mañana entra.

40 comentarios:

Mónica dijo...

Curiosa y deliciosa combinación, umm! Besines

mar dijo...

me encanta como queda, que bueno majaa :)

Te de Ternura dijo...

Pues mira MORGUIX tengo una berenjena en el cajón del frigo y desde luego que en un par de dias le daré salida con tu receta.
Me ha gustado mucho guapa, tiene que estar de muerte.
Besitos :))))

Alicia Hierbabuena dijo...

ME ENCANTA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
De las mías y lo sabía, que cosa tan rica Marga, las hago a la de ya.
(Te están absorbiendo hasta la inspiración jajajjaja)
Besazos.

Esther Outón dijo...

me ha encantado este gratinado niña!! que rico y que bien queda, ademas sanito!! todo un platazo de domingo...Bessss

INMA MAQUITO dijo...

Que receta mas buena yo no las he comido a si , pero tiene una pinta estupenda besitos

Adita Donaire dijo...

Me gusta el relleno que le has puestos, te ha quedado de fabula¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ y me dejas babeando, estoy pidiendo firmas para ayudar a unos niños sordos-mudos, besos

Nenalinda dijo...

Ummmmmmmmmmm que ganas de ir a cenar a tu casa ese pastel de berenjenas o gratinado como tu lo has llamado se ve delicioso ademas se puede dejar echo y calentar y gratinar en el micrrondas .
Como siempre una receta y presentacion de 10 points.
Bicos mil y feliz domingo wapisimaaaaaaaaa.

Maite dijo...

Que buena pinta tienen y que deliciosas tienen que estar, tomo nota. Besos.

Jose L. Pérez dijo...

Si hubieras publicado 24 horas antes, te hubiera copiado la receta, hoy cenaremos algo parecido con la berenjena como ingrediente principal, a mi queridísima ésta receta le encantaría, ya sabes que no soy muy amante de los surimis, pero los como, y el salmón sí que me gusta mucho, por lo tanto, la próxima receta con berenjenas, ésta segurísimo. Un beso y feliz entrada de semana.

Ángeles Ágora dijo...

¡Uhmmm! Apañadito y rico y sí, variamos la carne aunque los carnívoros nos riñan un poco.
Yo, que soy más vaga que tú, hago la berenjena en el microondas.
Buena semana para ti también.
Un beso.

María dijo...

Mi querida amiga, un plato bien rico con esas berenjenas que tanto me gustan, ademas veo que las pones asadas que asi son mucho mas ligeras de tomar, que marineras te han quedado me gustan mas que las de carne. Bueno cielo que no dejes de contarnos cosas en tus entradas por que a mi me encanta leerte, y cuanto mas mejor Mil besicos cielo mio

Marta dijo...

Otra manera de preparar las berenjenas riquisima, tienen que estar de lujo.
Besitos guapa

Natalia dijo...

Buenísima idea, una forma estupenda de colar pescado y verdura en un solo plato, que a mí me encanta, pero a quienes no les guste seguro que gratinado sí.

Besitos

Bavette dijo...

A mi el pimiento tambien me gusta mucho pro.....me quedo con la berengena que me chifla de todas maneras cocinada, a mi el surimi como que no, pero el salmon me encanta, asi que me ha gustado mucho.
Besotes
Ettore

Nuria Eme dijo...

Qué rico Marga, desde luego tu marido no se puede quejar, que le sabes camuflar la verdura de una forma gloriosa. A mí no me tienes que camuflar nada, porque las berenjenas me encantan, y el plato te lo dejaría limpio y brillante.
Me hacen gracias tus entradas, porque son situaciones que se repiten, creo, en casi todas las casas.
Besotes gordos, mi niña.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Pensaba al principio que eran berenjenas rellenas, pero es igual porque me gustan igualmente, conmigo tampoco habría discusión, me las comería sin chistar, muy ricas.
Besos.

asj dijo...

Pues tanto si las hubieras rellenado como si las haces a rodajas, a picos a lo que te de la gana, el caso es que la receta tiene muy buena pinta y es sencillita en ingredientes. Yo soy de congelar con todo ya hecho para luego comer de tupper, pero si todo sigue como hasta ahora "el tapeo se va a acabar" jajaja aunque aún no lo puedo decir muy alto. Me llevo mi ración.

besitos y feliz lunes

Mary Luz Piñeiro dijo...

Esta cazuelita gratinada tiene que estar de rechupete con tanta delicia que le has puesto, qué buena pinta!!! es una versión super apetecible de las riquísimas berenjenas a la crema que tanto me gustan!!! Qué buena pinta!!

Rocío Salán dijo...

Qué plato tan estupendo!! Me gusta mucho hacer berenjenas gratinadas pero nunca le he puesto salmón... y tiene que estar muy bueno. Apuntado. Besos

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

¡Qué idea más buena de montar la berenjena como si fuera una lasaña !
Con este relleno y si además se puede congelar la veo como la receta ideal!
Besos y feliz semana,
Palmira

Enrique y Pilar Gonzalez dijo...

Ummm estas cazuelas tienen una pinta realmente increible, seguro que están deliciosas.
Besos.

♥ Ana dijo...

Marga, mira que no me va el salmón pero estoy viendo la receta y hasta me ha gustado, pedazo de lasaña de berenjenas has hecho, y pedazo de gratinado más bonito y rico, te has coronado, me gusta
Además nos encantan la berenjenas, tampoco tenemos discusión con ellas y si se va variando de receta, como has hecho tú, aún hay menos pegas jejejeje
Un besote guapetona

Miss sandia dijo...

nunca he probado el salmón con las berenjenas pero por que no?lo probare jeje

cristina dijo...

tiene que estar deliciosa la berengena es una verdura muy completa. muy bien convinada un beso wapa

Chus dijo...

Un delicioso gratinado con una combinación de sabores que se me antoja debe estar muy rico.

Milia dijo...

Mira! me gusta la mezcla, yo también las preparo con surimi y gambas, la proxima vez provaré con salmón, una mezcla diferente.
Un besiño y buena semana

Concepción dijo...

Que rico! A nosotros también nos gusta mucho la berenjena y esa combinación no la he probado nunca, pero se ve que queda deliciosa.
Besos

CHARO dijo...

buenísimos estos platitos de berenjenas, yo a este plato no le pondría absolutamente ninguna pega

Toñi Sempere dijo...

Hija como te lo curras, una forma deliciosa de comer berenjena, a mi también me chifla, y tu relleno me ha encantado, no suelo usar el surimi para rellenar, y es una estupenda idea!

romo dijo...

Rellenas o en capas esta receta es un lujazo; en casa nos encantan las berenjenas asi que me apunto esta versión.
Besos

romo dijo...

Rellenas o en capas esta receta es un lujazo; en casa nos encantan las berenjenas asi que me apunto esta versión.
Besos

Maria Dolores dijo...

Marga este gratinado ha de resultar riquísimo que sabor mas rico tendrá, siempre nos solemos decantar por la carne así que esta combinación me gusta.
Saludos

MiGilda Bella dijo...

No se me hubiese ocurrido rellenarla marinera, me apunto la receta, para sorprender!!! Un lujo preciosa, muchas gracias.

lala martorell dijo...

Me parece una receta muy buena y original, en casa parece que sólo sabemos comer berenjenas con carne....
Las próximas, serán como las tuyas....
Besitos guapa.....

Marisa dijo...

Touche ¡¡¡ has dado en mi punto flaco....me encanta el gratinado que has preparado, voy a copiartelo con tu permiso. besicos

teresa dijo...

Me has dado una idea genial!! Me llevo la receta.. a mi me pasa como a tí me encanta la berenjena..
Y siempre la hago rellena de carne y ya me protestan..
A ver si me da tiempo y la preparo para mañana.
Un beso
http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

Tere Marinval dijo...

No sabes lo que disfruto con tus gratinados Marga! cada vezs mas originales, ya sean de pimientos, tomates o berenjenas...este con el salmoncito, debe quitar el sentido...anotado! un besote

Sefa dijo...

Marga, que rico plato te has inventado, todos los ingredientes me gustan y los suelo tener en el frigo, asi
que lo llevo a pendientes, lo dejo para un viernes, bsss.Sefa

La Empana Light de Bego dijo...

Irresistibles¡¡¡. Que ricas x dios.- Besos¡¡¡

Publicar un comentario

Gracias por tomarte el tiempo y la molestia de dejar tu comentario. ¡Me encanta saber que estáis ahí!
Así que ya sabéis: si tenéis algo que decir, hablad ahora... o callad para siempre, (¡que noooo, que es broma, hablad cuando os dé la gana, jejeje!.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...