Pollo en salsa de cebolla (Thermomix)






Esta receta es una adaptación para Thermomix de otra que tengo ya en el blog. A veces, me gusta experimentar con distintos aparatos, para ver cómo queda una receta en unos y otros. 
El resultado que obtuve con ésta es muy diferente al de la cocina tradicional, pero, de todas formas, nos encantó, así que aprovecho y la subo al blog.
Como se puede deducir de la frecuencia de mis publicaciones, ando más liada que la pata de un romano. Confío en que, para el mes de julio, la cosa esté ya más tranquilita, pero tengo el blog más que desatendido, no me queda otro remedio. Esperemos que en los meses posteriores pueda retomar un ritmo normal.
Tampoco he podido visitar vuestros blogs, sólo lo hago a ratos perdidos, y es otra cosa que echo de menos. Gracias a los que os habéis preocupado por mí: no pasa nada malo, sólo saturación de trabajo.
En fin, pronto llegará la normalidad. Mientras tanto, os dejo con esta deliciosa receta de pollo.
Si, como a nosotros, os gusta mucho el pollo, en este blog podéis encontrar otras recetas muy ricas, como este pollo a la naranja, o este pollo en salsa teriyaki, o el "pollo moruno", o el pollo al chilindrón.

Y pasamos a la receta.


INGREDIENTES:
(Para 4-5 personas)
700 gramos de contramuslos de pollo, deshuesados y troceados.
50 gramos de aceite
Una cebolla grande.
3 ajos con piel
1-2 rebanadas de pan un poco asentado
Aceite para freír el pan.
1 vasito de vino blanco (utilicé verdejo de Rueda)- lo mido con el cubilete de la Thermomix
1 vaso de caldo de pollo o verduras, o de agua con 1/2 pastilla de caldo de pollo o verduras (2 cubiletes)
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Troceamos el pollo (que los trozos no nos queden muy pequeños.
Ponemos en el vaso de la Thermomix el pollo, 30 gramos de aceite, la sal y la pimienta.


Colocamos la mariposa en las cuchillas (esto es muy importante, para que no se deshaga el pollo o quede demasiado troceado), y programamos 6 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura Varoma. 
Sacamos el pollo, escurrimos y guardamos el aceite, y reservamos todo.



Ponemos la cebolla troceada en el vaso, y la picamos durante 3 segundos a velocidad 3 (quedan trozos grandes, después lo trituraremos).
Añadimos los tres dientes de ajo sin pelar, el aceite de rehogar el pollo y el resto que nos faltaba hasta completar los 50 gramos,,,



Y sofreímos todo durante 7 minutos, a temperatura Varoma, y velocidad cuchara, sin cubilete.
Retiramos la piel a los dientes de ajo, y trituramos (7 segundos, velocidad 5).
Aparte, freímos las rebanadas de pan, que queden bien tostadas. 
Añadimos al vaso el pan, y trituramos (10 segundos, velocidad 6).



Agregamos el vino, y dejamos evaporar el alcohol, programando 2 minutos, velocidad 2, temperatura Varoma, sin poner el cubilete.
Añadimos el caldo o el agua con la media pastilla, y el pollo. Volvemos a poner la mariposa en las cuchillas.
Y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Y a comer.
Podemos acompañarlo de arroz o patatas fritas en cuadritos.


Pasta con salmón




Vamos con una receta de pasta, rápida y rica. Para celebrar el 1 de mayo, o para cualquier día que no tengamos mucho tiempo para cocinar. O sea, para cualquiera de mis días en estos últimos meses, jejeje.
Pero no nos quejemos, que el trabajo es salud, o eso dicen, ¿no?.
En fin, todo en esta vida va por rachas, así que es mejor tomárselo con calma.
Sin más preámbulo, vamos "al lío", ¡a por la receta!



INGREDIENTES:

Spaghetti, tallarines, cintas, "fettucini"... cualquier tipo de pasta corta. Yo la peso en seco y pongo 60 gramos por persona. Puede usarse pasta fresca, seca, o integral.
1/2 cebolla grandecita
120 gramos de salmón ahumado en taquitos o tiritas (suelo comprar uno que ya viene cortado, y que queda un poquito más grueso que las lonchas).
200 gramos de leche evaporada (se puede hacer también con nata, pero tiene más calorías y más grasa).
Un chorrito de salsa de soja (al gusto. Yo utilizo la salsa Kikkoman baja en sal).
Pimienta negra recién molida.
Queso parmesano al gusto.
Sal para cocer la pasta
Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante, en agua hirviendo con un pellizco de sal (la pasta seca no integral suele tardar 10-12 minutos según el punto que nos guste, "al dente" o más blandita. La integral tarda más).


Mientras se cuece la pasta vamos preparando la salsa. Picamos la cebolla en juliana finita, y la pochamos (es decir, dejamos que se rehogue a fuego medio-suave, que vaya quedando transparente y blandita sin que tome color).


Agregamos entonces el salmón, y dejamos que se cocine todo junto unos minutos.


Añadimos después la leche evaporada y la salsa de soja. Mezclamos bien, y reducimos durante 1-2 minutos. Reservamos.


Cuando esté cocida la pasta, la escurrimos, la condimentamos con un pellizco de pimienta, y mezclamos con la salsa.
Servimos con queso parmesano al gusto.


Espero que os guste.
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