Bizcocho jugoso de yogur griego y manzana



Hace ni sé el tiempo que no publico una receta dulce...
Ya sabéis que, en esta casa, el dulce suele estar restringido por razones obvias... pero nunca me había tirado tantos días sin subir ni un simple pastelito... En todo el 2013, ¡ni un solo dulce! (y creo que desde bastante antes de que empezara el año)
Así que vamos a ir remediando esta omisión. Por el momento, con este rico bizcocho que me sirve como excusa para estrenar un nuevo molde (¡que nos gusta un cacharrito nuevo, Señor!).
Si os gustan los bizcochos jugosos, con un puntito húmedo, este os encantará.
Hoy os meto poco rollo, que es lunes, y las cabezas no están para muchas palabras, así que vamos con el bizcocho. Como lo he hecho varias veces, unas con Thermomix 21 y otras con 31, os pondré las velocidades de las dos.

INGREDIENTES:
4 huevos "L"
180 gramos de harina
30 gramos de maizena
1 yogur griego
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 gramos de azúcar u 80 de tagatosa
2 manzanas dulces (Utilicé "Ambrosía"). Pesan unos 200 gramos
1 sobre (16 gramos) de levadura química
1 cubilete (unos 90-100 gramos) de aceite de girasol.
Mantequilla y harina para encamisar (engrasar) el molde

PREPARACIÓN:
Precalentaremos el horno a 180º (algo menos si lo hacemos con tagatosa).
Si utilizamos azúcar, la ponemos en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos dando varios golpes de Turbo (la tagatosa ya tiene consistencia de azúcar glas).
Trituramos también las manzanas, previamente peladas y troceadas (10 segundos a velocidad 7-8).
Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos la vainilla y los huevos, y programamos 3 minutos, velocidad 3 (3 y 1/2 en Thermomix 31), temperatura 37º en Thermomix 31 y 40º en la 21. Cuando pare, programaremos otros 4 minutos, misma velocidad, sin temperatura.
Queda así:

Añadimos el yogur y el aceite, y programamos 10 segundos a velocidad 3 y 1/2 (3 en la 21). Y agregamos la harina tamizada con la levadura, la sal y la maizena, y programamos 6 segundos a la misma velocidad.
Si queda algo de harina sin mezclar, lo mezclaremos con cuidado con la espátula.
Verteremos la mezcla en un molde engrasado, lo metemos al horno (sobre una rejilla mejor que sobre una bandeja), y lo hornearemos durante unos 30-40 minutos.
Como siempre, estará listo cuando lo pinchemos y el palito salga seco. Yo tengo costumbre de ponerle calor sólo por abajo los primeros 10-15 minutos, y después ya calor por arriba y abajo. Y, por supuesto, nunca abro la puerta del horno hasta los 30 minutos, más o menos.
Cuando podamos manejar el molde sin quemarnos, lo desmoldamos sobre una rejilla. Y, cuando esté frío, lo espolvoreamos con azúcar glas o tagatosa  (yo me precipité un poco, lo espolvoreé en caliente, y se absorbió casi todo, jajaja).

Espero que os guste, y feliz semana.

Comentarios

  1. Marga que bueno para merendar!! me encantan los bizcochos y la jugosidad que le da la manzana me encanta!.
    Un besico

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  2. Tiene una pinta de lo más jugosa así que tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  3. Así me gustan los bizcochos húmedos por dentro, parecen mazapán.

    Besitos

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  4. Joooo que pintaaa! ¡¡con lo bizcochera que soy!!!. Me encanta la combinacion!!

    Beatriz

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  5. Pero qué bizcosho más bien hesho, shosho. Y qué altízimo por Dios, y donde te dejas el corte, madredelamorhermoso!!! Y cómo me gusta el griego chikilla....jajaja. Pecado mortal, voy a ir a los infiennos directamenete. M'ancantao, no puedo decir otra cosa. Ala, y después de esta chorrada (se nota que es lunes y está anocheciendo) me despido hasta la próxima. Un besote.

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  6. Humm parece un púding! Me encantan este tipo de bizcochos de postre y con helado!! aaayysssss que bueno! Se ve delicioso, tengo que probar a hacer dulces con tagatosa o parecido.

    Besos

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  7. ¡¡¡¡ que buena pinta !!!!! ...y yo a regimen!!

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  8. No te da pena de tener al otro sin dulce en todo el año?
    Endeluego que mala malísima eres!
    Menos mal que casi lo has remediado con un bizcocho de altura, que te ha quedado tremendo.
    Pena azúcar por arriba jajajja
    Besazos.

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  9. Pues que sepas que aunque sea lunes siempre es un placer leerte :)
    Bonito estreno de molde para un bizcocho de mis preferidos, la combinación de manzana me encanta porque le da un punto muy jugoso .
    Besinos .

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  10. Buena receta la de este bizcocho para resarcirte por todo el año pasado ajajaj. besicos

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  11. Justo ayer hice yo uno muy parecido, en formato mini..
    Este se ve riquísimo
    Bss

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  12. Se ve delicioso, lástima que yo apenas sé cocinar como para aventurarme a hacer bizcochos o algo así. Pero de que se ve delicioso eso si no hay duda.
    Besos y feliz semana

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  13. Me encanta tu receta, la manzana en los bizcochos es que me parece una delicia.

    con tu permiso me la llevo, que tengo que probarla....

    Besos!!!

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  14. Marga, qué bizcocho tan fabuloso, qué jugosito con la fruta,mmm...

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  15. Vaya pintaza del corte del bizcocho! Húmedo y jugoso, mmmm que delicia!

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  16. Marga encima del griego que es el que más me gusta, me llevo un buen cacho, qué bueno!!!feliz semana, bsts

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  17. No me lo puedo "de" creer!!! en febrero estrenas las recetas dulces del año! quéeeee fuerte!! pero mira, como me caes bien y el bizcochito se ve de lo más jugoso te voy a perdonar y todo!;D

    Besazos

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  18. Marga, me gusta mucho el bizcocho con yogur griego, mas que con el natural normal, creo que le da un toque diferente, que no te sabría explicar, simplemente que me gusta mas jaja. Se ve un corte sabroso..
    Besinos

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  19. mmmmm, pero que jugosito..con los trocitos de manzana y el sabor del yogur griego..me encanta la combinacion! a demas, te quedo super super alto, como a mi me gustan...un besote

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  20. Este bizcocho estaria de vicio!!! entre la manzana y el yogur uufff...Me llevo la receta la tengo que hacer yo todo lo que lleve manzana me encanta¡¡ que bien te quedo uumm....Besos

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  21. Con yogur griego y manzana.... mi perdicion¡¡¡¡, una delicia y ademas precioso en ese molde, besos

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  22. Jugoso, alto y sabroso, vamos que menudas ganas de bizcocho me están entrando.
    ¿Estás sienbo buena con el dulce entonces?Deja, no me contestes por si acaso, jeje.
    Un beso.

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  23. jajajaj ay sí, que se lo digan a mi marido, que hace tiempo que le vengo diciendo que tengo que ampliar armarios porque no me cabe nada... pues deja de comprar cacharritos de esos!!, es su respuesta, pero quien se resiste a ellos... y el blog es la excusa perfecta para almacenar moldes y cosas varias de cocina, jeje
    Y hablando de excusas... creo que este maravilloso bizcocho será la excusa suficiente para que esta semana nos saltemos la dieta!! jeje
    Un besote.

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  24. que envidia me dais con los bizcochos con lo mal que me salen a mi


    ¡¡¡besos¡¡

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  25. Que barbaridad, si hace tanto he llegado justo a tiempo, porque adoro estos bizcochos.

    Besos.

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  26. Pues si que el molde es precioso, ha quedado el bizcocho la mar de majo. La manzana en los dulces siempre me ha gustado muchísimo, y con solo ver el corte de este, ganas dan de pegarle un bocado.

    besazossss

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  27. El toque de la manzana me encanta, no te habra quedado un trocico para el cafe, bssssssssssss.sefa

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  28. El yogur griego queda muy en los bizcochos, yo ahora siempre lo uso, y encima este lleva manzanas, para darle ese toque húmedo al bizcocho, buenísimo.
    besos,

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  29. Hola Marga.

    Qué guapo queda en ese molde! Pero lo mejor es el corte, se ve tan jugoso que se me hace la boca agua, con lo que me gustan los bizcochos éste está de lujo. Buenísimo.

    Un saludo.

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  30. El molde es precioso y el bizcoxo te ha quedado fantastico ,que pena no poder coger un caxito seguro que esta de rexupete .
    Bicos mil wapisimaaaa.

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  31. Que bizcocho más bueno, me encantan los dulces que llevan manzana. Delicioso. Besitos

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  32. Morguix, un bizcocho espectacular y el corte es precioso, me encantó y si está jugoso, habrá que probar!!
    Un beso preciosa y feliz semana!!

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  33. Este es un bizcocho que me encanta. La combinacion es perfecta y además es muy esponjoso, te quedó genial. Un besito guapa.

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  34. Uffff.. con esos ingredientes tiene que saber a gloria!!! quien pillara un cachito para desayunar otra vez jeje
    Besos!

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  35. en casa nos gustan así de jugosos, más bien a mi marido que dice que sino le hace bola.... el molde una maravilla, ay qué envidia!

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  36. que esponjoso y que molde tan bonito! yo lo tengo parecido, me anoto la receta y la probaré, besos

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  37. Hola Marga,es verdad los lunes no estamos para muchas palabras yo solo se gruñir mi marido ya me deja por imposible....pero bueno hoy es martes y ya estoy bien je je je...no te voy a decir que la combinación es de las mejores solo voy a decirte que lo quiero todo pa mi!!!
    Los moldes nos gustan ¿eh?..yo tengo en casa 3 sin estrenar
    besos
    loli

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  38. Me gustan mucho los bizcochos con manzana y el molde es muy chulo. Besos

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  39. Que abandonada te tengo, y tienes que perdonarme, pero hay momentos en los que necesito días de 48 horas.
    Tu bizcocho está para empezarlo y acabarlo de una sola atacada.
    Un beso enorme

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  40. Jo, que bueno, ahora mismo me comia un buen trozo de postre.
    Besitos.

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  41. jo... que jugosito se ve en la foto!! te ha salido divino, no hay más que verlo en la foto!!

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  42. Estos bizcochos quedan deliciosos con la jugosidad que les aporta la manzana y el yogurt. Te ha quedado perfecto!!!
    Bss.

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  43. Que bueno se ve, el corte es fantástico para acompañar un buen café, delicioso!!

    http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

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  44. Tiene que ser una delicia, tan jugosito, para querer repetir. Un abrazo, Clara.

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  45. Pues de alguna manera hay que meterse energía dulce para el cuerpo. ¡No me digas que tu marido no lo echa de menos! A no ser que no se decante mucho por el lado dulce, que todo puede ser, claro. Ya sabes que hoy en día hay muchísimas alternativas al azúcar, y con ganas, y sabiendo que es de necesidad, pronto nos las apañamos.

    Que este bizcocho jugoso, no hace falta que lo jures. Se ve a las claras. Le pasa lo mismo que al bizcocho de calabacín y lima que yo suelo hacer, que se ve tan húmedo que parece que no está hecho lo suficiente y que necesita más horno. ¡Y para nada!

    Un besito.

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  46. Los bizcochos húmedos son los que mas me gustan asi que este es de mis favoritos.
    Besos

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  47. Se ve muy esponjoso y el corte te entra ganas de comerlo me apunto la receta
    besos

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  48. yogur griego, manzana, bizcocho...ÑAM!

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  49. Con manzana y yogur, esto no puede fallar para una rica merienda :o)
    Besos,
    palmira

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  50. Pues mira que te has contenido porque ya vamos por febrero chiquilla.
    Desde luego que el bizcochito tiene una pinta estupenda, de los que le gustan a mi papi que le lleve los domingos por la tarde para merendar.
    Lo de los moldes, a mi me da que va a ser una virus o algo,jeje y que no nos vacunaron a tiempo
    Besitos

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  51. Llego tarde a la merienda, pero es igual ahora mismo me tomo un café para comer un trozo aunque sea virtual de tu bizcocho. Queda muy jugoso, supongo que es porque la manzana está triturada.
    Besos.

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  52. El molde muy chulo pero el bizcocho se sale, seguro que estaba muy rico. Besines guapa.

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  53. Marga, hermosa, lo mismo estoy yo hoy un tanto espesa y despistada pero no veo en qué momento añades los huevos a la mezcla.

    Me gustaría probar a hacer el bizcochito que se ve delicioso y si lleva manzana se que va a ser de los exitosos en casa. Es que quedan la mar de jugosos ¿verdad?

    Bss

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  54. Mi abuelita lo hace así, y está de vicio!! mmmmm!!!

    un besazo enorme

    http://rayasymanchas.wordpress.com/

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  55. ¡Carmen, mil gracias!. Ya está arreglada.
    Y mira que la repasé varias veces antes de enviarla... la verdad es que llevo varios días con la cabeza loca.
    Un besote, guapa.

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  56. Este bizcocho no puede fallar y si encima le pones manzana es una exquisitez.
    Tengo este trasto medio escacharrao, a ver si me deja comentar...
    Besos

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  57. Hola Marga pedazo bizcocho te ha salido que rico y con manzana esta tan jugoso me encanta
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  58. que buenos y jugosos son los bizcochos con yogur!!!

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  59. Un bizcocho delicioso, me llevo la receta para probarlo.
    Besitos guapa.

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  60. Me llevo la receta, este tengo que probarlo, que rico y que bonito te ha salido. Besos

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  61. Lo he hecho pero no ha subido nada, no sé a qué se debe

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  62. Lo he hecho pero no ha subido nada, no sé a qué se debe

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  63. Pues es extraño, porque ya ves lo alto que queda.
    Quizá sea un problema de temperatura en el horno (muy alta o muy baja), o que se ha abierto la puerta del horno antes de pasar, al menos, 30 minutos, o de poca levadura.
    Ya lo siento... pero no sé qué puede haber pasado.

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