26 agosto 2015

Arroz con rape y calamares


Vamos a interrumpir la vagancia veraniega con un arrocito.
Y es que un arroz apetece siempre (por lo menos, a mí). Incluso aunque no se tengan muchas ganas de cocinar, siempre es una buena solución.
Estos arroces no del todo secos quedan estupendamente en Thermomix. Y, con un buen caldo de pescado, aún salen más sabrosos, aunque, "a las malas", si no disponemos de caldo de pescado, se puede hacer con agua y una pastilla de caldo de verduras o pescado.
Esta receta está preparada con Thermomix 31 (próximamente espero empezar a publicar recetas con el nuevo modelo, aunque creo que, en cualquier caso, se preparará prácticamente de la misma manera).
Espero que os guste.

INGREDIENTES:
(Para 3-4 personas, incluso para 2 si se toma como plato único y son "de buen comer")
200 gramos de arroz bomba o redondo
100 gramos de guisantes frescos o congelados
100-150 gramos de rape troceado
2 tomates
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
35 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de calamar o pota, cortados en aros
1/2 cucharadita de café de pimentón
1/2 cucharadita de café de colorante alimentario
700 gramos de caldo de pescado (NOTA: Si lo hacéis en Thermomix TM5, basta con 650 gramos).
Sal (si es necesaria)




PREPARACIÓN:

Ponemos los tomates, los dientes de ajo, y el pimiento rojo en el vaso de la Thermomix...


... y trituramos, programando 5 segundos a velocidad 4.

Añadimos el aceite, y programamos 7 minutos, velocidad 3, temperatura 100º.


Entonces, agregamos los calamares y los guisantes. Si éstos son congelados, no hace falta descongelarlos.


Pondremos encima el arroz, más el pimentón y el colorante. 



Y programamos 1 minuto,  velocidad cuchara con giro a la izquierda, temperatura 100º, para rehogar un poquito el arroz.
Quedará así:



Añadimos el caldo de pescado, la sal y el rape. 


Y programamos 14 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Para que nos quede más seco, se puede volcar el contenido del vaso en el cestillo, escurrir el exceso de líquido, y después servir en la fuente que vayamos a llevar a la mesa.



13 comentarios:

  1. Holaaa, yo ya estoy por aquí de vuelta a la rutina. Aunque llevo ya quince días trabajando la vagancia veraniega como tu dices me atacó de lleno a la vuelta jajajjaja
    Tienes razón en que los arroces siempre apetecen, y con rape te ha quedado de maravilla. Menudo color, a mi como me gustan tanto!
    Un beso guapaaa

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  2. Ya lo creo que apetece un arrocito y, con ese color, tiene que estar de lujo!!
    Yo estoy a medio gas también y aun me queda una semanita de vacaciones a finales de septiembre asi que iremos haciendo lo que se pueda,jeje
    Besos

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  3. Un buen arroz ¡siempre es bien recibido! Da igual que tengamos cuarenta grados o tres, pero un plato como el que nos traes ¡triunfa siempre!

    Tienes razón en cuanto a la vagancia veraniega. Este verano está siendo horroroso aunque reconozco que voy recuperando fuerzas y ganas de hacer cosas ahora que las temperaturas comienzan a dar una tregua y al menos por las mañanas y por las noches hace bastante fresquito ¡ya empieza a intuirse el final del verano!

    A ver si en septiembre volvemos todos con fuerzas renovadas ¡que siempre hay muchas recetas e ideas por compartir!

    ¡Besos mil!

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  4. Marga, este arrocito tiene una vista estupenda.
    Yo sin la maquinita, igual me lo hago, que no tengo sitio para tanto chisme en la cocina, y al final igual tengo que fregar la cazuela donde la cocino, ¿o no?...jejeje...
    Besos y feliz día!

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  5. Yo no le cojo el punto al arroz en thermomix... nada, que sigo con el cazo al fuego para hacerlo! A ti en cambio te ha quedado estupendo!

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  6. Siempre es bien recibido un arroz,ha merecido la pena romper el letargo veraniego para que quede constancia.
    Un beso.

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  7. Buffff chica que pintaza! Lo intentaré adaptar al modo tradicional ;)
    Besos

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  8. llevas razón siempre apetece y ese se ve delicioso



    ¡¡bbesos¡¡

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  9. Un buen arroz apetece siempre, además así marinero queda tannnnn bueno!! Además de recuerda a la playa y el chiringuito jajaja

    Abrazos!!

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  10. A mí al igual que a ti, un arroz es siempre bienvenido, y más éste, qué tiene una pinta de lo más exquisita y sabrosa.

    Un beso!!

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  11. Creo que si tuviera que elegir un plato para tomarlo unos cuantos días seguidos, me quedaría con arroz, me gustan todos, melosos, en paella y de casi cualquier cosa.
    El tuyo se ve de lujo, seguro que para repetir.Vamos que estoy en el grupo de los de "buen comer" jajajaja
    Besinos

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  12. Yo también soy amante del arroz!!! y este se ve que es una delicia!!!
    Feliz fin de semana
    Besos

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  13. Hola guapísima !!!
    Lo cierto es que a mí un plato de arroz me pierde, y no me canso. Además que le puedes cambiar tanto el sabor según le añadas carne o pescado que es una delica que te pongan un plato como el tuyo por delante.
    Si te digo la verdad, desde que descubrí el sistema de hacerlo al horno, ya ni me molesto en encender la vitro, que la maquinita no la tengo.
    Lo de la vagancia, al final conseguiremos vencerla Marga, pero qué trabajito nos va a costar jajaja
    Besotes gordos mi niña, feliz Domingo.

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Así que ya sabéis: si tenéis algo que decir, hablad ahora... o callad para siempre, (¡que noooo, que es broma, hablad cuando os dé la gana, jejeje!.