Tarta rústica de pan duro


No, no es una tortilla de patatas, aunque lo parezca, jejeje... sino una tartita deliciosa.
¿Os sobra pan casi todos los días?.
¿Compráis pan de molde rústico, y nadie se come los extremos (los "culos" del pan, como los llamaba yo de pequeña)?
Pues, a partir de ahora, ni se os ocurra tirarlo. Probad esta tarta, que copié hace siglos de Carolina, cuando participaba en el foro de Mundorecetas (como siempre, con mis toquecillos personales, jejeje)
Os va a encantar. Queda suave y deliciosa, con una textura entre tarta y pudding de lo más agradable.
Yo no las tenía todas conmigo, porque odio todo lo que sea "pan mojado", hasta tal punto que jamás he remojado una magdalena, bizcocho o bollo en el café porque me da repelús, jajajaja. Pero esta tarta no tiene para nada esa consistencia.
Así que guardad ese pan que os sobra, que no vaya al cubo de la basura que no están los tiempos para tirar nada... y disfrutad de esta tartita.

(Aquí a lo que se parece es al "Pac-Man", jajaja)

INGREDIENTES:

Pan duro: el equivalente a 1 ó 2 baguettes. Podéis juntar el que os vaya sobrando de varios días, no importa que esté como una piedra
1 litro de leche (si usáis más pan, podéis ponerle un poquito más)
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela
3 huevos L
Azúcar (unas 6-8 cucharadas) o tagatosa o edulcorante apto para horno, como el del Día o Canderel (unas 4-6 cucharadas)
1 cucharada (o medio sobre) de levadura química.
Mantequilla y harina para engrasar ("encamisar") el molde.

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 190º
Vertemos la leche en un bol profundo, y añadiremos el pan troceado. Iremos deshaciéndolo poco a poco, bien con las manos o con una cuchara de palo.

Irá quedando como si fuera una papilla.
Una vez deshecho el pan, añadiremos la canela, la vainilla, y el azúcar, y seguiremos removiendo.

Batimos los huevos, los añadimos a la mezcla, y removemos hasta que se incorporen.
Y después se agrega la levadura, y se disuelve bien, sin parar de remover.
Volcamos la mezcla en un molde (redondo o rectangular), untado con mantequilla y espolvoreado con harina (es necesario que sea grandecito, porque sale bastante cantidad).
Si utilizáis, como yo, un molde desmontable, no os olvidéis de forrarlo por fuera con papel de aluminio, de forma que cubra la abertura que queda en la base (no hace falta que el papel llegue hasta arriba).
De esta manera, os evitaréis que se salga la masa.
Hornearemos entre 45-55 minutos, hasta que quede la superficie dorada y seca, con aspecto rústico.
La tarta NO sale seca del horno, al pincharla la notaréis húmeda, y "baila" un poquito al sacarla. Es normal, porque no tiene la textura de un bizcocho sino de un pudding. Después, con el reposo, se asentará más.

La dejamos enfriar a temperatura ambiente, y la desmoldamos.


Aquí veis la foto del corte:

Espero que os guste.

Lomo de cerdo ibérico en salsa de verduras


Hoy os traigo una carne deliciosa y muy sabrosa. Y facilísima de hacer.
Y perdonadme que no me enrolle demasiado, porque tengo a mi madre pasando unos días en casa, con lo cual el tiempo vuela, jejeje.
Así que os dejaré con la recetilla y su paso a paso,  e iré entrando cuando pueda a ver vuestros blogs, que estos días el horario de internet es limitado...
Feliz semana a todos.

INGREDIENTES:
1 lomo de cerdo ibérico de 1 kg-1 kg y 1/2, limpio del exceso de grasa
1 lata de leche evaporada Ideal (420 gramos)
100 gramos de champiñones
2 pimientos italianos verdes (o un pimiento para asar, también verde)
1 diente de ajo
1 cebolla mediana-grande
1 vasito o una copita (en mi caso, una tacita) de vino blanco seco
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta, tomillo y romero

PREPARACIÓN:

Salpimentar el lomo, y ponerle romero y tomillo por los dos lados.

Lo colocamos en una fuente de horno, y añadimos las verduras limpias y  troceadas: cebolla, champiñones,  pimientos, y ajo.

¡Que me faltaban los champiñones, jejeje!.

Después, agregaremos la leche Ideal y el vino.

Aquí tenéis la fuente, ya "completita".

Horneamos a 210-220º durante hora y cuarto-hora y media, dependiendo del peso del lomo, y de si nos gusta más o menos hecha la carne.
Para que se dore por igual, podemos darle la vuelta a media cocción.

Mientras se enfría la carne (para poderla cortar sin que quede muy gruesa), trituraremos la salsa, que queda así (probaremos el punto de sal, por si necesitáramos añadirle un pellizquito):

¡Y a comer!. Que disfrutéis.

Se puede tomar caliente, o incluso fría, como fiambre; en este segundo caso, calentaremos la salsa solamente.
Un beso.

Pollo "tikka masala"


La receta no es mía, es un refrito de otras muchas (la de Directo al Paladar, entre otras). Guardé un montón de versiones en "Favoritos" hace tiempo, en una ocasión en que se celebró algún evento blogueril (no recuerdo si fue Whole Kitchen u otro) que tenía como tema esta receta de pollo, porque me gustó muchísimo. Pero fui cogiendo un poquito de aquí, otro de allí... y adaptándola a mi aire.
A mí me encantan las recetas orientales, pero en casa hay que andar con cierta prudencia a la hora de sumergirse en "otras cocinas"(no excesivos "picores", agridulces con moderación, no a los pescados crudos ni a los ingredientes demasiado "extraños"...).
Sin embargo, este pollo triunfó. Así que lo comparto con vosotros, para ver si os gusta también.

INGREDIENTES:
500 gramos de pollo troceado (yo utilicé pechugas, pero podéis utilizar cualquier parte del pollo: muslos, contramuslos...)
1 yogur natural 
El zumo de medio limón
3 cucharaditas de curry amarillo
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva para el macerado (más el aceite necesario para el sofrito de la salsa)
1 cebolla
1 tomate picado
1 bote de Crema Ligera Puleva o leche evaporada (unos 175 gramos)
Sal
Azúcar o edulcorante
Como guarnición: arroz basmati cocido

PREPARACIÓN.
Colocamos el pollo en un recipiente que pueda ir al horno, y lo cubrimos con el yogur natural, más el zumo de medio limón, más dos cucharaditas de curry amarillo, una cucharada de aceite de oliva, más un diente de ajo majado (en el mortero o con un prensador de ajos) 

Mezclamos bien todos los ingredientes, tapamos el recipiente con su tapa o con papel de aluminio o film, y dejamos reposar durante 2-3 horas en la nevera.

Después de este tiempo, destapamos, y lo horneamos durante 10 minutos, a unos 200º.
Quedará así.

Mientras se macera el pollo, iremos preparando la salsa: picamos finito un diente de ajo, calentamos el aceite de oliva en una cazuela o sartén honda, y lo salteamos hasta que se dore.


-Picamos la cebolla en juliana, y el tomate en cuadritos muy pequeños, añadimos todo a la cazuela, y lo rehogamos también.

Agregamos después 1 cucharadita de curry y un pellizco de sal.

Comprobaremos el punto de acidez, y, si es necesario, añadir un pellizco de azúcar o edulcorante.
Después añadiremos la crema Puleva o leche evaporada, y dejamos cocer unos minutos. 
Agregamos entonces el pollo y cocemos todo junto durante unos 10 minutos.

Y, cuando esté hecho el pollo, servimos. Yo suelo acompañarlo con arroz basmati cocido.

Un beso a todos, y feliz fin de semana.


Recetas económicas en tiempo de crisis: recopilación (II)


Bueno, y ahora "vamos con la segunda"... con la segunda parte de la recopilación de recetas económicas. Me alegro de que os haya gustado la primera, y mil gracias por las palabras tan amables que me habéis dedicado.
Como hay muchas fotos y muchos enlaces, mejor no me enrollo y voy directamente al grano. Espero que también os guste esta segunda entrega, y que os resulte útil.
(Eso sí, cómo se notan las fotos de las recetas más antiguas del blog, jajajaja. Y yo que entonces no las veía tan malas, ¡qué ilusa!).

M

Macarrones integrales con atún

Macarrones con tomate, atún, aceitunas y albahaca

Milhojas de berenjena.


Milhojas de calabacín


Mini-hamburguesitas (o mini-filetes rusos) rellenas de queso con salsa de tomate


"Mini-quiches" de carne y jamón


Molde de pollo


P

Pan de jamón, aceitunas y tomates secos

Pañuelitos de espárragos y queso


Papas aliñás.
(En este caso, se pueden suprimir perfectamente las gambas, o comprar gambas peladas y congeladas, no muy caras.)

Pastel vasco de arroz


Pastel de arroz y atún


Pastel de carne y puré de patata o "Hachis Parmentier"


Pastel de hojaldre y carne "de reciclaje"


Pastel de jamón, queso y champiñones


Pastel "marinero" de puré de patata


Pastel mixto de berenjenas


Pastel "mixto" de carne


Pastel de pimientos, berenjenas y atún

Pastel de tortillas


Pastelitos de yogur


Pastelón de hojaldre


Patatas rellenas en olla rápida (dos versiones)


Patatas rellenas fáciles


Patatas rellenas de longaniza

Pechugas de pollo a la cerveza

Pechuguitas rellenas en salsa de cerveza y setas

Pimientos italianos rellenos de carne y arroz


Pimientos rellenos de carne y arroz




Pimientos rellenos de ensalada de arroz


Pimientos del piquillo rellenos fríos, ¡rapidísimos!
(Es la segunda receta de la entrada)

Pimientos rellenos en hojaldre


Pimientos rellenos "marineros" en salsa de tomate.

Pimientos del piquillo rellenos de queso

Pimientos rojos rellenos de tortilla de patatas, pavo y guisantes


Pimientos de verano

Pimientos verdes rellenos

Pipirrana (con variaciones)


Pipirrana de pepino con vinagreta de miel

Pisto de calabacín (Thermomix)

Pizza "Especial Tito"

Pollo guisado con patatas en olla rápida


Pollo con patatas al ajo, aceite y limón

Pollo en salsa de limón con patatas y aceitunas


Pudding de atún


Pudding de atún y palitos de cangrejo

Pudding de bollería y fresas
(Fuera de la temporada de fresas, podéis utilizar melocotón en almíbar, o piña)


Pudding de espárragos

R

"Radiatori" con espárragos, jamón y aceitunas en salsa de queso

Rollo de carne relleno

Rollo italiano de carne, jamón y queso

Rollos de ternera picada

S
Salmorejo en Thermomix

Salsa de tomate casera

Sopa de arroz, pollo y huevo 

T
Tarta de coco y hojaldre "de reciclaje"


Tarta de galletas

Tarta de manzana (versiones con y sin azúcar)


Tarta de manzana y natillas 


Tarta de queso 1


Tarta de queso 2


Tarta de queso y piña o limón

Tarta rústica de pan duro.



Tarta de yogur y chocolate al microondas


Tomates rellenos de atún


Tomates rellenos de ensalada de arroz

Tomates rellenos de verduras, jamón y queso

Tortilla de picadillo


Trenza salada de hojaldre

Z
Zarangollo (Thermomix)

Un beso a todos.




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