Recetas económicas en tiempo de crisis: recopilación (I)


El otro día leía el blog de Bego(Samira), que hacía referencia a la situación económica tan durísima que estamos padeciendo, esta crisis en la que no se termina de ver la luz al final del túnel, y que afecta a todos (salvo a los cuatro “de siempre”, y todos sabéis a quiénes me refiero).
Y Bego hablaba de una idea que habían tenido otros blogueros, y que a ella le parecía estupenda: postear recetas anticrisis, recetas económicas, para demostrar que con ingredientes que no son “de lujo” se pueden preparar platos deliciosos.
La idea me encantó. Y yo pensé en aportar mi granito de arena, haciendo algo que se me da muy bien: RECOPILATORIOS, jejeje (los que me conocen de mis tiempos foriles ya lo saben...)
Sí, ¿por qué no recopilar esas recetas ricas y baratas?. Creo que a todos nos puede venir bien en estos momentos.
Así que me puse manos a la obra. Lo haré por orden alfabético, y lo iré dividiendo en varias entradas. Habrá, como siempre en este blog, recetas de todos los tipos: con Thermomix, al modo tradicional, en microondas, en olla rápida...
De todas formas, hemos de tener en cuenta una cosa importante: hay que procurar cocinar con productos de temporada. No es lo mismo, por ejemplo, comprar fresas en abril, que están a buen precio y son deliciosas, que en noviembre. Una receta con alcachofas puede ser cara o baratísima, según los momentos.
Como suelo deciros en estos casos, espero que os guste y que os sea útil.

RECETAS ECONÓMICAS PARA TIEMPOS DE CRISIS:
Albóndigas turcas 
(En este caso, para hacer más económica la receta, mezclaremos carne picada de ternera y cerdo)

Alcachofas rellenas de surimi al ajillo

Arroz con atún, tomate y aceitunas


Arroz "Nelba"
(En este caso, podemos utilizar, en lugar de jamón, bacon, o bien sustituir el jamón ibérico por otro más baratito). Este arroz cunde una barbaridad.


Arroz de picadillo y verduras


B

Bacalao dorado

Berenjenas al horno


Berenjenas "de reciclaje" rellenas

Berenjenas rellenas de carne picada
(Respecto de la carne, os digo lo mismo que en el caso de las albóndigas)

Berenjenas rellenas de setas, tomate y jamón 
(Utilizaremos champiñones, y jamón no muy caro)

Bizcocho de galletas 
(nos puede servir para reciclar galletas que se están quedando revenidas o resecas)

Bizcocho jugoso de manzana
(En la receta, utilizo variedades algo caras de manzana, pero podemos perfectamente utilizar algunas más económicas, también queda bien)


Bizcocho de limón


Bizcocho de plátano y manzana



Bolas de puré rellenas en salsa


Bolitas de pollo y queso


Bolitas de pollo, queso y jamón "de aprovechamiento"



Budín de arroz, espinacas y atún con salsa de tomate


C

Cake de plátano, canela y frutos secos

Calabacines rellenos de atún

Calabacines rellenos de salsa boloñesa
(Esta receta es estupenda, porque, además, suele sobrar relleno, que podemos congelar y utilizar otro día para un plato de pasta)

Canelones de jamón de york 
(Aquí, en lugar de foie, utilizaremos un paté más económico, aunque en Lidl y otros sitios encontramos foie a precios razonables)

Champiñones rehogados
(Ya sabéis, se puede sustituir perfectamente el jamón ibérico por jamón más baratito)

Coca de llanda 
(Este bizcocho sale grandecito, cunde mucho)

Coca de salchichas, queso y jamón


Crema de calabacín y zanahoria


Crema fría de melón y calabacín
Podemos tomarla también sin jamón, con huevo duro picadito, o sola (yo le puse jamón para que en casa no dieran mucho la lata con la crema, jejeje)


Crema de patata con crujiente de jamón
(Sobre el jamón, repito lo que ya he dicho... o también podemos prescindir del jamón si queremos, y sustituirlo por picatostes)

Croquetas

E
Ensalada de arroz

Ensalada de arroz y salsa rosa


Ensalada "murciana" de patata

(Es la segunda receta del enlace)
Ensalada de pollo, manzana, calabacín y jamón

Ensalada de patatas, pimientos asados y atún

Ensalada de pimientos asados

Ensaladilla rusa

F
Falsa pizza de calabacín, queso, atún y jamón

"Farfalle" integrales con pollo, espárragos y jamón de York

Fideos guisados con pollo y berenjenas

G
Garbanzos aliñados fríos

Garbanzos con patata y zanahoria

Gazpacho andaluz

Gazpacho de pepino


Gratinado de calabacín, champiñones y jamón


H
Hojaldritos variados
(En este enlace hay varias recetas, no sólo ésta)


Huevos duros gratinados con bechamel y tomate

Huevos rellenos

Huevos rellenos "invernales".


J
Judías verdes con atún y tomate

Judías verdes con tomate y jamón

L
Lentejas en Thermomix


(CONTINUARÁ...)
Muy feliz semana a todos.

40 comentarios:

Montse Martí dijo...

Con esta lista... tengo para un mes!!!
Gracias por refrescarnos la memoria con el recopilatorio. La idea es buenísima y la verdad es que hace falta.
Cuando hemos reducido de todos los gastos de la família, ya sólo nos queda reducir en la comida. Pero eso no tiene por qué ser a costa de la calidad ni la cantidad.
La comida de siempre y la dieta mediterránea son nuestros grandes aliados.
Besotes, Marga.

Por cierto. Tengo una nueva sección en el blog. Y estás muy presente. Ya verás.

Raquel dijo...

Una aportación estupenda y una idea excelente. Me encanta la cantidad de ideas que nos aportas... y es sólo el principio.
Gastar poco no está reñido con comer cosas ricas y sanas.
Muchas gracias, Marga.
Un saludo.

lolines dijo...

UMMMMMM!!!!! ECONÒMICAS Y DELICIOSAS

Merchi dijo...

Desde luego hay donde escojer, hija de mi vida!!. Un señor recopilatorio el que nos dejas, guapa.

besines y feliz domingo

Yolanda Modamio Chamarro dijo...

Económicas pero completamente geniales todas, esta más que claro que no hacen falta productos de lujo para comer como un rey!

Carolina dijo...

Pues lo puedes decir a boca llena, chiquilla, se te dan geniales los recopilatorios.
Me llevo algunas ideas
Besitos

thermo dijo...

Que me gusta un recopilatorio tuyo!
Además hay algunas que no te las conocía y pintan muy bien.
Besazos.

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Con lo que me gustan a mi los recopilatorios, con este me es imposible quedarme con una sola receta, gracias por las ideas y alguna recetilla que tenía olvidada.
Besos,
Palmira

rosa dijo...

Hola Marga.

Es una idea buenísima. En mi casa siempre hemos tenido la costumbre de aprovechar siempre restos de comida, que sobra carne o pollo de un cocido, pues se hacen croquetas, que sobra carne guisada, un arroz, que sobre algún pescado en salsa pues con unas patatas, y es una forma de ahorrar que resulta. Y ahora en tiempo de crisis como bien dices comprar productos de temporada y tu lista de menús está genial. Gracias como siempre por tan buenas ideas.

Un saludo.

Ángeles dijo...

La reina de las recopilaciones haciendo otra vez un trabajo estupendo.
Me voy a quedar con la receta de los huevos rellenos invernales, de momento.
Un beso y un buen trozo de bizcocho.
Besazos.

Marus dijo...

¡Qué hambre me ha dado después de ver tanta cosa rica!
Buen día

Empar dijo...

Una idea estupenda! Marga. Y menudo trabajazo, ya es de agradecer, porque tienes toda la razón, nos van a venir estupendamente.
Un beso.

asj dijo...

Me encantan tus recopilatorios y tiene mérito el trabajo que lleva ehh! he visto muchas recetas que me han gustado y que me solucionan comidas de diario y de fin de mes que va a llegar un momento que va a ser desde el día uno....

besazos

Isabel dijo...

Hola Marga, otra vez te has vuelto a superar. Buenísima idea de buenísimas recetas. Bravo por ti.
Un abrazo.

César dijo...

Menudo recopilatorio anti-crisis!!!!! Hay de todo y un montón de recetas. Yo creo que la mejor cocina anti-crisis es la cocina tradicional de toda la vida, que son platos que nuestras madres y abuelas tenían que cocinar con cuatro cosas que tenían y aprovechando todo al máximo y mirando mucho la economía.

Muchas gracias por la recopilación de recetas, es estupenda.

Besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Un recopilatorio para todos los gustos, es difícil no encontrar nada, es muy completo.
Besos.

Yolanda dijo...

¡Madre del amor hermoso! A esto se le llama trabajar, y trabajar por los demás y en ayuda a todas esas familias que disponen de tan pocos medios para salir adelante hoy en día, aunque sinceramente, dudo mucho que esas familias puedan leernos por movernos en el medio en el que nos movemos.

Con tu recopilatorio ya tenemos entretenimiento para una semana. Se nos va a hacer corta, sí. ¡Muchas gracias por tu iniciativa! Y a Bego por al parte que le toca, que fue quién mayormente la impulsó.

Un beso, y feliz semana.

mari carmen www.elhornodemaria.com dijo...

Que idea mas buena Marga!!!tienes recetas que ni me acordaba..Cada día las veré todas y te cuento,seguro que te copio alguna jejjeje..Mis recetas también son muy de anti crisis Uff..Abrazos hermosa

Belenciaga dijo...

Si es que la que vale, vale... vas a monopolizar todas las monarquías culinarias: la reina de los rellenos, reina de los pimientos , reina de los recopilatorios!
No sabes lo que nos facilitas la vida. Estas recetas nos vienen muy bien, para la crisis y para siempre porque comer bien no esta reñido concomer a buen precio.
Besinos

wada dijo...

Wowww Marga, se nota que eres una gran cocinera menudo repertorio de recetas, todas ricas y facilitas así da gusto.. gracias por compartir guapa! Besos

RayasyManchas dijo...

Y todo rico rico!! esto no se hace a la hora de la comida !

un besazo enorme

http://rayasymanchas.wordpress.com/

Alanda dijo...

Un post muy bueno, que aunque sean recetas anticrisis, están todas muy buenas, y así podremos valorar las cosas sencillas que nos rodean y con platos muchos de ellos, de toda la vida.Un besote

Rosa dijo...

Menudo festín, quien ha dicho que tienen que ser recetas caras para que sean buenas? aqui tenemos la muestra extensa de que se puede comer divinamente con poco dinero, me llevo un para de ellas, de momento jejejej. Besos

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Cualquiera de las propuestas está genial, y sobre todo en los tiempos que corren se puede comer bien sin tener que ir a productos caros.

Besos

Rosy BM dijo...

Tremenda variedad de ricas comidas nos has traído. ¡Ricas, ricas! ¡Gracias por las ideas!
Besos y feliz semana.

Espe Saavedra dijo...

unas propuestas estupendas

llimaverda* dijo...

me quedo por aquí:)

Toñi (picapusa) dijo...

que de cosas ricas! al fin y al cabo todo comidas caseras, con imaginación, con ingredientes sencillos y aprovechando todo pero con tu toque!!

divino todo!

Jana ★ dijo...

Me parece genial tu propuesta!
Por cierto, ya se puede entrar a mi blog sin problemas :D
Un besito!
http://janakitchen.blogspot.com

Geles dijo...

Una recopilación fantástica, madre mía la de coas que haces, una locura de sabores y vaya si son económicas. Besos

Concepción dijo...

Economizar siempre viene muy bien, excelente colección de recetas, hay varias que si me animaría a hacer.
Besos y feliz semana

NENALINDA dijo...

Un recopilatorio fantastico pesiosa muxaaaaaaas gracias por refrescarnos la memoria con estas fantasticas recetas ademas economicas.
Bicos mil wapisimaaaaaaaaaaa.

Maryam dijo...

Excelente idea!
Rico y económico no está reñido.
Un beso.

sofiaaurora dijo...

Gracias por todas estas recetas economicas y de lujo, nos das unas grandes ideas.
Si los malavaviscos son las nubes, solo que en Inglaterra la traducción al castellano es malvavisco, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Almudena dijo...

Que de ideas!!!Con lo que me caliento yo la cabeza para ver que hago para llevarme la comida al trabajo. Muchas gracias por esta recopilación!!!

Midnight Chocolate dijo...

pues si con poco dinero se pueden hacer cosas tan tremendamente ricas, me apunto!!!

muy bonita página, de verdad! por aquí me quedo! :)

Suny Senabre dijo...

Marga, que buena idea!!! la verdad es que con los tiempos que corren este tipo de menús vienen de maravilla.
A veces nos apartamos de la cocina sencilla y tradicional y en la misma podemos encontrar recetas estupendas y por supuesto anticrisis.

Un besito guapa,

TeRe dijo...

una recopilacion estupenda!! un un besoo

wivith dijo...

Marga, he entrado al blog a ver la última publicación y me encuentro no con uno, sino con dos recopilatorios fabulosos.
¡Anda que la cosa pinta negra, negra!.
Yo, sin tener graves problemas, me he topado, de frente con la crisis.
Me han rebajado las horas de trabajo así que estoy en "campaña de control" y no sólo en la cocina. No te creas.
A controlar bien la luz, el butano... vamos todo!.¡Más aún que antes, que ya lo hacía!.
Pero ya, en la cocina es casi obsesión lo de reciclar y recuperar...
Esta misma semana llevamos tres días (y hoy es jueves, tan sólo) comiendo de reciclaje y aprovechamiento.
Ya me niego a tirar nada.
Antes, aún se iba a la basura alguna cosa pero ahora... Es que hasta tengo miedo!!!.
Es muy buena idea esto de hacer recopilarorios.

Pochoncicos.

Carla Suarez Morilla dijo...

OYE ESTA PAGINA ES UN GRAN,GRAN DESCUBRIMIENTO...QUE PASADA!!!ENHORABUENA.....

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